가장 빠르게 배달되는 음식으로는 어떤 것이 있을까? 전부는 아니겠지만 많은 사람의 대답은 자장면일 것이다. 그러나 중국음식이라 기름을 많이 사용해 칼로리 부담이 있을 수 있다. 자장면 칼로리에 대해 알아본다.
중국음식 전문점에서 시키는 자장면 칼로리는 1인분 기준 약 700kcal이다. 성인 남성의 하루 권장 칼로리는 약 2000~2500kcal이므로 자장면은 한 끼 식사로 충분한 열량을 가지고 있는 것이다. 간짜장이나 삼선짜장은 약 800kcal로 일반 자장면보다 더 열량이 높다. 또한 자장면의 나트륨은 약 1500mg로 높은 편이다.
시중에서 사먹는 자장면의 칼로리가 부담스럽다면 집에서 좀더 열량이 낮은 자장면을 만들어 먹는 방법도 있다. 설탕, 참기름, 등을 넣지 말고 가장 기본적인 재료만을 사용해서 자장면을 만들면 약 400kcal의 열량을 가진 저칼로리 자장면을 만들 수 있다. 조리 방법은 다음과 같다.
우선 면을 삶아 생면을 만들어 놓고 양념을 만든다. 소스에 들어가는 돼지고기 안심은 사방 1cm로 잘라 키친타월에 핏물을 제거한다. 감자와 당근은 껍질을 벗기고 사방 1cm 크기로 썬다. 양파와 양배추도 1cm 크기로 썰고, 오이는 가늘게 채를 썰어 놓는다. 메추리알은 삶아 찬물에 식힌 뒤 껍질을 까 놓는다. 이후 달군 팬에 식용유를 두르고 고기, 야채순으로 익힌 뒤 춘창을 넣고 20분간 볶는다. 녹말로 춘장의 농도를 적당하게 조절하고 생면 위에 메추리알과 오이를 올려 담아낸다.