“보약 같다” 선우용여가 추천한 ‘기력 회복 음식’은?

기력이 떨어지기 쉬운 무더운 여름철에는 보양식을 찾는 사람이 많다. 중국의 대표 보양식인 불도장도 그중 하나다. ‘음식 냄새를 맡으면 부처도 담장을 넘는다’는 뜻을 담고 있는 불도장은 전복, 해삼, 송이버섯, 도가니, 인삼 등 다양한 산해진미를 넣어 오랜 시간 끓여 만든 음식이다.

불도장은 단백질과 각종 미네랄이 풍부해 기력 회복과 영양 보충에 도움이 된다. 해산물에 함유된 타우린은 피로 회복과 간 기능 유지에 긍정적인 역할을 하며, 버섯류에 풍부한 베타글루칸은 면역 기능 유지에 도움을 줄 수 있다. 또한 육류와 해산물에 들어 있는 단백질은 근육 유지와 신체 회복에 필요한 핵심 영양소다.

특히 불도장의 대표 재료인 전복은 혈관 건강에 도움이 될 수 있다. 한국식품영양과학회지에 발표된 연구에 따르면 전복 추출물을 분석한 결과, 전복의 내장에서는 혈압 상승과 관련된 효소 활성을 억제하는 특성이 확인됐고, 육질 추출물에서는 혈전 용해 능력이 확인됐다. 연구진은 전복이 혈압 조절과 혈액순환 개선에 유의미한 식품이라고 평가했다.

최근 배우 선우용여(80)도 전원주 유튜브 채널에 출연해 전원주에게 불도장을 추천했다. 선우용여는 “불도장은 보약 같은 음식”이라며 “이런 걸 먹으면 얼굴이 핀다”고 말했다.

다만, 고지혈증이나 통풍이 있는 사람은 섭취량을 조절할 필요가 있다. 전복과 해삼, 육류 등을 오랜 시간 우러난 국물에는 퓨린과 콜레스테롤이 다량 포함될 수 있기 때문이다. 특히 통풍 환자가 과다 섭취하면 혈중 요산 수치가 높아져 증상이 악화할 수 있다.

또한 전복, 해삼, 도가니, 육류 등 단백질과 지방이 풍부한 재료가 한꺼번에 들어가기 때문에 소화기관에 부담을 줄 수 있다. 소화 기능이 약한 노인이나 위장 질환이 있는 사람은 한 번에 많은 양을 먹기보다 적당량을 나눠 섭취하는 것이 좋다.