HEALTH & FOOD
°¡¿°¡¤¹«¿°¡¤¹ßÈ¿¡¤¾Æ¸óµå¡¤¶¥Äᡦ

¹öÅÍ

ÃÖ±Ù ¹öÅ͸¦ »ç·¯ ¸¶Æ®¿¡ °¡º¸¸é, °ú°Å¿Í ´Þ¸® ´Ù¾çÇÑ ¹öÅÍ Á¾·ù¿¡ ´«ÀÌ ÈÖµÕ±×·¹Áø´Ù. ¡®°¡¿°¹öÅÍ¡¯, ¡®¹«¿°¹öÅÍ¡¯, ¡®¹ßÈ¿¹öÅÍ¡¯, ¡®¾Æ¸óµå¹öÅÍ¡¯, ¡®¶¥Äá¹öÅÍ¡¯¡¦ ÀÌó·³ ´Ù¾çÇÑ ¹öÅÍ´Â °¢°¢ ¾î¶² Ư¡ÀÌ ÀÖÀ¸¸ç, ¾î¶»°Ô °ñ¶ó¾ß °Ç°­ÇÒ±î?


Æ÷ÀåÁö¿¡ ¡®°¡°ø¹öÅÍ¡¯´ë½Å ¹«¿°¹öÅͳª °¡¿°¹öÅÍó·³ ¡®◯◯¹öÅÍ¡¯¶õ ´Ü¾î¸¦ ¾´´Ù¸é, À¯Áö¹æÀÌ 80% ÀÌ»óÀÎ Á¦Ç°ÀÌ´Ù.
Æ÷ÀåÁö¿¡ ¡®°¡°ø¹öÅÍ¡¯´ë½Å ¹«¿°¹öÅͳª °¡¿°¹öÅÍó·³ ¡®◯◯¹öÅÍ¡¯¶õ ´Ü¾î¸¦ ¾´´Ù¸é, À¯Áö¹æÀÌ 80% ÀÌ»óÀÎ Á¦Ç°ÀÌ´Ù.

¹«¿°¡¤°¡¿° ¹öÅÍ

¹«¿°¹öÅÍ´Â ¿ì¸®°¡ ¾Ë°í ÀÖ´Â ÀϹÝÀûÀÎ ¹öÅÍ´Ù. ¿ìÀ¯¿¡¼­ À¯Áö¹æÀ» ºÐ¸®ÇÏ¸é ¹öÅÍ°¡ µÈ´Ù. °ú°Å¿¡´Â ¹°¸®ÀûÀÎ Èû(°è¼ÓÇؼ­ Á£°Å³ª ÁÖ¸Ó´Ï¿¡ ³Ö°í Ãæ°ÝÀ» °¡ÇØ ¿ìÀ¯ÀÇ ¼öºÐ°ú Áö¹æÀ» ºÐ¸®½ÃÅ´)À¸·Î ¹öÅ͸¦ ¸¸µé¾ú´Âµ¥, ÃÖ±Ù¿¡´Â À¯Áö¹æ ºÐ¸®±â·Î Á¦Á¶ÇÑ´Ù. À¯Áö¹æ ºÐ¸® ÈÄ °ð¹Ù·Î ¸ð¾çÀ» Àâ¾Æ ¼ºÇü(à÷û¡)ÇÏ¸é ¿ì¸®°¡ ½±°Ô º¼ ¼ö ÀÖ´Â ¹öÅÍ°¡ µÈ´Ù. À̶§ ¿°ºÐÀ» ÷°¡ÇÏ¸é °¡¿°(Ê¥ç¤)¹öÅÍ°í, ±×³É ¸ð¾ç¸¸ ÀâÀ¸¸é ¹«¿°(Ùíç¤)¹öÅÍ´Ù.

ÀÌÁ¤ÁÖ °­µ¿°æÈñ´ëº´¿ø ¿µ¾çÆÀ ÆÄÆ®ÀåÀº ¡°¹öÅÍ °¡°ø°úÁ¤¿¡¼­ ¿°ºÐÀ» ÷°¡ÇÑ °¡¿°¹öÅÍ´Â ¸ÀÀÌ ÁÁÁö¸¸, ´Ù¸¥ À½½Ä°ú ÇÔ²² ¸Ô¾úÀ» ¶§ ÃÑ ¼·Ãë ³ªÆ®·ý ÇÔ·®ÀÌ ³ô¾ÆÁö´Â °É ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. ½ÇÁ¦·Î ÀÏ¹Ý ¹«¿°¹öÅÍ¿¡ ºñÇØ °¡¿°¹öÅÍ´Â ´À³¢ÇÔÀÌ ´úÇÏ°í, ¼Ò±ÝÀÌ ¹öÅÍÀÇ Ç³¹Ì¸¦ ´õÇØÁÖ´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. ¹öÅÍ¿¡ µé¾î°£ ¼Ò±ÝÀÇ ÇÔ·®Àº Á¦Á¶»ç¿¡ µû¶ó ´Ù¸£´Ù. °¡¿°¹öÅÍ´Â ¹«¿°¹öÅͺ¸´Ù ¼Ò±ÝÀÌ ´õ µé¾î ÀÖ´Ù º¸´Ï °íÇ÷¾Ð ȯÀÚ´Â ÇÇÇÏ´Â °Ô ÁÁ´Ù. ¶ÇÇÑ Ç³¹Ì°¡ ÁÁ¾Æ ¹«¿°¹öÅͺ¸´Ù °ú½ÄÇϱ⠽¬¿ö, ºñ¸¸ÀÎ »ç¶÷ ¿ª½Ã ¹«¿°¹öÅ͸¦ ¼±ÅÃÇÏ´Â °Ô ¾ÈÀüÇÏ´Ù.

°Ç°­ÇÑ ¹öÅ͸¦ °í¸£°í ½Í´Ù¸é ±¸ÀÔ Àü ¹Ýµå½Ã ¹öÅÍ µÞ¸éÀÇ ¼³¸íÀ» ÀÚ¼¼È÷ ÀоÀÚ. ¸ÕÀú ¹öÅÍ¿Í °¡°ø¹öÅÍÀÇ Ç¥±â»ó Â÷ÀÌÁ¡À» ¾Æ´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼­´Â À¯Áö¹æÀÌ 80% ÀÌ»óÀÌ¸é ¹öÅÍ, À¯Áö¹æÀÌ 50% ÀÌ»óÀÌ¸é °¡°ø¹öÅÍ·Î ±¸ºÐÇÑ´Ù. ¡®¹«¿°¹öÅÍ¡¯ ¡®°¡¿°¹öÅÍ¡¯ ȤÀº ¡®À¯Å©¸² 100%¡¯¶ó°í Ç¥±âµÇ¾î ÀÖ´Ù¸é ´ëºÎºÐ ¶Ç´Â ÀüºÎ¸¦ ¿ìÀ¯·Î ¸¸µç ¡®°Ç°­ÇÑ ¹öÅÍ¡¯¶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.

ÀüÅëÀûÀ¸·Î ¹öÅÍ´Â 100% ¿ìÀ¯·Î ¸¸µé¾î¿ÔÁö¸¸, ¿ìÀ¯·Î¸¸ ¹öÅ͸¦ ¸¸µé¸é ´Ü°¡°¡ ºñ½ÎÁø´Ù. ¹öÅÍ Á¦Á¶»ç ÀÔÀå¿¡¼­´Â ´Þ°©Áö ¾ÊÀº ÀÏÀÌ´Ù. ±×·¯´Ù º¸´Ï ¸¶°¡¸°À̳ª °æÈ­À¯, ÆÊÀ¯ µî ´Ü°¡°¡ ½Ñ Àç·á¸¦ ¼¯±âµµ ÇÑ´Ù. À½½Ä¿¡ °í¼ÒÇÔÀ» ´õÇØÁÖ´Â ¸¶°¡¸°À̳ª °æÈ­À¯¿¡´Â Æ®·£½ºÁö¹æÀÌ ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ´Ù. Æ®·£½ºÁö¹æÀº ¾×ü »óÅÂÀÇ ºÒÆ÷È­Áö¹æÀ» °íü »óÅ·Π¸¸µé±â À§ÇØ ¼ö¼Ò¸¦ ÷°¡ÇÏ´Â °úÁ¤¿¡¼­ »ý±â´Â Áö¹æÀÌ´Ù. ÀΰøÀûÀ¸·Î ¸¸µç Æ®·£½ºÁö¹æÀº LDHÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ(³ª»Û ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ) ¼öÄ¡¸¦ ³ô¿© ½ÉÀå °Ç°­¿¡ ÁÁÁö ¾Ê´Ù. ¿ø·¡ ¹öÅÍ¿¡´Â Æ®·£½ºÁö¹æÀÌ ¾ø´Ù.


¶¥Äá¹öÅÍ¿Í ÇdzӹöÅÍÀÇ ¼ººÐÇ¥

¾Æ¸óµå¡¤¶¥Äá ¹öÅÍ

ÀÏ¹Ý ¹öÅÍ¿¡ ¶¥ÄáÀ» ³ÖÀ¸¸é ¶¥Äá¹öÅÍÀϱî? ´ë´äÀº ¡®NO¡¯´Ù. ¶¥Äá¹öÅÍ´Â ºº°Å³ª ±¸¿î ¶¥ÄáÀÇ ²®ÁúÀ» Á¦°ÅÇÑ µÚ, À̸¦ Å©¸²Ã³·³ °¥¾Æ ¸¸µç´Ù. º¸ÅëÀº ¶¥Äá¿ÀÀÏÀ̳ª °¢Á¾ ½Ä¹°¼º¿ÀÀÏ, ¼Ò±Ý µîÀ» ÇÔ²² ³Ö°í °¥¾Æ³½´Ù. ±×³É ¶¥ÄáÀ» ¸Ô´Â°Í¿¡ ºñÇØ, ¹öÅÍ·Î ¸¸µé¸é Á¶Á÷ÀÌ ¿¬ÇØÁ® ¼ÒÈ­Èí¼öÀ²ÀÌ ³ô¾ÆÁø´Ù. ´Ü¹éÁú ÇÔ·®ÀÌ ³ôÀº ¿µ¾ç½ÄÀ̶ó µî»êÀ̳ª ¸¶¶óÅæ µî Èûµç ¿îµ¿À» ÇÒ ¶§³ª, Ä®·Î¸® ¼Ò¸ð°¡ ¸¹Àº û¼Ò³âÀÇ °£½ÄÀ¸·Î ¾Ë¸Â´Ù. ¿îµ¿ Àü ¸öÀ» ºÒ¸®·Á´Â ¸ñÀûÀ¸·Î ÇÑ ¼ù°¡¶ô¾¿ ¸Ô±âµµ ÇÑ´Ù.

¶¥Äá ´ë½Å ¾Æ¸óµå¸¦ »ç¿ëÇØ ¸¸µé¸é ¾Æ¸óµå¹öÅÍ°¡ µÈ´Ù. ¾Æ¸óµå´Â ¶¥Äá¿¡ ºñÇØ ½ÄÀ̼¶À¯°¡ ´õ ¸¹´Ù. ¾Æ¸óµå 100g¿¡´Â 12.2gÀÇ ½ÄÀ̼¶À¯°¡, ¶¥Äá 100g¿¡´Â 7.4gÀÇ ½ÄÀ̼¶À¯°¡ µé¾î ÀÖ´Ù. ¿­·®À̳ª ´Ü¹éÁú ÇÔ·®Àº ¶¥Äá¹öÅÍ¿Í ºñ½ÁÇѵ¥, ¾Æ¸óµå¹öÅÍ¿¡´Â ½ÄÀ̼¶À¯°¡ ´õ ¸¹´Ù. ´ÙÀ̾îÆ®ÇÏ´Â »ç¶÷À̶ó¸é ¾Æ¸óµå¹öÅ͸¦ ¼±ÅÃÇÏ´Â °Ô ÁÁÀº ¼ÀÀÌ´Ù. °ß°ú·ù·Î ¸¸µç ¹öÅÍ´Â ´Ü¹éÁú ÇÔ·®ÀÌ ³ô¾Æ ¿µ¾ç»ó À뺸´Ù »§°ú ±ÃÇÕÀÌ Àß ¸Â´Â´Ù.

´Ü, ¶¥Äá¹öÅͳª ¾Æ¸óµå¹öÅ͸¦ ¸ÔÀ» ¶§µµ ÁÖÀÇÇÒ °Ô ÀÖ´Ù. ÀÌÁ¤ÁÖ ÆÄÆ®ÀåÀº ¡°Áý¿¡¼­ ¸¸µç °ß°ú·ù ¹öÅÍ°¡ ¾Æ´Ñ °æ¿ì, Áú°¨À» À§ÇØ ´Ù¾çÇÑ Æ÷È­Áö¹æÀ» ÷°¡Çϰųª ¸ÀÀ» À§ÇØ ¼³ÅÁÀ» ¸¹ÀÌ ³Ö¾î ¸¸µå´Â Á¦Ç°µµ ÀÖ´Ù¡±¸ç ¡°ÀÌ·¯ÇÑ Á¦Ç°À» Áö³ªÄ¡°Ô Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ¸ÔÀ¸¸é °íÁöÇ÷ÁõÀ̳ª ½ÉÇ÷°üÁúȯÀÇ ¿øÀÎÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ¾î Á¶½ÉÇØ¾ß ÇÑ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.


TIP. Áý¿¡¼­ ¸¸µå´Â °Ç°­ÇÑ °ß°ú·ù ¹öÅÍ

½ÃÁß¿¡¼­ ¼³ÅÁÀ̳ª Æ÷È­Áö¹æÀÌ µé¾î°¡Áö ¾ÊÀº °ß°ú·ù¹öÅÍ´Â ±¸Çϱ⠽±Áö ¾Ê´Ù. ±×·±µ¥ °Ç°­ÇÑ ¶¥ÄáÀ̳ª ¾Æ¸óµå¹öÅÍ´Â Áý¿¡¼­µµ ¼Õ½±°Ô ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Ù. ººÀº ¾Æ¸óµå³ª ¶¥Äá 2ÄÅ¿¡ ¼Ò±Ý 1½ºÇ¬À» ÁغñÇÑ µÚ, ¹Í¼­¿¡ °¥±â¸¸ ÇÏ¸é µÈ´Ù. ´Ü, ¹öÅÍÀÇ Áú°¨ÀÌ ³ªµµ
·Ï 10ºÐ°¡·® °ö°Ô °¥¾ÆÁà¾ß ÇÑ´Ù. ¿©±â¿¡ ½Ä°¨À» Áñ±â·Á¸é ´ÙÁø ¾Æ¸óµå³ª ¶¥ÄáÀ» µû·Î ÷°¡ÇÏ°í, ´Ü¸ÀÀ» ´õÇÏ°í ½Í´Ù¸é ²ÜÀ» ³ÖÀ¸¸é µÈ´Ù. µû·Î ¹æºÎÁ¦¸¦ ³ÖÁö ¾Ê°í Áý¿¡¼­ ¸¸µé±â ¶§¹®¿¡, ±×¶§±×¶§ ¸ÔÀ» ¸¸Å­ ¼Ò·®¸¸ ¸¸µå´Â °Ô ÁÁ´Ù.


¹ßÈ¿¹öÅÍ

¹öÅÍ Á¦Á¶ Áß ±ÕÀ» ³Ö¾î ¼÷¼º½ÃÅ°¸é ¹ßÈ¿¹öÅÍ°¡ µÈ´Ù. °ú°Å À¯·´ÀÇ ¹öÅÍ ¸¸µå´Â ¸ñÀå¿¡¼­ À¯Å©¸²À» ¸ð¾Æ ÇѲ¨¹ø¿¡ Á¦Á¶Çϸ鼭, ÀÚ¿¬½º·´°Ô À¯Å©¸²ÀÌ ¹ßÈ¿µÅ ¸¸µé¾îÁ³´Ù°í ÇÑ´Ù. ÀÏ¹Ý ¹öÅÍ¿¡ ºñÇØ Áö¹æ ÇÔ·®ÀÌ ³ô°í, ½Å¸ÀÀÌ ´À²¸Áø´Ù. ¹ßÈ¿½ÄÇ°À̱⠶§¹®¿¡ ÀÏ¹Ý ¹öÅÍ¿¡ ºñÇØ À¯»ê±ÕÀÌ Ç³ºÎÇÏ´Ù. À¯»ê±ÕÀº À§¿Í Àå¿¡ »ç´Â ³ª»Û ±ÕÀÇ Áõ½ÄÀ» ¾ïÁ¦ÇÏ°í, ¸é¿ª·Â ÁõÁøÀ» µ½´Â ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. ´Ü, ¹ßÈ¿¹öÅÍ´Â ¿ä¸®ÇÒ ¶§ »ç¿ëÇϱ⺸´Ù, »§¿¡ ¹ß¶ó ³¯°Í ±×´ë·Î ¸Ô´Â °Ô °Ç°­¿¡ ÁÁ´Ù. °¡¿­ÇÏ¸é ¹ßÈ¿¹öÅ͸¸ÀÇ µ¶Æ¯ÇÑ ÇâÀÌ »ç¶óÁö°í, À¯»ê±ÕÀÌ Áױ⠶§¹®ÀÌ´Ù.