■ 출판사 리뷰

“이게 진짜 쿠키지!”
구찌 VIP실, 청와대, 각종 대기업에서 폭풍 주문한다는 촉촉 따뜻한 뉴욕 쿠키
혀끝에 쫀득하게 달라붙는 오리지널 미국식 청크 쿠키의 신세계

빵순이, 홈베이킹 러버들 주목!
진짜 쉽고 맛있는 아메리칸 청크 쿠키를 소개합니다
“쿠키를 따뜻하게 먹는다고요?” “쿠키가 말랑말랑 쫀쫀해요!”
크리에잇쿠키를 처음 먹는 사람들은 국내에서 쉽게 접할 수 없었던 맛에 놀란다. 바삭 부서지는 차가운 쿠키가 아닌, 양손에 초콜릿을 묻혀가며 먹는 부드럽고, 쫀득하고, 따뜻한 쿠키. 미국 사람들이 집에 있다가 뚝딱 만들어 먹는 오리지널 ‘아메리칸 청크 쿠키’의 특징이다.

저자는 15년의 뉴욕 생활을 마치고 돌아온 한국에서 따뜻한 미국식 쿠키를 찾아보기 힘듦에 놀랐다. 그래서 비싼 도구와 고급 스킬이 필요한 베이킹 대신 정말 집에서 쉽게 해먹기 좋고, 한입 먹으면 입안 가득 꾸덕하게 차오르는 진짜 청크 쿠키의 맛을 알리고자 결심했다. 그렇게 약 500여 가지의 쿠키 레시피를 직접 연구한 뒤 한국인 입맛에 꼭 맞는 청크 쿠키가 탄생되었다. 갓 구워 김이 폴폴 나는 따끈한 쿠키를 반으로 가르면 주륵 흘러나오는 초코 필링. 허겁지겁 한입 물자마자 미각 세포를 뒤흔드는 깊고 진한 스위츠 쇼크! 입안에 쫀득쫀득하게 달라붙는 식감까지 전부 재현한 크리에잇쿠키의 시그니처 레시피를 이제 집에서 더 많은 이들이 따라할 수 있도록 《아메리칸 청크 쿠키》에서 아낌없이 공개했다.

뉴욕을 대표하는 3대 쿠키 맛집이 있다면
한국에는 내 아이도 안심하고 먹이는 수제 쿠키 맛집, ‘크리에잇쿠키’가 있다
르뱅 베이커리, 쿠키 도우, 인썸니아 쿠키. 뉴욕에 가면 ‘죽기 전에 꼭 먹어야 하는 초코칩쿠키’로 소문난 3대 쿠키 맛집이다. 그리고 한국에는 뉴욕 현지 레시피에 창의적인 재료를 더해 지금 가장 핫하고 스타일리시한 쿠키를 만들기로 소문난 크리에잇쿠키가 있다. 2016년 경리단길 작은 가게에서 시작한 크리에잇쿠키는 발 빠른 입소문을 타고 현재 역삼점, 방배점, 신세계백화점, 현대백화점까지 매장을 확장하면서 대박 가게로 자리매김했다. 현직 대통령이 특별한 날 직접 청와대 직원들에게 선물하는 쿠키로 선정되어 ‘청와대 쿠키’라고 불리고, 구찌 등의 명품숍 VIP룸은 물론 각종 대기업과 금융권에서 매달 주문해 먹는 쿠키로도 정평이 났다. 이런 크리에잇쿠키의 대박 비결은 정말 맛있고 자꾸 당기는 쿠키 맛에 있다. 반죽의 맛과 가장 잘 어울리는 토핑 재료를 조합해 완벽한 ‘단짠’의 조화로움이 중독성을 불러일으킨다. 100% 유기농 밀가루와 벨기에산 초콜릿 등 프리미엄 원재료만을 고집해 엄마들 사이에서는 아이도 안심하고 먹인다는 믿음직한 쿠키로도 유명하다. 어떤 재료를 어떤 방법으로 조합해 자다가도 생각난다는 극강의 쿠키 맛을 이끌어냈는지, 《아메리칸 청크 쿠키》에 모두 일러두었다.

클래식초코칩쿠키, 트리플치즈쿠키, 베이컨피넛버터쿠키, 레몬스트로베리쿠키, 쿠키라떼까지!
발 빠른 트렌디세터들이 사랑한 품절대란 레시피 30가지를 모두 수록!
냉장고에 있는 어떤 토핑과도 잘 어울릴뿐더러 반죽만 구워도 완벽한 맛의 밸런스를 느낄 수 있는 크리에잇쿠키의 대표 레시피를 모두 담았다. 10가지의 기본 반죽으로 만드는 클래식 쿠키와, 베이컨, 치즈, 마카다미아, 코코넛, 마시멜로, M&M 초콜릿 등 여러 가지 재료들을 반죽에 더해 응용한 토핑 쿠키, 창의적이고 예쁜 디자인과 메뉴로 SNS에서 화제가 되었던 메뉴들까지 빠짐없이 실었다. 그동안 아무도 알려주지 않았던 뉴욕 3대 대표 쿠키 레시피도 실어 진짜 뉴욕의 맛을 경험하고 싶은 독자들의 마음까지 사로잡았다. 쿠키를 만드는 데 필요한 재료와 도구부터 시작해 본격적으로 쿠키를 만들기 전 필요한 사항들을 꼼꼼히 챙겼으며 크리에잇쿠키만의 5가지 베이킹 원칙부터 레시피 별 팁까지 자세하게 담아 실패 없는 쿠키를 만들도록 돕는다. 사실 쿠키는 망치기가 더 힘든 베이킹이다. 달콤한 냄새를 온 사방에 풍기며 방금 막 구워져 나온 쿠키를 쥐여주면 백이면 백 다 넘어간다. 특별한 도구도, 특별한 재료도 필요 없다. 만들기는 정말 쉽다. 이 책으로 진짜 맛있는 쿠키가 주는 행복을 선물해보자.


■ 이 책의 저자

이승원

초코 줄줄 흐르는 품절대란 쿠키로 소문난 ‘크리에잇쿠키’의 대표.
뉴욕에서 15년간 유학 생활을 하며 자연스럽게 익힌 오리지널 미국식 쿠키 레시피를 바탕으로 뉴욕 타임스에서 미국 내 톱 블로거들까지 내로라하는 약 500여 가지의 쿠키들을 직접 만들고 먹어본 끝에 한국인 입맛에 꼭 맞는 창의적인 쿠키 레시피를 개발했다.

2016년 경리단길 작은 골목에서 오픈한 “크리에잇쿠키” 매장이 발 빠른 인스타그래머들의 SNS 인증샷과 입소문을 타고 현재 역삼점, 방배점, 신세계백화점, 현대백화점 등 매장을 점점 확장하며 강남 일대를 평정한 가장 핫한 쿠키 가게로 자리매김했다. 대통령이 특별한 날 직접 청와대 직원들에게 선물하는 쿠키로 선정되어 ‘청와대 쿠키’라고도 불리고, 구찌 등의 명품숍 vip 접견실에서 셀렉하는 쿠키, 각종 대기업과 금융권에서 매달 주문해 먹는 쿠키로도 유명하다. 100% 유기농 밀가루와 벨기에산 초콜릿, 목초유로 만든 무염버터 등 프리미엄 원재료만을 고집해 안심하고 먹을 수 있다는 점이 특징이라 단 것을 싫어하는 어른들도 특히 좋아한다. 베이컨피넛버터쿠키, 레인보우마시멜로쿠키, 귀여운 캐릭터 컵이 시선을 사로잡는 쿠키라떼 등 창의적인 메뉴들로 트렌드에 민감한 젊은 세대의 눈과 입까지 모두 사로잡았다. 앞으로도 국내에서 쉽게 접할 수 없는 따끈하고 촉촉한 크리에잇쿠키만의 뉴욕 현지 레시피와 시그니처 메뉴들로 다양한 채널을 통해 더 많은 사람들에게 진짜 맛있는 쿠키가 주는 달콤한 행복을 선물하고자 한다.    

인스타 @cre8cookies
홈페이지 http://www.cre8cookies.com/


■ 이 책의 목차

PROLOGUE

뉴욕 최고의 쿠키를 찾아서
Levain Bakery 르뱅 베이커리
Cookie DŌ 쿠키 도우
Insomnia Cookies 인썸니아 쿠키

뉴욕에서 서울로, 크리에잇쿠키
Cre8Cookies 크리에잇쿠키
크리에잇쿠키의 베이킹 원칙 5가지
도구
기본 재료
부재료
내 쿠키는 왜 이럴까요?


Chapter 1 아메리칸 클래식 쿠키

클래식초코칩쿠키
더블초콜릿쿠키
피넛버터쿠키
쿠앤크쿠키
스트로베리쿠키
그래놀라쿠키
통밀피칸쿠키
민트초코칩쿠키
트리플치즈쿠키
마카다미아크랜베리쿠키

Chapter 2 크리에잇 토핑 쿠키

파티타임쿠키
베이컨피넛버터쿠키
스파이시포테이토칩쿠키
시리얼쿠키
누텔라쿠키
피넛버터딸기잼쿠키
코코넛초코칩쿠키
오프라윈프리쿠키
애플시나몬쿠키

Chapter 3 시그니처 핫 쿠키

곰돌이스모어쿠키
레인보우마시멜로쿠키
크림치즈장미쿠키
레몬스트로베리쿠키
크리스마스루돌프쿠키
시그니처쿠키케이크
시그니처쿠키라떼
쿠키아포가토