설 명절에는 가족과 친척을 만나며 자연스레 술자리가 잦아진다. 연휴 기간 과음이 이어지면 피로 누적과 생체리듬 변화를 가져올 수 있으며, 귀경길에서도 숙취가 풀리지 않아 사고의 위험을 높일 수 있다. 이때 구수한 사골 육수와 푹 삶은 고기의 부드러운 식감이 피로를 덜어내곤 한다. 달콤한 과일이나 따뜻한 차 역시 회복을 돕는 음식으로 자주 언급된다.
그렇다면 숙취로 무거운 아침, 따끈한 국물이 실제로 효과가 있을까. 에이치플러스 양지병원 이지현 영양사는 북엇국과 콩나물국을 추천했다. 그는 “북어의 메티오닌은 간 보호를 돕고, 콩나물 뿌리의 아스파라긴산은 알코올 분해 효소 생성을 촉진해 해독을 직접적으로 돕는다”고 말했다.
반면 선지해장국은 철분 보충 측면에서는 좋지만, 순댓국처럼 기름기가 많은 국물은 소화기에 부담을 주면서 오히려 알코올 대사를 방해할 수 있다. 라면과 짬뽕처럼 염분·기름·조미료가 많고 맵고 짠 음식도 위장장애를 유발할 수 있다. 숙취 시에는 맑고 담백한 국물을 우선순위로 선택하는 것이 바람직하다.
초콜릿이나 아이스크림, 오렌지 주스 같은 단 음식을 찾는 사람도 적지 않다. 이지현 영양사는 “알코올은 체내 당 대사를 방해해 일시적인 저혈당을 유발한다”며 “당분 섭취는 에너지 공급과 피로 회복에 분명 도움이 된다”고 말했다. 특히 초콜릿의 폴리페놀은 간 손상을 예방하는 측면도 있다.
다만 아이스크림처럼 유지방이 많은 식품은 과다 섭취 시 설사나 복통을 유발할 수 있다. 이지현 영양사는 “가공식품보다는 꿀물이나 과일처럼 수분과 당분을 동시에 보충할 수 있는 형태가 훨씬 안전하고 효과적”이라고 말했다.
일상에서 간편하게 실천할 수 있는 조합으로는 토마토‧바나나 주스와 달걀 요리가 제시됐다. 이지현 영양사는 “바나나의 칼륨은 음주 후 전해질 불균형을 잡고, 토마토의 라이코펜은 알코올 분해 시 발생하는 독성 물질을 배출하는 데 탁월하다”고 했다. 여기에 간의 해독 작용을 돕는 시스테인이 풍부한 달걀(후라이·찜)을 곁들이면, 조리가 간편하면서도 영양학적으로 완벽한 숙취 해소 식단이 된다.
그렇다면 숙취로 무거운 아침, 따끈한 국물이 실제로 효과가 있을까. 에이치플러스 양지병원 이지현 영양사는 북엇국과 콩나물국을 추천했다. 그는 “북어의 메티오닌은 간 보호를 돕고, 콩나물 뿌리의 아스파라긴산은 알코올 분해 효소 생성을 촉진해 해독을 직접적으로 돕는다”고 말했다.
반면 선지해장국은 철분 보충 측면에서는 좋지만, 순댓국처럼 기름기가 많은 국물은 소화기에 부담을 주면서 오히려 알코올 대사를 방해할 수 있다. 라면과 짬뽕처럼 염분·기름·조미료가 많고 맵고 짠 음식도 위장장애를 유발할 수 있다. 숙취 시에는 맑고 담백한 국물을 우선순위로 선택하는 것이 바람직하다.
초콜릿이나 아이스크림, 오렌지 주스 같은 단 음식을 찾는 사람도 적지 않다. 이지현 영양사는 “알코올은 체내 당 대사를 방해해 일시적인 저혈당을 유발한다”며 “당분 섭취는 에너지 공급과 피로 회복에 분명 도움이 된다”고 말했다. 특히 초콜릿의 폴리페놀은 간 손상을 예방하는 측면도 있다.
다만 아이스크림처럼 유지방이 많은 식품은 과다 섭취 시 설사나 복통을 유발할 수 있다. 이지현 영양사는 “가공식품보다는 꿀물이나 과일처럼 수분과 당분을 동시에 보충할 수 있는 형태가 훨씬 안전하고 효과적”이라고 말했다.
일상에서 간편하게 실천할 수 있는 조합으로는 토마토‧바나나 주스와 달걀 요리가 제시됐다. 이지현 영양사는 “바나나의 칼륨은 음주 후 전해질 불균형을 잡고, 토마토의 라이코펜은 알코올 분해 시 발생하는 독성 물질을 배출하는 데 탁월하다”고 했다. 여기에 간의 해독 작용을 돕는 시스테인이 풍부한 달걀(후라이·찜)을 곁들이면, 조리가 간편하면서도 영양학적으로 완벽한 숙취 해소 식단이 된다.
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