[스타의 건강]
배우 한고은(51)이 입맛을 돋우는 음식으로 비빔국수를 꼽았다.
지난 28일 한고은은 자신의 유튜브 채널에서 인생 비빔국수 식당을 찾았다. 이날 영상에서 한고은은 ‘인생의 소울 푸드’라며 비빔국수를 먹으러 갔다. 그는 “약간 헛헛하고 배는 안 고프고, 뭐 먹고 싶거나 매콤한 게 당길 때는 국수를 먹는다”며 “특히 입맛이 없을 때 비빔국수가 생각난다”고 말했다.
비빔국수는 매콤하고 새콤한 양념이 미각을 자극해 입맛을 돋우는 음식이다. 특히 고추장의 매운맛과 식초의 신맛은 침과 위액 분비를 촉진해 식욕을 높이는 데 도움을 준다. 다만 일반적으로 국수에 사용하는 밀가루 면은 정제 탄수화물로, 혈당지수가 높은 음식이다. 혈당지수가 높은 음식을 먹으면 혈당이 갑자기 증가하고, 이를 조절하기 위해 인슐린도 급격하게 감소하면서 우리 몸은 허기를 느끼고 다시 식욕이 생기며 과식으로 이어질 수 있다.
양념장도 문제다. 양념에 고추장, 설탕, 물엿, 간장 등이 들어가는 경우가 많아 나트륨과 당분 함량이 높을 수 있다. 나트륨을 과도하게 섭취하면 혈압 관리에 부담이 될 수 있으며 당분이 많은 양념은 혈당을 빠르게 올리고 열량 섭취를 늘릴 수 있다.
건강하게 비빔국수를 섭취하려면 양념 사용량을 줄이고 채소를 충분히 곁들이는 게 좋다. 또 면을 먹기 전 단백질이 풍부한 달걀을 미리 섭취하자. 단백질은 ‘GLP-1’이라는 호르몬의 분비를 촉진한다. 이 호르몬은 인슐린 분비를 도와 혈당 조절을 돕는다. 또 단백질은 포만감을 유도해 탄수화물 섭취량을 줄여주는 효과도 있다.
지난 28일 한고은은 자신의 유튜브 채널에서 인생 비빔국수 식당을 찾았다. 이날 영상에서 한고은은 ‘인생의 소울 푸드’라며 비빔국수를 먹으러 갔다. 그는 “약간 헛헛하고 배는 안 고프고, 뭐 먹고 싶거나 매콤한 게 당길 때는 국수를 먹는다”며 “특히 입맛이 없을 때 비빔국수가 생각난다”고 말했다.
비빔국수는 매콤하고 새콤한 양념이 미각을 자극해 입맛을 돋우는 음식이다. 특히 고추장의 매운맛과 식초의 신맛은 침과 위액 분비를 촉진해 식욕을 높이는 데 도움을 준다. 다만 일반적으로 국수에 사용하는 밀가루 면은 정제 탄수화물로, 혈당지수가 높은 음식이다. 혈당지수가 높은 음식을 먹으면 혈당이 갑자기 증가하고, 이를 조절하기 위해 인슐린도 급격하게 감소하면서 우리 몸은 허기를 느끼고 다시 식욕이 생기며 과식으로 이어질 수 있다.
양념장도 문제다. 양념에 고추장, 설탕, 물엿, 간장 등이 들어가는 경우가 많아 나트륨과 당분 함량이 높을 수 있다. 나트륨을 과도하게 섭취하면 혈압 관리에 부담이 될 수 있으며 당분이 많은 양념은 혈당을 빠르게 올리고 열량 섭취를 늘릴 수 있다.
건강하게 비빔국수를 섭취하려면 양념 사용량을 줄이고 채소를 충분히 곁들이는 게 좋다. 또 면을 먹기 전 단백질이 풍부한 달걀을 미리 섭취하자. 단백질은 ‘GLP-1’이라는 호르몬의 분비를 촉진한다. 이 호르몬은 인슐린 분비를 도와 혈당 조절을 돕는다. 또 단백질은 포만감을 유도해 탄수화물 섭취량을 줄여주는 효과도 있다.
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