김치에서 유래한 유산균이 몸 안에 있는 나노플라스틱을 배출하는 데 도움을 준다는 연구 결과가 나왔다.
지난 11일 세계김치연구소에 따르면 이세희·원태웅 박사 연구팀은 김치 유래 유산균이 장 속에 축적된 나노플라스틱을 몸 바깥으로 배출할 수 있도록 유도한다는 사실을 확인했다.
나노플라스틱은 플라스틱이 분해되는 과정에서 생성되는 작은 입자로 미세 플라스틱보다 단위가 작다. 여러 식품 등을 통해 인체에 쌓일 수 있으며, 크기가 작아 장을 통과해 뇌를 비롯한 다른 장기에 축적될 가능성이 있다.
연구팀은 김치에서 분리한 ‘류코노스톡 메센테로이데스 CBA3656’을 활용해 폴리스타이렌 나노플라스틱(PS-NPs)에 대한 흡착 특성을 정밀하게 분석했다.
그 결과, 일반 조건에서 CBA3656은 87%의 흡착 효율을 보였으며, 이는 비교 균주인 의 85%와 유사한 수준이었다.
이중 장내 환경과 유사한 환경을 조성해 실험했더니 비교 균주인 ‘라티락토바실러스 사케이 CBA3608’는 흡착률이 3%였으며, 김치 유래 유산균인 CBA3656은 57%가 나왔다. 연구팀은 “해당 유산균이 나노플라스틱과 안정적으로 결합할 수 있음을 보여주는 결과다”라고 말했다.
무균 마우스 모델을 활용한 동물실험에서도 비슷한 결과가 나왔다. 유산균을 투여하지 않은 대조군과 비교해 CBA3656을 투여한 군에서 수컷과 암컷 모두 분변 내 나노플라스틱 검출량이 2배 이상 증가했다. 이에 대해 연구팀은 김치에서 추출한 유산균이 장에서 나노플라스틱과 결합해 체외 배출을 촉진한다고 봤다.
이세희 박사는 “김치 유래 유산균이 발효 기능을 넘어 장내 플라스틱 오염을 줄이는 새로운 가능성을 과학적으로 제시한 성과다”라며 “플라스틱 오염이 환경 문제를 넘어 국민 건강 문제로 확대되는 상황에서 전통 발효식품에서 유래한 미생물의 대응 가능성을 확인했다”고 말했다.
연구팀은 이번 연구에서 김치 미생물이 플라스틱류와 같은 미세 오염물질과 상호작용할 수 있다는 가능성을 보고 후속 연구를 이어나갈 방침이다.
이번 연구 결과는 국제 학술지 ‘생물자원 기술(Bioresource Technology)’에 게재됐다.
지난 11일 세계김치연구소에 따르면 이세희·원태웅 박사 연구팀은 김치 유래 유산균이 장 속에 축적된 나노플라스틱을 몸 바깥으로 배출할 수 있도록 유도한다는 사실을 확인했다.
나노플라스틱은 플라스틱이 분해되는 과정에서 생성되는 작은 입자로 미세 플라스틱보다 단위가 작다. 여러 식품 등을 통해 인체에 쌓일 수 있으며, 크기가 작아 장을 통과해 뇌를 비롯한 다른 장기에 축적될 가능성이 있다.
연구팀은 김치에서 분리한 ‘류코노스톡 메센테로이데스 CBA3656’을 활용해 폴리스타이렌 나노플라스틱(PS-NPs)에 대한 흡착 특성을 정밀하게 분석했다.
그 결과, 일반 조건에서 CBA3656은 87%의 흡착 효율을 보였으며, 이는 비교 균주인 의 85%와 유사한 수준이었다.
이중 장내 환경과 유사한 환경을 조성해 실험했더니 비교 균주인 ‘라티락토바실러스 사케이 CBA3608’는 흡착률이 3%였으며, 김치 유래 유산균인 CBA3656은 57%가 나왔다. 연구팀은 “해당 유산균이 나노플라스틱과 안정적으로 결합할 수 있음을 보여주는 결과다”라고 말했다.
무균 마우스 모델을 활용한 동물실험에서도 비슷한 결과가 나왔다. 유산균을 투여하지 않은 대조군과 비교해 CBA3656을 투여한 군에서 수컷과 암컷 모두 분변 내 나노플라스틱 검출량이 2배 이상 증가했다. 이에 대해 연구팀은 김치에서 추출한 유산균이 장에서 나노플라스틱과 결합해 체외 배출을 촉진한다고 봤다.
이세희 박사는 “김치 유래 유산균이 발효 기능을 넘어 장내 플라스틱 오염을 줄이는 새로운 가능성을 과학적으로 제시한 성과다”라며 “플라스틱 오염이 환경 문제를 넘어 국민 건강 문제로 확대되는 상황에서 전통 발효식품에서 유래한 미생물의 대응 가능성을 확인했다”고 말했다.
연구팀은 이번 연구에서 김치 미생물이 플라스틱류와 같은 미세 오염물질과 상호작용할 수 있다는 가능성을 보고 후속 연구를 이어나갈 방침이다.
이번 연구 결과는 국제 학술지 ‘생물자원 기술(Bioresource Technology)’에 게재됐다.
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