명절 음식 레시피
추석과 같은 민족의 명절이면 정성 가득한 명절 음식이 빠질 수 없다. 모처럼 모인 가족들의 따뜻한 안부 인사만큼이나 푸짐한 명절 음식은, 남녀노소 모두가 좋아하는 ‘맛’이 나는 요리를 만드는 것이 관건이다. 추석을 앞두고 ‘백설 건강을 생각한 리그난 참기름’을 활용한 추석음식 2품의 조리법을 소개한다.
명절 손님맞이 부드러운 고기완자
재료
밀가루 20g, 달걀 1개, 다진 돼지고기 200g, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 부추 적당량, 소금 1큰술, 후춧가루 약간, 카놀라유 약간, 건강을 생각한 리그난 참기름 2큰술
조리법
1 양파, 부추, 당근은 잘게 다진다. 2 돼지고기에 리그난 참기름, 중력분, 달걀, ①의 다진 재료를 넣어 섞는다. 3 소금 1큰술과 후춧가루로 간한 뒤 반죽을 치댄다. 4 팬에 카놀라유를 두르고 동그란 모양으로 굽는다.
CJ엠디원 푸드스타팀 박진철 셰프
: 완자 반죽에 참기름을 넣으면 완자의 식감이 차지고 육즙은 풍부해진다.
온 가족이 둘러앉아 나누는 고소한 약식
재료
찹쌀 200g, 대추 8g, 잣 4g, 호두 4g, 해바라기씨 4g, 간장 2큰술, 계핏가루 8g, 흑설탕 1/3컵, 올리고당 4큰술, 소금 1큰술, 건강을 생각한 리그난 참기름 2큰술
조리법
1 찹쌀은 30분 불린 뒤 찐다. 2 대추는 씨를 제거하고 작게 썬다. 3 찐 찹쌀에 대추와 견과류, 리그난 참기름, 흑설탕, 올리고당, 소금, 간장, 계핏가루를 넣고 버무린다. 4 모양을 잡아 다시 한 번 찌면 완성된다.
CJ엠디원 푸드스타팀 허나은 셰프
: 화룡점정은 참기름 맛! 참기름에는 참깨 고유의 항산화 성분인 ‘리그난’이 함유돼 있다. 가족 건강을 위해 리그난 함유량을 꼼꼼히 확인하는 것이 중요하다.
‘백설 건강을 생각한 리그난 참기름’
‘건강을 생각한 리그난 참기름’은 참깨 고유의 항산화 성분인 리그난을 10,000 ppm 이상 함유한 제품으로, 리그난 함유량을 보증하는 유일한 참기름이다. 백설이 특허받은 초임계 공법으로 저온에서 추출하여 참깨 본연의 깔끔하고 고소한 맛과 향을 그대로 담아낸 것이 특징이다. 최근 제품 패키지 리뉴얼을 통해 제품의 원료인 참깨와 참깨 꽃의 모습을 담아 고급스러움을 더했다.