"À½½ÄÀÌ å·ÀÌ´Ù"¡¦½ÉÀ塤Ç÷°ü Æ°Æ°ÇÏ°Ô ÇØÁÖ´Â ½ÄÇ° 6°¡Áö

ÀÔ·Â 2018.02.07 14:14

½ÄÇ°º° ¿µ¾ç »ì¸®´Â Á¶¸®¹ý

½ÉÀå
½ÉÀå°ú Ç÷°ü °Ç°­À» À§Çؼ­´Â Àß ¸Ô´Â °Ô ¹«¾ùº¸´Ù Áß¿äÇÏ´Ù. ½ÉÀå°ú Ç÷°ü °Ç°­¿¡ µµ¿òÀ» ÁÖ´Â ½ÄÇ°À» ¾Ë¾Æº»´Ù. /»çÁø-ÇコÁ¶¼±DB

½ÉÇ÷°üÁúȯÀº ¼¼°è »ç¸Á¿øÀÎ 1À§ÀÌ´Ù. ¹®Á¦´Â ½ÉÇ÷°ü ÁúȯÀº ¼Ò¸®¾øÀÌ ÁøÇàµÉ ¶§°¡ ¸¹±â ¶§¹®¿¡ Æò¼ÒÀÇ ½Ä»ýÈ°½À°üÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù. Àü¹®°¡µéÀº ½ÉÇ÷°üÁúȯ ¿¹¹æÀ» À§ÇØ ´Ü¹éÁú ¼·Ã븦 ´Ã¸®°í, ½ÄÀ̼¶À¯°¡ dzºÎÇÑ °î·ù¸¦ ì°Ü¸Ô°í Æ÷È­Áö¹æÀÌ ¾Æ´Ñ ºÒÆ÷È­Áö¹æÀÌ µç À½½ÄÀ» ì°Ü ¸ÔÀ» °ÍÀ» ±ÇÇÑ´Ù. Æ°Æ°ÇÑ ½ÉÀå°ú Ç÷°üÀ» À¯ÁöÇÏ°Ô ÇØÁÖ´Â ½ÄÇ°°ú ÇØ´ç ½ÄÇ°À» È°¿ëÇÑ Á¶¸®¹ýÀ» ¾Ë¾ÆºÃ´Ù.

¡ÞÄᡤµÎºÎ
ij³ª´Ù Åä·ÐÅä´ëÇÐ ¿¬±¸ÆÀ¿¡ µû¸£¸é µÎºÎ µî Äá·ù ½ÄÇ°°ú ½ÄÀ̼¶À¯°¡ ¸¹Àº ¿ÀÆ®¹ÐÀ» ¸¹ÀÌ ¸ÔÀº »ç¶÷Àº 1³â µÚ ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡°¡ 29% °¨¼ÒÇßÀ¸¸ç, ¶§¶§·Î ¸ÔÀº »ç¶÷ ¶ÇÇÑ 10~20% °¨¼ÒÇÑ È¿°ú°¡ ÀÖ¾ú´Ù. Äá, µÎºÎ µî¿¡´Â Á¦´Ï½ºÅ×ÀÎ(genistein)°ú ´ÙÀ̵åÁø(daidzin)À̶ó´Â ¾ÆÀ̼ÒÇö󺸳ëÀ̵尡 ÀÖ¾î µ¿¸Æ°æÈ­, À¯¹æ¾Ï, Àü¸³¼±¾ÏÀ» ¿¹¹æÇØÁÖ´Â µ¥ È¿°úÀûÀÌ´Ù.

<µÎºÎ µÎ¹ÝÀ屸ÀÌ>
·¹½ÃÇÇ=
µµÅèÇÏ°Ô ÀÚ¸¥ µÎºÎ¸¦ ÇÁ¶óÀÌÆÒ¿¡ ÁöÁ® ±â¸§À» »«´Ù. ÆÒ¿¡ ¸¶´Ã°ú Æĸ¦ ³Ö°í ºº´Ù°¡ µÎ¹ÝÀå°ú °íÃå°¡·ç¸¦ ³Ö°í ÇÔ²² ºº´Â´Ù. ¿©±â¿¡ ¾çÆÄ, û¡¤È«ÇǸÁÀ» ³Ö°í ºº´Â´Ù. ±¸¿î µÎºÎ À§¿¡ µÎ¹ÝÀå¿¡ ººÀº ¾ß並 ¾ñ¾î ¿Ï¼ºÇÑ´Ù. ½ÉÇ÷°üÁúȯÀ» ¿¹¹æÇϱâ À§Çؼ­´Â ¿°ºÐ ¼·Ã븦 ÁÙÀÌ´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù.

¡ÞÀûÆ÷µµÁÖ
ÀûÆ÷µµÁÖ¿¡´Â Æú¸®Æä³î È­ÇÕ¹°(Phemlics Acid)ÀÎ Çö󺸳ëÀ̵å(flavonoid), Ÿ´Ñ(tannin), ·¹½ºº£¶óÆ®·Ñ(resveratrol), ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ(anthocyanin) µî°ú °°Àº ¹°ÁúÀÌ ´Ù·® ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ´Ù. ÀÌ´Â ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÌ ¼ÒÈ­°ü³»·Î Èí¼öµÇ´Â °ÍÀ» ¸·¾ÆÁÖ¾î Ç÷¾× ³» ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡¸¦ ³·Ãß°í, ³ª»Û ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ(LDL)À» ¾ø¾Ö¼­ Ç÷Àü»ý¼ºÀ» ¾ïÁ¦ÇÏ´Â µîÀÇ ½ÉÀåÁúȯ ¿¹¹æ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. ±×·¯³ª °úµµÇÑ À½ÁÖ´Â ¿ÀÈ÷·Á Ç÷Áß Áß¼ºÁö¹æÀ» Áõ°¡½ÃÄÑ µ¿¸Æ°æÈ­ÀÇ À§ÇèÀ» Áõ°¡½Ãų ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î ÁÖ1ȸ, 1ÀÜ Á¤µµ·Î ÀýÁ¦ÇÏ´Â °ÍÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.

<»ïÄ¡±¸ÀÌ¿Í ¹ß»ç¹Í ¼Ò½º>
·¹½ÃÇÇ=
ÆÒ¿¡ ÀûÆ÷µµÁÖ¿Í ½ÄÃʸ¦ ³Ö°í ²úÀÌ´Ù°¡ ¿Ã¸®ºêÀ¯¸¦ ¼Ò·® ³Ö°í ¼Ò±Ý, ÈÄÃß°¡·ç·Î °£À» ¸ÂÃá´Ù. ³ì¸»°¡·ç¸¦ ³Ö¾î ³óµµ¸¦ ¾à°£ °ÉÂßÇÏ°Ô ¸¸µç ÈÄ ³ë¸©ÇÏ°Ô ±¸¿öÁø »ïÄ¡ À§¿¡ ¼Ò½º¸¦ »Ñ¸°´Ù.

¡Þ³ìȲ»ö ä¼Ò
´ç±Ù, Å丶Åä, È£¹Ú, ½Ã±ÝÄ¡, ÇǸÁ, ÄÉÀÏ, ºê·ÎÄø®, ½Ã±ÝÄ¡, »óÃß, ºÎÃß, ²¢ÀÙ, ±Ù´ë, ¾Æ¿í µî »öÀÌ ÁøÇÑ Ã¤¼Ò´Â ºñŸ¹ÎC, º£Å¸Ä«·Îƾ, ºñŸ¹ÎE, Çö󺸳ëÀÌµå µî Ç×»êÈ­ ÀÛ¿ëÀ» ÇÏ´Â ¹°ÁúµéÀ» ¸¹ÀÌ Æ÷ÇÔÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ Ç×»êÈ­ ¹°ÁúÀº ÁÁÀº ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀ» ´Ã·Á Ç÷°üÀ» û¼ÒÇØ ÁÖ´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. ³ìȲ»ö ä¼Ò´Â ÇÏ·ç 300gÁ¤µµ(¸Å³¢ 2~3°³ÀÇ Ã¤¼Ò ¹ÝÂù) ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ Àû´çÇÏ´Ù. ¶ÇÇÑ Ã¤¼Ò´Â ±â¸§À» ¸¹ÀÌ ³Ö°í Á¶¸®ÇÑ À½½Ä(Æ¢±è, Àü, ººÀ½)º¸´Ù´Â ±â¸§À» Àû°Ô »ç¿ëÇÏ´Â À½½Ä(»ø·¯µå, ½Ó, ¹«Ä§, Âò, ±¹ÀÇ °Ç´õ±â)À¸·Î ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.

<´ß°¡½¿»ì ä¼Ò »ø·¯µå>
·¹½ÃÇÇ=
¾ç»óÃ߸¦ ±ò°í, ´ç±Ù, ¿ÏµÎÄá, Å丶Åä, ÇǸÁ, ºÓÀº ¾ç¹èÃß, ºí·çº£¸®¸¦ ¾ñ°í, ±¸¿î ´ß°¡½¿»ìÀ» À§¿¡ ¾ñ´Â´Ù. ¿À¸®¿£Å» µå·¹½ÌÀ» »Ñ¸°´Ù.

¡Þ»ý¼±
¹Ì±¹ ÀÇÇÐȸÀú³Î(JAMA)¿¡ µû¸£¸é ¸ÅÁÖ »ý¼±À» 1~2Â÷·Ê ¸ÔÀ¸¸é ½ÉÀå °ü·Ã »ç¸Á À§ÇèÀ» 36%³ª ÁÙÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ ¿¬¾î¿¡´Â ºÒÆ÷È­Áö¹æ»êÀÌ ¸¹À¸¸ç ¿À¸Þ°¡3Áö¹æ»ê(DHA, EPA)ÀÌ Ç³ºÎÇØ ÀÀÇ÷ À§ÇèÀ» ÁÙÀÌ°í µ¿¸Æ°æÈ­¸¦ ¾ïÁ¦ÇÑ´Ù. ¿¬¾î´Â ÀÌ¿ÕÀÌ¸é ¼öÀº¿À¿° À§ÇèÀÌ ÀûÀº ÀÚ¿¬»êÀ» °í¸£´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.

<¿¬¾î ¾ç»óÃß »ø·¯µå & ÆÄÀξÖÇà µå·¹½Ì>
·¹½ÃÇÇ=
¿Àºì¿¡ »ì¦ ±¸¿î ¿¬¾î¿¡ ´ç±Ù, ¾ç»óÃß µî ¿©·¯°¡Áö ä¼Ò¸¦ °çµé¿© ÆÄÀξÖÇà µå·¹½ÌÀ» ³¢¾ñ¾î ¸Ô´Â´Ù. ÆÄÀξÖÇà µå·¹½ÌÀº ÅëÁ¶¸² ÆÄÀξÖÇÿ¡ ¿Ã¸®ºêÀ¯, ¼Ò±ÝÀ» ¹Í¼­¿¡ ³Ö°í °¥¾Æ¼­ ¸¸µç´Ù. ¸¶¿ä³×Áî ´ë½Å ÀúÁö¹æ ¿ä±¸¸£Æ®¸¦ »ç¿ëÇÑ ÆÄÀξÖÇà µå·¹½ÌÀº Áö¹æ°ú ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼·Ã븦 ÁÙÀÏ ¼ö ÀÖÀ» »Ó ¾Æ´Ï¶ó À¯Á¦Ç° ¾ÈÀÇ Ä®½·ÀÌ Ç÷¾ÐÀ» ³·Ãß´Â È¿°ú°¡ ÀÖ¾î Àϼ®ÀÌÁ¶. µå·¹½ÌÀ» ¸¸µé ¶© ½Ä¿ëÀ¯º¸´Ù Æú¸®Æä³î(Ç×»êÈ­Á¦ ¼ººÐ) ¼öÄ¡°¡ ³ôÀº ¹öÁø ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏÀ» ¾²´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.

¡Þ³ìÂ÷
³ìÂ÷¿¡´Â Ä«Å×Ų(catechin)À» À§ÁÖ·Î ÇÑ Æú¸®Æä³î ¼ººÐÀÌ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ¾î Ç÷ÁßÀÇ ³ª»Û ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡¸¦ ³·Ãß°í ÁÁÀº ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀ» »ó½Â½ÃÅ°¸ç, Ç÷ÀüÀÇ »ý¼ºÀ» ¾ïÁ¦ÇØ ÁØ´Ù. ³ìÂ÷ ¾È¿¡ ÀÖ´Â Ä«ÆäÀÎÀº Ä¿ÇÇ¿Í ´Þ¸® Æú¸®Æä³î°ú ºñŸ¹Î·ùÀÇ ¼ººÐÀÌ Ä«ÆäÀΰú °áÇÕÇØ Àß ³ìÁö ¾ÊÀ¸¹Ç·Î Èí¼öµÇ´Â ¾çÀÌ Àû´Ù. µû¶ó¼­ ³ìÂ÷´Â ÇÏ·ç¿¡ ¿©·¯ÀÜÀ» ¸¶¼Åµµ ±¦Âú´Ù.

<Àü°»ÀÌ ±¸ÀÌ¿Í ³ìÂ÷¼Ò½º>
·¹½ÃÇÇ=
¼Ò±Ý°ú ·¹¸óÁóÀ» »Ñ·Á 20Á¤µµ Àç¿öµÐ Àü°»À̸¦ ¿Àºì¿¡ ±Á´Â´Ù. ¹« °£ °Í, ´Ù½Ã ±¹¹°, ¼³ÅÁ, ¼Ò±Ý, ¸À¼úÀ» ³Ö°í ²úÀÎ ÈÄ ³ì¸»°¡·ç¿Í ³ìÂ÷ 1ÀÛÀº¼ú, ¿Í»çºñ¸¦ ³Ö¾î ¸¸µç ³ìÂ÷¼Ò½º¸¦ Àü°»ÀÌ ±¸ÀÌ¿¡ »Ñ¸°´Ù.

¡Þ°ß°ú·ù
¶¥Äá, È£µÎ, Àã µîÀÇ °ß°ú·ù¿¡´Â ¸®³î·»»ê µî ºÒÆ÷È­Áö¹æ»êÀÌ ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ´Ù. ºÒÆ÷È­Áö¹æ»êÀº ºñŸ¹ÎE, º£Å¸Ä«·Îƾ°ú °°Àº Ç×»êÈ­¹°Áú¿¡ ÀÇÇØ Ç÷°üº®¿¡ ºÙ¾îÀÖ´Â ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÌ »êÈ­µÇÁö ¾Êµµ·Ï Çؼ­, ±ú²ýÇÑ Ç÷¾×°ú ź·Â ÀÖ´Â Ç÷°üÀ» ¸¸µé¾îÁØ´Ù. ´Ù¸¸ °ß°ú·ù´Â ÁÖ 1ȸ ÀÌ»ó ¼·ÃëÇ쵂 °ú·® ¼·Ãë´Â ¹Ù¶÷Á÷ÇÏÁö ¾ÊÀ¸¹Ç·Î Àû´ç·®(¶¥ÄáÀº 20~30°³, ¾Æ¸óµå´Â 5~6°³ Á¤µµ)À» ¼·ÃëÇϵµ·Ï ÇÑ´Ù.

<Å丶Åä¾ßä»ø·¯µå¿Í µé±ú¼Ò½º>
·¹½ÃÇÇ=
°ö°Ô °£ »ç°ú¿¡ µé±ú°¡·ç, ·¹¸óÁÖ½º¸¦ ³Ö¾î µé±ú¼Ò½º¸¦ ¸¸µé¾î ÁغñÇصРÅ丶Åä¿Í °¢Á¾ ä¼Ò¿¡ »Ñ¸°´Ù. ±× À§¿¡ ¾Æ¸óµå¸¦ Àß°Ô ´ÙÁ®¼­ »Ñ¸°´Ù.