[스타의 건강]
다이어트를 시작하면 가장 먼저 식단에 채소를 늘리는 사람이 많다. 채소는 열량이 낮으면서도 식이섬유가 풍부해 포만감을 오래 유지하고 과식을 막는 데 도움이 되기 때문이다. 대표적인 다이어트 채소로는 알배추가 있다. 최근 8kg 감량에 성공해 화제를 모은 방송인 박지윤(44) 역시 다이어트 식단으로 ‘알배추찜’을 소개했다. 알배추, 어떻게 먹어야 건강하게 다이어트할 수 있을까?
◇알배추, 열량 낮아 다이어트에 적합
알배추는 결구배추의 종류 중 하나로, 일반적인 배추보다 크기가 더 작고 속은 단단하다. 알배기 배추라고 불리고 하는 알배추는 100g당 12~15kcal로 열량이 낮은 편이다. 또 수분이 95% 이상이고 식이섬유가 풍부해 다이어트 식단으로 활용하기 좋다. 게다가 알배추에는 글로코시놀레이트라는 성분이 풍부한데, 이는 활성산소 제거와 항산화, 암세포 성장 억제 등에 도움을 준다.
실제 2021년 국제학술지 ‘식품과학 및 식품기술 연례평가(Annual Review of Food Science and Technology)’에 발표된 리뷰 논문에서는 알배추를 포함한 배추나 브로콜리 등 십자화과 채소를 꾸준히 섭취한 사람일수록 여러 암의 발생 위험이 낮은 경향을 보였으며, 이러한 효과에 글루코시놀레이트가 중요한 역할을 하는 것으로 분석했다.
◇소화불량 잘 겪는 사람 주의
알배추는 찜으로 먹으면 부담 없이 섭취하기 좋다. 박지윤도 “다이어트하려고 만들었다가 폭식하게 되는 맛”이라고 전했다. 여기에 닭가슴살이나 두부 등을 곁들이면 포만감과 단백질 섭취를 함께 챙길 수 있어 균형 잡힌 다이어트 식단이 된다.
다만 과다 섭취 시 복부 팽만이나 소화불량과 같은 증상이 나타날 수 있어 주의해야 한다. 배추류에 풍부한 고이트로겐 성분은 많이 먹으면 갑상선 호르몬 생성을 방해할 수 있어 주의해야 한다.
◇알배추, 열량 낮아 다이어트에 적합
알배추는 결구배추의 종류 중 하나로, 일반적인 배추보다 크기가 더 작고 속은 단단하다. 알배기 배추라고 불리고 하는 알배추는 100g당 12~15kcal로 열량이 낮은 편이다. 또 수분이 95% 이상이고 식이섬유가 풍부해 다이어트 식단으로 활용하기 좋다. 게다가 알배추에는 글로코시놀레이트라는 성분이 풍부한데, 이는 활성산소 제거와 항산화, 암세포 성장 억제 등에 도움을 준다.
실제 2021년 국제학술지 ‘식품과학 및 식품기술 연례평가(Annual Review of Food Science and Technology)’에 발표된 리뷰 논문에서는 알배추를 포함한 배추나 브로콜리 등 십자화과 채소를 꾸준히 섭취한 사람일수록 여러 암의 발생 위험이 낮은 경향을 보였으며, 이러한 효과에 글루코시놀레이트가 중요한 역할을 하는 것으로 분석했다.
◇소화불량 잘 겪는 사람 주의
알배추는 찜으로 먹으면 부담 없이 섭취하기 좋다. 박지윤도 “다이어트하려고 만들었다가 폭식하게 되는 맛”이라고 전했다. 여기에 닭가슴살이나 두부 등을 곁들이면 포만감과 단백질 섭취를 함께 챙길 수 있어 균형 잡힌 다이어트 식단이 된다.
다만 과다 섭취 시 복부 팽만이나 소화불량과 같은 증상이 나타날 수 있어 주의해야 한다. 배추류에 풍부한 고이트로겐 성분은 많이 먹으면 갑상선 호르몬 생성을 방해할 수 있어 주의해야 한다.