[스타의 건강]
배우 박정수(72)가 아침 식단을 공개했다.
최근 박정수는 자신의 유튜브 채널을 통해 아침 식사를 준비하는 모습을 공개했다. 이날 박정수는 로메인 상추 샐러드와 토마토 달걀 볶음을 만들었다. 그는 “로메인 상추로 샐러드를 만들면 영양도 좋고 맛도 좋다”며 “토마토 달걀 볶음이랑 같이 먹으면 좋다”고 말했다. 이어 “이렇게 먹어보니까 소화가 잘된다”고 했다.
박정수가 선택한 로메인 상추는 수분 함량이 높고 식이섬유가 풍부해 장운동을 촉진한다. 낮은 열량에 비해 포만감이 커 과식을 막아주는 효과도 있다. 또한 로메인 상추에는 비타민 A와 베타카로틴이 풍부하게 들어 있어 안구 건조증과 야맹증을 예방해 준다. 로메인 상추에는 비타민 K와 엽산, 칼륨도 풍부하다. 비타민 K는 골밀도 유지에 도움을 주며, 엽산은 세포 분열과 적혈구 생성에 관여해 빈혈 예방에 효과적이다. 칼륨은 체내 나트륨 배출을 촉진해 혈압 조절에도 긍정적인 영향을 준다.
혈당 관리에도 긍정적인 영향을 줄 수 있다. 국제 학술지 ‘건강·지병과 지질(Lipids in Health and Disease)’에 게재된 연구에서는 건강한 성인 남녀를 대상으로 식사에 로메인 상추를 추가한 뒤 식후 3시간 동안의 대사 반응을 측정했다. 그 결과, 일반 식사만 했을 때보다 로메인 상추를 곁들였을 때 식후 혈당 수치가 유의미하게 감소하는 것으로 나타났다.
토마토 달걀 볶음을 함께 먹으면 영양 균형을 맞추는 데 좋다. 토마토에는 항산화 작용이 뛰어난 라이코펜과 베타카로틴이 풍부하다. 특히 이 성분들은 기름에 조리했을 때 체내 흡수율이 높아진다. 달걀은 필수 아미노산을 모두 갖춘 양질의 단백질 공급원으로, 콜린 성분이 풍부해 뇌 건강에도 도움을 준다.
다만, 주의할 점도 있다. 로메인 상추는 비타민 K 함량이 높아 와파린 같은 혈액응고 억제제를 복용하는 사람은 섭취량을 조절하는 것이 좋다. 비타민 K가 약효를 떨어뜨릴 수 있기 때문이다. 또한 로메인 상추와 토마토 모두 칼륨 함량이 높은 식품인 만큼, 신장 기능이 저하된 사람은 과도한 섭취를 피하는 것이 바람직하다.
최근 박정수는 자신의 유튜브 채널을 통해 아침 식사를 준비하는 모습을 공개했다. 이날 박정수는 로메인 상추 샐러드와 토마토 달걀 볶음을 만들었다. 그는 “로메인 상추로 샐러드를 만들면 영양도 좋고 맛도 좋다”며 “토마토 달걀 볶음이랑 같이 먹으면 좋다”고 말했다. 이어 “이렇게 먹어보니까 소화가 잘된다”고 했다.
박정수가 선택한 로메인 상추는 수분 함량이 높고 식이섬유가 풍부해 장운동을 촉진한다. 낮은 열량에 비해 포만감이 커 과식을 막아주는 효과도 있다. 또한 로메인 상추에는 비타민 A와 베타카로틴이 풍부하게 들어 있어 안구 건조증과 야맹증을 예방해 준다. 로메인 상추에는 비타민 K와 엽산, 칼륨도 풍부하다. 비타민 K는 골밀도 유지에 도움을 주며, 엽산은 세포 분열과 적혈구 생성에 관여해 빈혈 예방에 효과적이다. 칼륨은 체내 나트륨 배출을 촉진해 혈압 조절에도 긍정적인 영향을 준다.
혈당 관리에도 긍정적인 영향을 줄 수 있다. 국제 학술지 ‘건강·지병과 지질(Lipids in Health and Disease)’에 게재된 연구에서는 건강한 성인 남녀를 대상으로 식사에 로메인 상추를 추가한 뒤 식후 3시간 동안의 대사 반응을 측정했다. 그 결과, 일반 식사만 했을 때보다 로메인 상추를 곁들였을 때 식후 혈당 수치가 유의미하게 감소하는 것으로 나타났다.
토마토 달걀 볶음을 함께 먹으면 영양 균형을 맞추는 데 좋다. 토마토에는 항산화 작용이 뛰어난 라이코펜과 베타카로틴이 풍부하다. 특히 이 성분들은 기름에 조리했을 때 체내 흡수율이 높아진다. 달걀은 필수 아미노산을 모두 갖춘 양질의 단백질 공급원으로, 콜린 성분이 풍부해 뇌 건강에도 도움을 준다.
다만, 주의할 점도 있다. 로메인 상추는 비타민 K 함량이 높아 와파린 같은 혈액응고 억제제를 복용하는 사람은 섭취량을 조절하는 것이 좋다. 비타민 K가 약효를 떨어뜨릴 수 있기 때문이다. 또한 로메인 상추와 토마토 모두 칼륨 함량이 높은 식품인 만큼, 신장 기능이 저하된 사람은 과도한 섭취를 피하는 것이 바람직하다.
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