최근 다이어트 스푼이 화제다. SNS 등 온라인을 중심으로 확산하고 있는 이 도구는 일반적인 숟가락과 비슷하게 보이지만 가운데가 뚫린 형태로, 한 번에 떠먹는 양을 줄여서 식사 속도를 늦추는 역할을 한다. 한 숟가락을 가득 퍼서 음식을 떠도, 보통 숟가락과 비교했을 때 담을 수 있는 음식의 양이 적다. 같은 양의 식사를 하기 위해서는 여러 번 떠먹어야 하며, 이 과정에서 포만감을 더 빨리 느끼게 된다.
실제로 다이어트를 성공으로 이끄는 요인으로 식사 속도가 꼽힌다. 음식을 천천히 먹으면 식욕을 억제하는 호르몬 렙틴’이 늘어나고, 반대로 식욕을 증가시키는 호르몬 그렐린의 분비가 감소한다. 이렇게 되면 폭식할 위험이 줄어든다. 또 뇌는 식사를 시작한 후 20분이 지나서부터 식욕을 억제시키는 호르몬을 분비한다. 이 사이에 음식물을 빠르게 섭취하면 배부른 감각과 실제 먹은 양 사이에 괴리가 생긴다.
영국 버밍엄대 연구진이 대학생 43명을 대상으로 식이 습관을 관찰한 결과, 음식을 많이 씹고 삼킨 그룹이 그렇지 않은 두 그룹보다 식욕이 덜했으며, 식후에 더 적은 양의 과자와 초콜릿을 먹은 것으로 확인됐다.
음식을 천천히 먹거나, 식사하는 동안 TV, 휴대폰을 멀리하는 것도 좋다. 호주 웨스턴 시드니대 연구에서는 식사 중 화면을 보며 먹으면 음식을 많이 먹게 되고, 식사에 집중하지 못해 포만감이 줄어드는 것으로 나타났다.
실제로 다이어트를 성공으로 이끄는 요인으로 식사 속도가 꼽힌다. 음식을 천천히 먹으면 식욕을 억제하는 호르몬 렙틴’이 늘어나고, 반대로 식욕을 증가시키는 호르몬 그렐린의 분비가 감소한다. 이렇게 되면 폭식할 위험이 줄어든다. 또 뇌는 식사를 시작한 후 20분이 지나서부터 식욕을 억제시키는 호르몬을 분비한다. 이 사이에 음식물을 빠르게 섭취하면 배부른 감각과 실제 먹은 양 사이에 괴리가 생긴다.
영국 버밍엄대 연구진이 대학생 43명을 대상으로 식이 습관을 관찰한 결과, 음식을 많이 씹고 삼킨 그룹이 그렇지 않은 두 그룹보다 식욕이 덜했으며, 식후에 더 적은 양의 과자와 초콜릿을 먹은 것으로 확인됐다.
음식을 천천히 먹거나, 식사하는 동안 TV, 휴대폰을 멀리하는 것도 좋다. 호주 웨스턴 시드니대 연구에서는 식사 중 화면을 보며 먹으면 음식을 많이 먹게 되고, 식사에 집중하지 못해 포만감이 줄어드는 것으로 나타났다.
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