“살찌고 혈당 폭발” 서인영, ‘이 음식’ 조심하라는데… 뭐지?

가수 서인영(41)이 자신만의 다이어트 김밥 레시피를 공개했다.

지난 29일 서인영은 자신의 유튜브 채널에서 ‘-10kg 다이어트 김밥’ 레시피를 소개했다. 그는 “흰쌀이 혈당에 진짜 안 좋다”며 “살도 많이 찌고 당 스파이크도 확 올라간다”고 말했다. 이어 서인영은 달걀과 어묵을 듬뿍 넣은 김밥을 완성했다.

서인영이 말한 것처럼 흰쌀밥은 혈당 스파이크를 유발하기 쉽다. 정제 탄수화물로 혈당지수가 높기 때문이다. 혈당 스파이크가 발생하면 몸에 저장되는 지방이 증가하고, 당뇨병이나 심혈관질환 발병 위험이 커진다. 우리 몸은 항상 일정한 상태를 유지하려는 항상성을 가지는데 혈당 변동이 심하면 인슐린을 생성하는 췌장의 베타세포가 더 많은 인슐린을 만들어 내야 하기 때문에 췌장이 무리하게 된다.

특히 일반적으로 김밥은 흰쌀밥에 햄, 맛살, 참치, 치즈 등 다양한 재료가 더해지면서 열량이 높아진다. 이로 인해 나트륨과 지방 함량도 함께 증가해, 섭취 후 혈당 스파이크가 발생할 위험이 커질 수 있다.

김밥을 먹고 싶다면 밥 함량을 줄이자. 흰쌀밥 대신 흑미밥을 활용하는 것도 방법이다. 흑미는 겉이 검은 쌀로, 주로 검은색 식품에 풍부하게 함유된 안토시아닌이 많다. 안토시아닌은 항산화 물질로 노화 예방 등에 도움이 된다. 또 일반 백미보다 혈당지수가 낮아 혈당이 천천히 오른다.

또 섭취 후에는 가볍게 산책을 하자. 국제학술지 당뇨병학에 게재된 뉴질랜드 오타고 대학의 연구에 따르면, 식후 가벼운 걷기가 혈당 수치를 떨어뜨리는 것으로 나타났다.