고혈압 환자들은 음식 섭취 전 나트륨 함량은 물론, 과당 함량도 살펴야 한다. 요산 수치가 높아질 수 있기 때문이다. 특히 과일 주스나 탄산음료 같은 가당 음료, 요구르트, 제과류, 과일 가공식품 섭취 시 주의가 필요하다.
과당은 알코올과 비슷하게 간에서 대사된다. 이 과정에서 ATP(세포가 생명 활동을 위해 사용하는 에너지원)가 빠르게 고갈돼 요산이 생성된다. 실제로 ‘유럽임상영양학회지(European Journal of Clinical Nutrition)’에는 설탕이 첨가된 탄산음료를 355mL 섭취하면 요산 생성량이 늘어날 수 있다는 논문이 게재된 바 있다. 캐나다 연구진이 미국 성인 1만4761명의 데이터를 분석한 결과, 설탕이 첨가된 탄산음료를 하루 4잔 이상 마신 사람은 혈중 요산 농도가 평균 0.42mg/dL 높았고, 고요산혈증 위험도 컸다.
혈중 요산의 정상범위는 7mg/dL 미만이다. 요산은 보통 신장을 통해 소변으로 배출되거나, 대변을 통해 배출된다. 하지만 요산 생성량이 과하거나 배출이 충분하지 못하면 결정을 이뤄 조직에 축적된다. 대표적인 질환으로는 통풍이 있다. 주로 엄지발가락이나 발목, 무릎 등의 관절이 빨갛게 부어오르면서 통증이 발생하는 게 특징이다.
고혈압 발생에도 영향을 준다. ‘임상신장저널(Clinical Kidney Journal)’에 따르면, 요산 수치가 높아지면 장과 신장의 염분 흡수가 늘어나고, 교감신경계를 활성화하는 렙틴 수치가 상승한다. 혈관을 이완시키는 산화질소 생성량이 줄고, 바소프레신 호르몬 분비가 촉진되면서 혈관이 수축된다. 연구진은 이로 인해 전신 및 신장 혈관 수축 현상이 발생하고, 혈압이 올라간다고 분석했다. 신장 혈관이 수축되면 나트륨 배설 장애를 초래해 체내 염분 농도를 증가시키고, 혈압이 떨어지지 않도록 한다.
실제로 싱가포르 국립대 연구진이 고혈압이 없는 성인 2520명을 10년간 추적 관찰한 결과, 혈중 요산 농도가 가장 높은 사람들은 그렇지 않은 사람들보다 고혈압 발생 위험이 1.65배 높았다. 흡연, 음주, 체질량 지수, 기저 혈압 및 사구체 여과율 등 신장 기능과 무관하게 요산 농도가 높아지면 10년 내 고혈압이 발생할 위험이 컸다. 중국 구이저우 의대 연구진은 17편의 논문을 메타 분석한 결과, 혈청 요산 수치가 1mg/dL 변화할 때마다 고혈압 발생 위험이 평균 1.10배씩 높아진다고 했다.
과당 섭취량을 줄이려면 식품을 구입할 때 고과당 옥수수 시럽이 첨가되지 않았는지 살펴보자. 클리블랜드 클리닉은 아가베 시럽이나 꿀 등의 감미료도 과당 함량이 높다고 했다. 이런 성분은 가당음료, 시리얼, 샐러드 드레싱, 각종 소스 등 다양한 식품군에 사용된다. 첨가당 섭취량은 하루 총 에너지 섭취량의 10% 미만으로 조절해야 한다.
과당은 알코올과 비슷하게 간에서 대사된다. 이 과정에서 ATP(세포가 생명 활동을 위해 사용하는 에너지원)가 빠르게 고갈돼 요산이 생성된다. 실제로 ‘유럽임상영양학회지(European Journal of Clinical Nutrition)’에는 설탕이 첨가된 탄산음료를 355mL 섭취하면 요산 생성량이 늘어날 수 있다는 논문이 게재된 바 있다. 캐나다 연구진이 미국 성인 1만4761명의 데이터를 분석한 결과, 설탕이 첨가된 탄산음료를 하루 4잔 이상 마신 사람은 혈중 요산 농도가 평균 0.42mg/dL 높았고, 고요산혈증 위험도 컸다.
혈중 요산의 정상범위는 7mg/dL 미만이다. 요산은 보통 신장을 통해 소변으로 배출되거나, 대변을 통해 배출된다. 하지만 요산 생성량이 과하거나 배출이 충분하지 못하면 결정을 이뤄 조직에 축적된다. 대표적인 질환으로는 통풍이 있다. 주로 엄지발가락이나 발목, 무릎 등의 관절이 빨갛게 부어오르면서 통증이 발생하는 게 특징이다.
고혈압 발생에도 영향을 준다. ‘임상신장저널(Clinical Kidney Journal)’에 따르면, 요산 수치가 높아지면 장과 신장의 염분 흡수가 늘어나고, 교감신경계를 활성화하는 렙틴 수치가 상승한다. 혈관을 이완시키는 산화질소 생성량이 줄고, 바소프레신 호르몬 분비가 촉진되면서 혈관이 수축된다. 연구진은 이로 인해 전신 및 신장 혈관 수축 현상이 발생하고, 혈압이 올라간다고 분석했다. 신장 혈관이 수축되면 나트륨 배설 장애를 초래해 체내 염분 농도를 증가시키고, 혈압이 떨어지지 않도록 한다.
실제로 싱가포르 국립대 연구진이 고혈압이 없는 성인 2520명을 10년간 추적 관찰한 결과, 혈중 요산 농도가 가장 높은 사람들은 그렇지 않은 사람들보다 고혈압 발생 위험이 1.65배 높았다. 흡연, 음주, 체질량 지수, 기저 혈압 및 사구체 여과율 등 신장 기능과 무관하게 요산 농도가 높아지면 10년 내 고혈압이 발생할 위험이 컸다. 중국 구이저우 의대 연구진은 17편의 논문을 메타 분석한 결과, 혈청 요산 수치가 1mg/dL 변화할 때마다 고혈압 발생 위험이 평균 1.10배씩 높아진다고 했다.
과당 섭취량을 줄이려면 식품을 구입할 때 고과당 옥수수 시럽이 첨가되지 않았는지 살펴보자. 클리블랜드 클리닉은 아가베 시럽이나 꿀 등의 감미료도 과당 함량이 높다고 했다. 이런 성분은 가당음료, 시리얼, 샐러드 드레싱, 각종 소스 등 다양한 식품군에 사용된다. 첨가당 섭취량은 하루 총 에너지 섭취량의 10% 미만으로 조절해야 한다.