고령자와 암환자의 균형영양관리를 위한 고령자용 영양조제식품과 암환자용 특수의료용도식품의 기준ㆍ규격이 마련돼 다양한 맞춤형 식품이 소비자에게 공급될 수 있게 됐다.

식품의약품안전처는 고령자용 영양조제식품 기준ㆍ규격을 신설하는 등 식품의 기준 및 규격 일부를 개정, 6월 30일 고시했다.

현행 고령친화식품 기준은 물성 조정에 주안점을 두고 있어 고령자의 영양섭취 개선에 충분한 도움을 주기에 한계가 있다는 지적이 있었다.

이에 식약처는 고령자의 영양섭취 개선에 도움을 줄 수 있는 고령자용 영양조제식품의 기준ㆍ규격을 신설하고, ‘고령자의 영양섭취 부족을 예방 또는 개선하기 위해 65세 이상의 고령자에게 필요한 영양성분을 균형 있게 제공할 수 있도록 영양성분을 조정하고 배합하여 제조ㆍ가공한 것으로서, 액상·겔 형태의 것 또는 물이나 음식과 혼합하여 섭취할 수 있는 분말ㆍ과립 형태의 것을 말한다’고 정의했다.

또, 현재 환자용식품은 일부 질환에 대해서만 표준제조기준을 제공하고 있어 소비자에게 다양한 질환 대상 제품 제공에 한계가 있어, 암환자용 영양조제식품과 암환자용 식단형식품의 식품유형 및 제조ㆍ가공기준 신설했다.

이와 함께 식품원료 재평가 결과를 반영해 님, 에페드라과, 붉은호장근, 유럽장대를 식품원료 목록에서 삭제하고 호로파(씨앗), 감초, 주목, 병풀, 야콘(잎)을 제한적 사용원로로 전환했다.

곰팡이독소 기준ㆍ규격 재평가 결과를 반영해 전분 제조용 또는 전분당 제조용 옥수수 중 푸모니신 기준을 개정했으며, 간편조리세트의 ‘가열하여 섭취하는 냉동식품’ 미생물 규격은 구분 포장된 농축수산물은 제외하고 규격을 적용하도록 했다.

즉석섭취ㆍ편의식품류의 클로스트리디움 퍼프린젠스, 황색포도상구균, 장염비브리오에 대해서는 위해평가 결과를 반영, 통계적 개념의 미생물 규격을 도입했다.등나무(Wisteria floribunda (Willd.) DC.), 백령버섯(Pleurotus tuoliensis), Blue crab(Callinectes sapidus) 등 97품목을 식품의 기준 및 규격 [별표 1] 1. 식물성 및 2. 동물성 원료의 식품에 사용할 수 있는 원료 목록에 추가하는 한편, Microbacterium foliorum SYG27B-MF, 계종버섯(Macrolepiota albuminosa (Berk.) Pegler, Termitomyces albuminosa (Berk.) R.Heim), 계종버섯(동결건조), 옥수수 포엽 및 속대 혼합추출분말(Zea mays L.), 잣송이 추출물(Pinus koraiensis(Siebold&Zucc.) Moldenke), 노니 잎(Morinda citrifolia L.), 아메리카 왕거저리 유충 탈지분말, 수벌번데기 원료는 [별표 3] 한시적 기준ㆍ규격에서 전환된 원료 목록에 등재했다.

식품 중 동물용의약품 케토프로펜의 잔류허용기준을 신설하고, 축ㆍ수산물 중 스피노사드 잔류허용기준을 개정하는 한편, 사이할로트린 등 5종의 기준을 마련했다.

이외에 보존ㆍ유통 온도를 따로 정한 식품의 온도 준수 의무를 명확화하고, 신규 승인된 유전자변형식품 MON88702(면화)에 대한 정성 및 정량 시험법을 추가했으며, 곰팡이독소 시험법 적용 범위를 명확화하고, 아플라톡신 시험법을 개선했다. 천연케이싱 명칭은 식육케이싱으로 바꿨다.

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