¼¿·¹´½ dzºÎÇÑ ºê¶óÁú³ÊÆ®¡¦ ¸¸º´ÀÇ ±Ù¿ø 'È°¼º»ê¼Ò' ¾ø¾Ø´Ù

ÀÔ·Â 2017.04.11 04:30

È°¼º»ê¼Ò °ü¸®¹ý

È°¼º»ê¼Ò°¡ ¾Ï¡¤½É±Ù°æ»ö µî À¯¹ß
¼¿·¹´½, °¡Àå °­·ÂÇÑ Ç×»êÈ­ ¿µ¾ç¼Ò
ºê¶óÁú³ÊÆ®¿¡ °¡Àå ¸¹¾Æ¡¦ ±¼ 24¹è
µÎ ¾Ë ¸ÔÀ¸¸é ÇÏ·ç ±ÇÀå·® ÃæÁ·

»ê¼Ò´Â Àΰ£ÀÌ »ý¸íÀ» À¯ÁöÇÏ´Â µ¥ ²À ÇÊ¿äÇÑ ¿ä¼Ò´Ù. ±×·±µ¥ ¿ì¸® ¸ö¿¡¼­ ¸¸µé¾îÁö´Â »ê¼Ò Áß Ã¼³» ¼¼Æ÷¸¦ ¼Õ»ó½ÃÅ°°í ¾ÏÀ̳ª ½ÉÇ÷°üÁúȯ µî °¢Á¾ Áúº´À» À¯¹ßÇÏ´Â »ê¼Òµµ ÀÖ´Ù. ¹Ù·Î ü³»·Î µé¾î¿Â »ê¼Ò°¡ ´ë»çµÇ´Â °úÁ¤¿¡¼­ ¸¸µé¾îÁö´Â À¯ÇØ ¹°ÁúÀÎ 'È°¼º»ê¼Ò'´Ù. ±æº´¿ø °¡Á¤ÀÇÇаú °í±âµ¿ ±³¼ö´Â "Çö´ëÀÎÀÌ °Þ´Â Áúº´ Áß ¾à 90%°¡ È°¼º»ê¼Ò¿Í °ü·ÃÀÌ ÀÖ´Ù°í ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù"¸ç "È°¼º»ê¼Ò¸¦ Á¦´ë·Î °ü¸®ÇØ¾ß ¸¸¼ºÀûÀÎ ÇǷο¡¼­ ¹þ¾î³ª°í °¢Á¾ ÁúȯÀ» ¿¹¹æÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù"°í ¸»Çß´Ù.

¾Ï¡¤µ¿¸Æ°æÈ­ µî °¢Á¾ ÁúȯÀ» À¯¹ßÇÏ´Â È°¼º»ê¼Ò¸¦ Á¦°ÅÇϱâ À§Çؼ­´Â ¼¿·¹´½ µî Ç×»êÈ­ È¿°ú°¡ ÀÖ´Â ¿µ¾ç¼Ò¸¦ ì°Ü¸Ô´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ¼¿·¹´½ÀÌ Ç³ºÎÇÑ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ½ÄÇ°ÀÎ ºê¶óÁú³ÊÆ®´Â µÎ ¾Ë¸¸ ¸ÔÀ¸¸é ÇÏ·ç ¼¿·¹´½ ±ÇÀå·®À» ÃæÁ·½Ãų ¼ö ÀÖ´Ù.
¾Ï¡¤µ¿¸Æ°æÈ­ µî °¢Á¾ ÁúȯÀ» À¯¹ßÇÏ´Â È°¼º»ê¼Ò¸¦ Á¦°ÅÇϱâ À§Çؼ­´Â ¼¿·¹´½ µî Ç×»êÈ­ È¿°ú°¡ ÀÖ´Â ¿µ¾ç¼Ò¸¦ ì°Ü¸Ô´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ¼¿·¹´½ÀÌ Ç³ºÎÇÑ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ½ÄÇ°ÀÎ ºê¶óÁú³ÊÆ®´Â µÎ ¾Ë¸¸ ¸ÔÀ¸¸é ÇÏ·ç ¼¿·¹´½ ±ÇÀå·®À» ÃæÁ·½Ãų ¼ö ÀÖ´Ù. / ±èÁö¾Æ ÇコÁ¶¼± ±âÀÚ

¡ÞÈ°¼º»ê¼Ò, ¾Ï¡¤µ¿¸Æ°æÈ­ À¯¹ßÇØ

ÀϹÝÀûÀ¸·Î È£Èí±â¸¦ ÅëÇØ Ã¼³»·Î µé¾î¿Â »ê¼ÒÀÇ 2~5% Á¤µµ°¡ È°¼º»ê¼Ò·Î ¹Ù²ï´Ù.»ê¼Ò´Â ü³»¿¡¼­ ¼¼Æ÷ ¼ÓÀ¸·Î À̵¿ÇØ Åº¼öÈ­¹°°ú Áö¹æÀ» Å¿ö ¿¡³ÊÁö·Î »ç¿ëÇϵµ·Ï ÇÑ´Ù. ±×·±µ¥ »ê¼Ò°¡ ´ë»çµÇ´Â °úÁ¤¿¡¼­ »êÈ­¹°ÁúÀÎ 'È°¼º»ê¼Ò'°¡ ¸¸µé¾îÁø´Ù. È°¼º»ê¼Ò´Â ¼¼Æ÷¸·À» °ø°ÝÇØ ¼¼Æ÷ÀÇ ±â´ÉÀ» ¶³¾î¶ß¸± »Ó ¾Æ´Ï¶ó, ¼¼Æ÷ ÀÚüÀÇ À¯ÀüÀû ¼ºÁúÀ» º¯Çü½ÃÄÑ ¼Õ»óµÈ ¼¼Æ÷°¡ Àç»ýµÇ´Â °ÍÀ» ¹æÇØÇÑ´Ù. °í±âµ¿ ±³¼ö´Â "È°¼º»ê¼Ò Å¿¿¡ ü³» ¼¼Æ÷ µîÀÌ ¸Á°¡Áö¸é ½±°Ô ÇÇ·ÎÇØÁö°í, ³ëÈ­µµ »¡¸® ¿Â´Ù"¸ç "¶ÇÇÑ Ã¼³» ¼¼Æ÷°¡ ºñÁ¤»óÀûÀ¸·Î º¯Çϸ鼭 ¾ÏÀÌ »ý±â°Å³ª Ç÷°ü¿¡ ¹®Á¦¸¦ ÀÏÀ¸ÄÑ µ¿¸Æ°æÈ­, ½É±Ù°æ»ö µîÀÌ »ý±æ À§Çèµµ ³ô¾ÆÁø´Ù"°í ¸»Çß´Ù.

¡ÞÈ°¼º»ê¼Ò ÁÙÀÌ´Â »ýÈ°½À°ü °®°í, Çʼö ¿µ¾ç¼Ò ì°Ü¾ß

È°¼º»ê¼Ò´Â È£Èí °úÁ¤¿¡¼­ ÀÚ¿¬½º·´°Ô ¸¸µé¾îÁö´Â ¹°ÁúÀ̱⠶§¹®¿¡ ü³»¿¡¼­ ¿ÏÀüÈ÷ Á¦°ÅÇÒ ¼ö ¾ø´Ù. °í±âµ¿ ±³¼ö´Â "´ë½Å ü³»¿¡¼­ È°¼º»ê¼Ò°¡ °¡±ÞÀû Àû°Ô ¸¸µé¾îÁú ¼ö ÀÖµµ·Ï ¿Ã¹Ù¸¥ »ýÈ°½À°üÀ» °®´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù"°í ¸»Çß´Ù. ü³» È°¼º»ê¼Ò¸¦ ÁÙÀ̱â À§Çؼ­´Â °ú½ÄÀ̳ª ½ºÆ®·¹½º µî È°¼º»ê¼Ò°¡ ¸¹ÀÌ »ý¼ºµÇµµ·Ï ÇÏ´Â »ýÈ°½À°üÀ» ÇÇÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ¶ÇÇÑ, ¹«¸®ÇÑ ¿îµ¿ÀÇ °æ¿ì ±ÙÀ°°ú ½ÉÀåÀÌ »ê¼Ò¸¦ °úµµÇÏ°Ô »ç¿ëÇØ È°¼º»ê¼Ò¸¦ ¸¹ÀÌ ¸¸µé¾î³»¹Ç·Î ÀÚ½ÅÀÇ ¸ö »óÅ¿¡ ¸Â´Â ¿îµ¿À» ÇÏ´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù.

ÀÌ¿Í ÇÔ²² È°¼º»ê¼Ò ¹°ÁúÀ» Á¦°ÅÇØÁÖ´Â Ç×»êÈ­ ¿µ¾ç¼Ò¸¦ ì°Ü ¸Ô´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ´ëÇ¥ÀûÀÎ Ç×»êÈ­ ¿µ¾ç¼Ò·Î´Â ¿ì¸® ¸öÀÇ Çʼö ¹Ì³×¶öÀÎ '¼¿·¹´½'ÀÌ ÀÖ´Ù. ¼¿·¹´½Àº ü³» Ç×»êÈ­ ¿ªÇÒÀ» ÇÏ´Â '±Û·çŸƼ¿Â °ú»êÈ­È¿¼Ò'ÀÇ ÁÖ¼ººÐÀ¸·Î È°¼º»ê¼Ò¸¦ ÁÙ¿©ÁÙ »Ó ¾Æ´Ï¶ó, ¿ì¸® ¸öÀÇ Çص¶ÀÛ¿ë°ú ¸é¿ª ±â´ÉÀ» ÁõÁø½ÃÅ°´Â ¿ªÇÒÀ» ÇØ °¢Á¾ ÁúȯÀ» °³¼±ÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ½ÇÁ¦·Î ¹Ì±¹ÀÇÇÐÇùȸ ÇмúÁö¿¡ °ÔÀçµÈ ¹Ì±¹ ¾Ö¸®Á¶³ª´ë ¿¬±¸ÆÀÀÇ ¿¬±¸¿¡ µû¸£¸é, ¼¿·¹´½°ú ¾Ï ¿¹¹æÀÇ °ü°è¸¦ ºÐ¼®Çϱâ À§ÇØ Æò±Õ¿¬·É 63¼¼ ³²¼º 1321¸íÀ» ´ë»óÀ¸·Î ÇÏ·ç¿¡ 200§¶ÀÇ ¼¿·¹´½À» Àå±â º¹¿ëÇÏ°Ô ÇÑ °á°ú Àü¸³¼±¾Ï ¹ß»ý À§ÇèÀÌ 63%, ´ëÀå¾Ï ¹ß»ý À§ÇèÀÌ 58%, Æó¾Ï ¹ß»ý À§ÇèÀÌ 46% °¨¼ÒÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.

¡Þºê¶óÁú³ÊÆ® ÇÏ·ç µÎ ¾Ë, 1ÀÏ ±ÇÀå·® ÃæÁ·

¼¿·¹´½ÀÇ ÇÏ·ç ¼·Ãë ±ÇÀå·®Àº 50~200§¶ÀÌÁö¸¸, Çѱ¹ÀÎÀÇ °æ¿ì Æò±Õ ¼·Ãë·®ÀÌ ¾à 42§¶·Î ºÎÁ·ÇÑ »óÅ´Ù. °í±âµ¿ ±³¼ö´Â "¼¿·¹´½Àº ±¼ µî ¾îÆзù³ª °ß°ú·ù, Åë°î¹°¿¡ dzºÎÇϱ⠶§¹®¿¡ Æò¼Ò ¼¿·¹´½ÀÌ ¸¹ÀÌ µé¾îÀÖ´Â ½ÄÇ°À» Ãß°¡·Î ì°Ü¸Ô´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù"°í ¸»Çß´Ù. ¼¿·¹´½ÀÌ Ç³ºÎÇÑ ½ÄÇ° Áß ÃÖ±Ù °¢±¤¹Þ´Â °ÍÀ¸·Î´Â 'ºê¶óÁú³ÊÆ®'°¡ ÀÖ´Ù. ºê¶óÁú³ÊÆ®´Â ¾Æ¸¶Á¸ ¿­´ë¿ì¸²¿¡¼­ ÀÚ¶ó¸ç Àü ¼¼°è ½ÄÇ° Áß ¼¿·¹´½ÀÌ °¡Àå dzºÎÇÑ ½ÄÇ°À¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ¹Ì±¹ ³ó¹«ºÎ(USDA)°¡ ¼¿·¹´½ÀÌ Ç³ºÎÇÑ ½ÄÇ°ÀÇ 100g´ç ¼¿·¹´½ ÇÔ·®À» ºÐ¼®ÇÑ °á°ú ±¼ 77.0§¶, ÂüÄ¡ 90.6§¶, Çö¹Ì 23.4§¶ÀÎ °Í¿¡ ºñÇØ ºê¶óÁú³ÊÆ®´Â 1817§¶ÀÎ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.

ºê¶óÁú³ÊÆ® µÎ ¾Ë¿¡´Â ¼¿·¹´½ÀÌ 75§¶ µé¾îÀÖ¾î ÇÏ·ç¿¡ µÎ ¾Ë¸¸ ¸Ô¾îµµ 1ÀÏ ±ÇÀå·®À» ÃæÁ·½Ãų ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌ»Ó ¾Æ´Ï¶ó ºê¶óÁú³ÊÆ®¿¡´Â ½ÄÀ̼¶À¯¿Í ºÒÆ÷È­Áö¹æ»êÀÌ Ç³ºÎÇØ Ã¼³» ³ª»Û ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ °¨¼Ò¿¡ µµ¿òÀ» Áà Ç÷°üÀ» °Ç°­ÇÏ°Ô ¸¸µé¾îÁØ´Ù. ±¸¸®¡¤¸¶±×³×½·¡¤¾Æ¿¬ µîµµ ´Ù·® ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ¾î Àü¸³¼±¾Ï ¿¹¹æ°ú ³²¼º »ý½Ä±â´É À¯Áö¿¡ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù.

°í±âµ¿ ±³¼ö´Â "´Ù¸¸, ¼¿·¹´½À» °úµµÇÏ°Ô ¼·ÃëÇϸé Å»¸ð, ¼ÕÅé ¾ã¾ÆÁü, ÇǷΰ¨, ±¸Åä µî ºÎÀÛ¿ëÀÌ »ý±æ ¼ö ÀÖ´Ù"¸ç "¹Ì³×¶öÀ» ¸¹ÀÌ ÇÊ¿ä·ÎÇÏ´Â °í·ÉÀÚ³ª ¸¸¼ºÁúȯÀÚÀÇ °æ¿ì¿¡µµ ÇÏ·ç¿¡ ¼¿·¹´½ ¼·Ãë·®ÀÌ 400§¶ÀÌ ³ÑÁö ¾Êµµ·Ï Á¶ÀýÇØ¾ß ÇÑ´Ù"°í ¸»Çß´Ù.


ÀÌ ±â»ç¿Í °ü·Ã±â»ç