콩나물 효능에 대해서 궁금해하는 사람이 많다. 과음하거나 속이 좋지 않을 때, 콩나물을 넣은 음식을 찾는 사람이 많다. 콩나물이 어떤 효능을 갖고 있는 걸까? 콩나물 효능에 대해 알아본다.
◇아스파라긴이 풍부해 숙취해소에 도움
다양한 요리에서 콩나물을 많이 찾아볼 수 있는 이유는 아삭거리는 식감뿐만 아니라 풍부한 영양 성분이 들어있기 때문이다. 콩나물 머리에는 비타민B1이 많고, 몸통에는 비타민C, 뿌리에는 아스파라긴산이 많다. 특히 아스파라긴산은 숙취에 효과가 좋다고 알려져 있다. 아스파라긴산은 숙취의 원인이 되는 아세트알데히드를 제거하기 때문이다. 숙취를 해소할 때 콩나물국을 많이 먹는 이유다. 아스파라긴산(100g당 1101.56mg)은 뿌리 부분에 가장 많아 뿌리까지 통째로 넣어 조리하는 것이 좋다.
◇면역력 길러주고 빈혈 예방하는데 효과적
동의보감에 따르면 콩나물은 '온몸이 무겁고 저리거나 근육과 뼈가 아플 때 치료제로 쓰이고, 염증을 억제시키며 열을 제거하는 효과가 뛰어나다'고 한다. 콩나물은 비타민C가 풍부해 피로 회복뿐 아니라 감기예방·빈혈에 좋다. 특히 여름철, 에어컨 등으로 인해 실내·외 온도차가 커 감기에 걸리기 쉽다. 이때, 면역력을 높이기 위해 비타민C를 충분히 섭취하면 도움된다. 비타민C는 체내에 들어온 바이러스의 세포 침입을 막을 뿐 아니라 면역 기능을 도와주기 때문이다. 또한, 콩나물은 빈혈을 치료하기 위한 철분도 풍부하다.
◇고혈압과 변비 예방에 좋아
콩나물의 칼륨과 섬유질 또한 고혈압과 변비 예방에 없어서는 안 될 중요 성분이다. 콩나물에 들어있는 칼륨은 100g당 298mg 들어있으며, 칼륨은 체내 나트륨을 배설해 고혈압 예방과 완화에 좋다. 또한 콩나물은(100g당 4.3g) 식이섬유가 풍부해 변비 예방에 좋다. 식이섬유는 대장 내에서 물과 결합해 변을 부드럽게 하고 부피를 크게 함으로써 배변 횟수와 대변량을 증가시켜 변비를 개선할 수 있다.