[스타의 건강]
늙은 호박, 애호박 등 호박은 종류와 활용법이 다양한 채소다. 그중 여름철에 주로 보이는 조선호박은 애호박과 색이 비슷하지만 동그랗고 통통한 모양이 색다르다. 최근 배우 박준면(50)도 조선호박을 넣은 호박볶음을 만드는 모습을 공개했다. 호박볶음을 맛본 박준면은 “고기보다 더 맛있다”고 극찬하기도 했다. 애호박과 조선호박의 차이, 효능에 대해 자세히 알아본다.
길쭉한 애호박과 둥근 조선 호박은 모두 동양계 호박 품종이지만 수확 시기가 다르다. 흔히 아는 길쭉한 애호박은 호박을 익기 전 어린 상태에서 수확해 과육이 부드럽고 달콤하다는 특징이 있다. 반면 조선호박은 완전히 익을 때까지 기다려 수확한 호박으로, 크기가 주먹만 하고 묵직해 육질이 단단하고 잘 부서지지 않아 국거리로 활용하거나 찌개에 넣기 좋다.
조선호박에는 베타카로틴이 풍부하다. 베타카로틴은 녹황색 채소와 과일에 주로 함유된 천연 색소로, 체내에 흡수되면 비타민A로 전환된다. 이 성분은 안구건조증을 예방하고 시력을 보호하며 눈 건강 개선에 도움을 준다. 베타카로틴은 몸속 활성산소를 억제해 노화를 방지하고 염증을 줄이는 항산화 작용도 한다. 비타민C도 풍부해 면역력 강화와 피부 건강 개선에도 도움을 준다. 조선호박에는 칼륨 성분이 풍부한데, 칼륨은 체내 나트륨과 노폐물을 배출해 부기 완화에 효과적이다. 조선호박의 열량은 100g당 10~25kcal로, 식이섬유가 풍부해 낮은 열량에도 포만감이 커 다이어트 식단에도 적합하다.
조선호박을 포함한 동양계 호박에 베타카로틴, 비타민C, 칼륨 등이 풍부하고, 덜 익은 상태보다 완전히 익어 숙성됐을 때 수확한 조선호박이 항산화 작용을 활발히 하는 카로티노이드 성분 함량이더 높았다는 강원대 연구도 있다.
조선호박은 요리하기 전에는 신문지나 키친타월에 싸서 서늘한 곳이나 냉장고 채소실에 보관하면 된다. 사용하고 남은 호박은 단면이 마르지 않도록 물에 적신 키친타월로 감싸거나 랩으로 씌워 냉장고에 보관한다. 단단한 육질을 활용해 새우젓, 다진마늘, 소금 등을 넣고 볶거나, 찌개에 넣어 활용해도 좋다.
길쭉한 애호박과 둥근 조선 호박은 모두 동양계 호박 품종이지만 수확 시기가 다르다. 흔히 아는 길쭉한 애호박은 호박을 익기 전 어린 상태에서 수확해 과육이 부드럽고 달콤하다는 특징이 있다. 반면 조선호박은 완전히 익을 때까지 기다려 수확한 호박으로, 크기가 주먹만 하고 묵직해 육질이 단단하고 잘 부서지지 않아 국거리로 활용하거나 찌개에 넣기 좋다.
조선호박에는 베타카로틴이 풍부하다. 베타카로틴은 녹황색 채소와 과일에 주로 함유된 천연 색소로, 체내에 흡수되면 비타민A로 전환된다. 이 성분은 안구건조증을 예방하고 시력을 보호하며 눈 건강 개선에 도움을 준다. 베타카로틴은 몸속 활성산소를 억제해 노화를 방지하고 염증을 줄이는 항산화 작용도 한다. 비타민C도 풍부해 면역력 강화와 피부 건강 개선에도 도움을 준다. 조선호박에는 칼륨 성분이 풍부한데, 칼륨은 체내 나트륨과 노폐물을 배출해 부기 완화에 효과적이다. 조선호박의 열량은 100g당 10~25kcal로, 식이섬유가 풍부해 낮은 열량에도 포만감이 커 다이어트 식단에도 적합하다.
조선호박을 포함한 동양계 호박에 베타카로틴, 비타민C, 칼륨 등이 풍부하고, 덜 익은 상태보다 완전히 익어 숙성됐을 때 수확한 조선호박이 항산화 작용을 활발히 하는 카로티노이드 성분 함량이더 높았다는 강원대 연구도 있다.
조선호박은 요리하기 전에는 신문지나 키친타월에 싸서 서늘한 곳이나 냉장고 채소실에 보관하면 된다. 사용하고 남은 호박은 단면이 마르지 않도록 물에 적신 키친타월로 감싸거나 랩으로 씌워 냉장고에 보관한다. 단단한 육질을 활용해 새우젓, 다진마늘, 소금 등을 넣고 볶거나, 찌개에 넣어 활용해도 좋다.