여름은 과일이 가장 맛있어지는 계절이다. 복숭아와 수박, 자두, 참외 등 제철 과일이 시장과 마트를 가득 채우는 시기이기도 하다. 제철 과일은 맛과 향이 뛰어날 뿐 아니라 수분과 비타민, 항산화 성분도 풍부해 무더위로 떨어진 체력과 입맛을 회복하는 데 도움이 된다. 지금 가장 맛있게 즐길 수 있는 여름 과일의 건강 효능과 신선하게 고르는 요령을 알아봤다.
◇복숭아
복숭아는 달콤한 향과 부드러운 식감으로 여름철 대표 과일로 꼽힌다. 아스파라긴산과 글루타민, 구연산 등이 들어 있어 피로 회복에 도움이 되며, 더위로 떨어진 활력을 되찾는 데도 좋다. 베타카로틴 등 항산화 성분은 활성산소로 인한 세포 손상을 줄여 노화 예방에도 긍정적인 역할을 한다.
복숭아를 고를 때는 표면에 상처가 없고 잔털이 고르게 분포한 것을 선택하는 것이 좋다. 붉은 반점(주근깨)이 자연스럽게 퍼져 있고 꼭지에서 은은한 단내가 나면 잘 익은 경우가 많다. 보관은 0~1℃ 정도의 냉장 환경에서 하면 단맛을 비교적 오래 유지할 수 있다.
◇수박
수박은 수분 함량이 90%를 넘어 여름철 수분 보충에 제격인 과일이다. 땀을 많이 흘리는 계절에 부족해지기 쉬운 수분을 보충하고 이뇨작용을 도와 부기를 완화하는 데도 도움이 된다. 다만 몸을 차게 하는 성질이 있어 냉한 체질이거나 차가운 음식에 민감한 사람은 과도하게 먹지 않는 것이 좋다. 특히 맥주처럼 몸을 차게 하는 음료와 함께 섭취하는 것은 피하는 것이 바람직하다.
맛있는 수박은 껍질에 윤기가 나고 줄무늬가 선명하며, 꼭지가 싱싱한 녹색을 띠는 것이 특징이다. 손으로 두드렸을 때 맑고 묵직한 소리가 나면 잘 익었을 가능성이 높다.
◇자두
새콤달콤한 맛이 매력인 자두는 비타민K와 폴리페놀을 함유해 뼈 건강과 항산화 작용에 도움이 되는 과일이다. 식이섬유의 일종인 펙틴도 풍부해 장 운동을 촉진하고 변비 예방에도 도움이 될 수 있다. 다만 자두에는 유기산이 많아 위가 약하거나 속이 예민한 사람은 한꺼번에 많이 먹지 않는 것이 좋다. 과다 섭취하면 복통이나 설사 등 소화기 증상이 나타날 수 있다.
잘 익은 자두는 껍질에 윤기가 돌고 단단한 탄력이 있으며, 색이 고르고 흠집이 없는 것이 신선하다.
◇복숭아
복숭아는 달콤한 향과 부드러운 식감으로 여름철 대표 과일로 꼽힌다. 아스파라긴산과 글루타민, 구연산 등이 들어 있어 피로 회복에 도움이 되며, 더위로 떨어진 활력을 되찾는 데도 좋다. 베타카로틴 등 항산화 성분은 활성산소로 인한 세포 손상을 줄여 노화 예방에도 긍정적인 역할을 한다.
복숭아를 고를 때는 표면에 상처가 없고 잔털이 고르게 분포한 것을 선택하는 것이 좋다. 붉은 반점(주근깨)이 자연스럽게 퍼져 있고 꼭지에서 은은한 단내가 나면 잘 익은 경우가 많다. 보관은 0~1℃ 정도의 냉장 환경에서 하면 단맛을 비교적 오래 유지할 수 있다.
◇수박
수박은 수분 함량이 90%를 넘어 여름철 수분 보충에 제격인 과일이다. 땀을 많이 흘리는 계절에 부족해지기 쉬운 수분을 보충하고 이뇨작용을 도와 부기를 완화하는 데도 도움이 된다. 다만 몸을 차게 하는 성질이 있어 냉한 체질이거나 차가운 음식에 민감한 사람은 과도하게 먹지 않는 것이 좋다. 특히 맥주처럼 몸을 차게 하는 음료와 함께 섭취하는 것은 피하는 것이 바람직하다.
맛있는 수박은 껍질에 윤기가 나고 줄무늬가 선명하며, 꼭지가 싱싱한 녹색을 띠는 것이 특징이다. 손으로 두드렸을 때 맑고 묵직한 소리가 나면 잘 익었을 가능성이 높다.
◇자두
새콤달콤한 맛이 매력인 자두는 비타민K와 폴리페놀을 함유해 뼈 건강과 항산화 작용에 도움이 되는 과일이다. 식이섬유의 일종인 펙틴도 풍부해 장 운동을 촉진하고 변비 예방에도 도움이 될 수 있다. 다만 자두에는 유기산이 많아 위가 약하거나 속이 예민한 사람은 한꺼번에 많이 먹지 않는 것이 좋다. 과다 섭취하면 복통이나 설사 등 소화기 증상이 나타날 수 있다.
잘 익은 자두는 껍질에 윤기가 돌고 단단한 탄력이 있으며, 색이 고르고 흠집이 없는 것이 신선하다.
◇참외
참외는 수분과 비타민C, 칼륨이 풍부해 갈증 해소와 피로 회복에 도움이 되는 과일이다. 특히 껍질에는 플라보노이드 등 항산화 성분이 들어 있어 혈관 건강과 노화 예방에 도움이 될 수 있다. 깨끗이 세척한 뒤 껍질째 얇게 썰어 비빔국수나 물회 등에 곁들이면 색다른 식감도 즐길 수 있다.
참외는 노란빛이 선명하고 흰 줄이 또렷한 것을 고르는 것이 좋다. 꼭지가 마르지 않고 싱싱하게 붙어 있는지도 확인하는 것이 좋다.
◇토마토
토마토는 100g당 열량이 약 20kcal 정도로 낮고 포만감이 커 체중 관리에 도움이 되는 식품이다. 대표적인 항산화 성분인 라이코펜은 활성산소를 줄여 노화 예방에 도움이 되며, 일부 연구에서는 심혈관 건강과 암 예방 효과도 제시되고 있다. 라이코펜은 지용성 성분이기 때문에 기름에 볶아 먹으면 체내 흡수율을 높일 수 있다. 반면 설탕을 뿌려 먹으면 혈당을 높일 뿐 아니라 비타민B군 이용에도 영향을 줄 수 있어 가능한 한 생으로 먹거나 건강한 조리법을 선택하는 것이 좋다.
신선한 토마토는 붉은색이 선명하고 단단한 탄력이 있으며, 꼭지가 푸르고 마르지 않은 것을 선택하는 것이 좋다.