38kg 감량에 성공한 분당서울대병원 심장혈관흉부외과 장형우 교수가 자신만의 식단 관리법을 소개했다.
지난 18일 유튜브 채널 ‘건강IN으로’에 출연한 장형우 교수는 Q&A를 진행했다. 장 교수는 “체중 감량이 식단도 어느 정도 중요하다”라며 “고기를 정말 좋아하는데, 고기, 김치, 밥이 있으면 밥을 포기한다”고 말했다.
빵이나 스파게티 같은 음식은 섭취하지 않는다고 밝혔다. 장형우 교수는 “소화가 잘 되지 않아서 거의 먹지 않는다”며 “이 외에 떡볶이, 김밥, 라면 등의 탄수화물은 아예 안 먹지는 않는데, 가급적 피한다”고 했다. 이어 “떡볶이보다는 보쌈이나 삼겹살을 먹는 게 차라리 나은 선택”이라고 말했다.
장형우 원장이 피한다는 떡볶이는 정제 탄수화물 덩어리인 음식으로, 혈당 스파이크를 유발하기도 쉽다. 혈당 스파이크는 식사 후에 혈당이 급격하게 치솟는 현상을 말한다. 주로 공복 상태에서 특정 음식을 먹은 뒤 혈당이 올라갔다가 내려가는 것을 말한다. 혈당 스파이크가 반복적으로 발생하면 당뇨병이나 심혈관질환 발병 위험이 커진다. 나트륨이 과도하게 들어 있는 것도 문제다. 영국 퀸 메리 런던대학교 연구에 따르면, 소금 섭취가 1g 늘면 체중이 늘어날 가능성이 20% 이상 증가한다.
반면 보쌈은 돼지고기를 덩어리째 푹 삶아 익힌 음식으로, 단백질이 풍부하다. 단백질은 포만감이 높아 이후 과식을 예방할 수 있다. 또 세로토닌 농도를 높여주는 트립토판이라는 물질을 만들어내 우울감도 개선한다. 다만 의외로 열량이 높아 주의해야 한다. 특히 새우젓, 김치, 쌈장 등 함께 곁들여 먹는 음식들의 나트륨 함량도 높은 편이다. 한 끼 기준 100~150g로 제한하고, 채소를 충분히 곁들여 먹자.
지난 18일 유튜브 채널 ‘건강IN으로’에 출연한 장형우 교수는 Q&A를 진행했다. 장 교수는 “체중 감량이 식단도 어느 정도 중요하다”라며 “고기를 정말 좋아하는데, 고기, 김치, 밥이 있으면 밥을 포기한다”고 말했다.
빵이나 스파게티 같은 음식은 섭취하지 않는다고 밝혔다. 장형우 교수는 “소화가 잘 되지 않아서 거의 먹지 않는다”며 “이 외에 떡볶이, 김밥, 라면 등의 탄수화물은 아예 안 먹지는 않는데, 가급적 피한다”고 했다. 이어 “떡볶이보다는 보쌈이나 삼겹살을 먹는 게 차라리 나은 선택”이라고 말했다.
장형우 원장이 피한다는 떡볶이는 정제 탄수화물 덩어리인 음식으로, 혈당 스파이크를 유발하기도 쉽다. 혈당 스파이크는 식사 후에 혈당이 급격하게 치솟는 현상을 말한다. 주로 공복 상태에서 특정 음식을 먹은 뒤 혈당이 올라갔다가 내려가는 것을 말한다. 혈당 스파이크가 반복적으로 발생하면 당뇨병이나 심혈관질환 발병 위험이 커진다. 나트륨이 과도하게 들어 있는 것도 문제다. 영국 퀸 메리 런던대학교 연구에 따르면, 소금 섭취가 1g 늘면 체중이 늘어날 가능성이 20% 이상 증가한다.
반면 보쌈은 돼지고기를 덩어리째 푹 삶아 익힌 음식으로, 단백질이 풍부하다. 단백질은 포만감이 높아 이후 과식을 예방할 수 있다. 또 세로토닌 농도를 높여주는 트립토판이라는 물질을 만들어내 우울감도 개선한다. 다만 의외로 열량이 높아 주의해야 한다. 특히 새우젓, 김치, 쌈장 등 함께 곁들여 먹는 음식들의 나트륨 함량도 높은 편이다. 한 끼 기준 100~150g로 제한하고, 채소를 충분히 곁들여 먹자.
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