HealthChosun Medical Column
약력
현 수원에스엔유치과병원 원장
석창인 원장과 함께 떠나는 건강 맛기행 코너
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닥터Q의 맛기행
석창인 원장
수원에스엔유치과병원
최신 연재칼럼
이태원에서 맛보는 정통 벨기에 요리 ‘미뇽’
▲ 미뇽의 입구를 지키는 올빼미. 헤밀튼 호텔 뒷길에 있다. 나는 이태원이 좋다. 임진왜란 이후로 외국인(특히 일본인)들이 거주했던 지역이라는 고 이규태 선생의 칼럼에서 보듯, 동네의 터 자체가 외풍의 기(氣)가 강하여 지금까지도 동서양을 막론하고 외국인들이 북적이는 것은..
최고의 한우고기와 물냉면 '봉피양'
대학교 합격증을 받고서 대학에서 제일 먼저 한 일은 아마도 신체검사였을 것이다. 당시 신검장의 우스꽝스러운 풍경을 회상해 보면, 극소수였던 여학생들만 가운을 입고 검사를 했었고, 남학생들은 팬티(이하 '빤스') 한장 달랑 입은 상태였다. (야만스럽게도 남녀가 동시에 한 곳에서 ..
참숯으로 구운 횡성한우 맛 '문막 일호집'
평소에도 막히기로 유명하지만 스키 시즌이나 피서철 주말 영동고속도로는 아예 거대한 주차장으로 변한다. 모든 운전자들은 나름대로 막히는 길을 요령있게 헤쳐나가는 비법들을 간직하고 있는데, 필자도 몇군데 체증 구간을 휘파람 불며 통과하는 비방을 갖고 있다. ▲ 2층 ..
천북에서 맛보는 천연정력제 '굴'
▲ 홍성 방조제를 건너면 90여개의 굴구이 식당들이 식객을 반긴다. ▲ 수조 안에는 키조개와 낙지가 손님을 기다린다. 경남 통영과 충남 보령은 굴 산지로 유명하다. 전국 생산량의 70% 이상이 통영에서 출하된다고 하니 양에서는 비할 바가 못되지만 맛에선 보령 천북도 뒤지지 ..
숯불갈비 본고장에 들어선 보성녹차 떡갈비
▲ 수원시 팔달구 화서동 주택지역에 자리잡은 보성녹차 떡갈비 떡갈비는 혀뿐 아니라 눈과 귀까지 즐겁게 하는 음식이다. 떡갈비 식당 아주머니들이 갈비살을 도마 위에 올리고 칼로 다지는 풍경을 보는 재미는 요즘 잘 나가는 ‘난타’ 공연에 못지 않다. ▲ (왼쪽) 기본 상차림..
제대로 된 고향맛을 내는 서울 강동구 ‘여수집’
▲ 광진구 고덕동 외진 곳에 자리한 여수집. 네비게이션의 도움이 없었다면 찾기가 어렵다. 식당 상호(商號)에 특정 지방이나 도시의 이름을 쓰는 집은 주인의 출신 고향을 나타내거나 그 지방의 음식 맛을 지향한다는 의미를 갖는다. ▲ 여수의 명물인 서대찜 이러한 작명 의..
식도락 동호회의 순례지 '대치동 정육식당'
부동산 문제가 심각한 상태인 것은 비단 어제 오늘만의 일이 아니다. 집값이 폭등한 일부 지역에 대해 말짓기에 능한 사람들이 '버블 세븐'이니 뭐니 하면서 노골적인 적개심을 드러냈지만, 복잡한 세상사가 어디 '말'로만 해결 될 수 있을까. 그런데 따지고 보면 부동산만 버블이 아니..
맛의 보증수표, 수원 팔미옥과 남보원
▲ 남문에 위치한 팔미옥 서울에 남대문과 동대문이 있듯 수원에는 남문(팔달문)과 북문(장안문)이 있다. 게다가 서문(화서문)과 동문(창룡문)까지 4대문이 완벽하게 복원되어 있는 고색창연한 성곽도시이기에 몇 해 전 세계문화유산에 등재되는 영광을 누리기도 하였다. ..
강남에서 만나는 전통의 맛 '국수집'
▲ 신사동 사거리 간장게장 골목으로 들어오면 놀이터가 보이고 그 앞에 있다. ▲ 전통 놋그릇에 담아나오는 기본 장류와 찬류들. 서울 신사동 사거리 지역은 번잡하다 못해 정신을 차리지 못할 정도다. 특히 아귀나 꽃게장 등을 취급하는 식당 부근은 아예 시골 5일..
특별한 날 시도해볼만한 정통 이탈리아 요리
<닥터Q의 맛기행14> 특별한 날 시도해볼만한 정통 이탈리아 요리 이탈리아 음식은 프랑스 음식에 비해 그리 어렵지도 또 무겁지도 않아서 동양에서 인기가 높다. 게다가 마늘을 많이 사용한다고 알려져 더욱 친근감이 든다. 그러나 실상을 알고보면 꼭 그렇지만은 않다. 단품 메뉴..
도심속 전원에서 맛보는 갈매기살의 참맛
▲ 각종 반찬들도 공력이 가득하다. 부산 갈매기나 석모도 갈매기는 들어 봤어도 '분당 갈매기'는 금시초문일 것이다. ▲ 에어컨이 빵빵하게 나오는 실내에서 먹을 수도 있지만, 갈매기살 구이는 야외에서 왁자지껄하게 먹어야 제맛이다. 도로를 경계로 한 쪽은 삭막한 아파..
주산지에서 맛보는 송이버섯 요리의 진수
▲ 양양 송이버섯마을의 각종 버섯반찬. 송이버섯 짱아찌, 목이버섯, 느타리버섯, 표고버섯. 양양과 봉화는 송이버섯의 산지로 유명하다. 채취되는 양에서는 봉화가, 송이의 향과 질에서는 양양이 윗길이라고 세간에 알려졌지만 이 말을 봉화 사람들이 동의할 리는 없다. 두 곳 중 양..
서민주점의 훈훈함이 살아있는 연신내 ‘목노집’
▲ 연신내의 화려한 뒷골목에 위치해 있다. “오늘도 목로주점 흙바람 벽엔 삼십촉 백열등이 그네를 탄다~”. 애절한 목소리의 가수 이연실이 불렀던 노래 ‘목로주점’을 학창시절에 그리도 불렀건만, 창피하게도 최근에서야 목로란 단어의 뜻을 알게 되었다. 연신내 ‘목노집..
미나리와 강된장으로 맛을 낸 원주식 추어탕
▲ 옛날 시냇가에 솥단지 걸어놓고 끓여먹던 추어탕 맛이 재현되도록 무쇠솥을 사용한다. 추어탕은 한자어인 미꾸라지 추(鰍)자 때문에 가을 음식으로 착각하기 쉬우나, 1년 365일 어느 때라도 먹을 수 있고 요즘과 같이 더위가 맹위를 떨칠 때 기력을 회복할 수 있는 좋은 강장제이기..
내륙도시 안양을 해물탕으로 유명하게 만든 집
▲ 정호해물탕집. 인덕원에 분점이 있다지만 뭐든지 본가에서 먹어야 제 맛이다. 해물탕의 원조를 논하는 것은 부질없는 일이다. 해산물이란 인류의 역사와 함께 한 먹거리이고, 바다와 접해있는 나라엔 해물탕과 유사한 음식이 어디나 있기 때문이다. 세계적으로 유명한 해물탕으로..
장마철이면 더 생각나는 삼겹살에 김치볶음밥
지루한 장마철이다. 여기저기 물난리 소식에 우울하지만 그렇다고 가만히 앉아서 뚫린 하늘만 쳐다 보고 있을 수도 없는 노릇이다. 무어라도 먹고 힘을 내야 새출발을 하지 않겠는가. 예전 비오는 날엔 김치를 넣은 장떡이나 빈대떡을 부쳐 먹곤 했다. 농촌에서 비가 오면 마땅히 할 일도..
중독성 강한 회냉면의 지존- 흥남집
▲ 모든 굴욕을 감수하고도 남을 맛인 회냉면 물냉면은 아무리 맛 없는 집에서 먹어도 눈 질끈 감고 후루룩 삼키면 허기가 해결된다. 게다가 설탕과 조미료를 듬뿍 넣은 육수는 달달한 맛에 일단 50점은 따고 들어간다고 보면 된다. 이 때문에 고깃집에서 찌개와 밥 대신 물냉면을 주문..
정통소주와 막걸리의 부활- 락락(樂樂)
▲ 광주요에서 만든 술 트리오, 41도와 25도 소주와 막걸리 도자기 만드는 회사인 ‘광주요’는 참 별나다. 그릇을 만드는 일만 하는게 아니라 그릇이나 컵에 담는 음식과 술까지도 손을 대니 말이다. 그 치근거림이 성희롱 수준이 아니라 ‘사랑하는 수준’이니 걱정 아닌 걱정을 하..
복날의 보양식 - 강화도 ‘일미산장’ 장어구이
▲ 더리미 포구에 가면 장어집들이 즐비하나, 주차장에 가장 많은 차량들이 있는 집이 일미산장이다. 벌써 한 여름 더위가 걱정일 정도로 기온이 급상승하고 있다. 이런 삼복더위에는 각종 보양식들이 거세된 지 오래인 남성들을 유혹한다. 정력가들이 그 놈들을 같이 먹고는 약처방..
평양냉면의 지존 -대전 숯골 원냉면
▲ 건물 외관에서 뿜어져 나오는 명가의 내공 솔직히 말하자면 평양 냉면집의 지존은 없다.(함흥 냉면의 경우는 냉면 마니아들 간에 어느 정도 묵시적 합의는 있지만) 전통적인 유명 냉면집들마다 면에 사용되는 메밀과 전분의 비율 차이라든가, 육수를 양지머리로 만들었는지, 닭고..
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