[½ºÅ¸ÀÇ °Ç°]
°¡¼ö °¼öÁö(58)°¡ Àú³á¿¡ ¡®»óÃßÂ÷¡¯¸¦ ì°Ü ¸Ô´Â´Ù°í ¹àÇû´Ù.
Áö³ 5ÀÏ °¼öÁö°¡ °³ÀÎ À¯Æ©ºê ä³ÎÀ» ÅëÇØ Àú³á ·çƾÀ» ¼Ò°³Çß´Ù. °¼öÁö´Â ¡°¿äÁò ¾ó±¼ ÁÁ¾ÆÁ³´Ù´Â À̾߱⸦ ¸¹ÀÌ µè´Â´Ù¡±¸ç ¡°ÀáÀ» Àß ÀÚ°Ô µÆ´Âµ¥, ±×°Ô ºñ°áÀÌ ¾Æ´Ò±î ½Í´Ù¡±°í Çß´Ù. ±×·¯¸é¼ ±×´Â ¡°»óÃß ¸ÔÀ¸¸é Á¹¸®´Ù´Â ¸», ¾Æ¸¶ 50´ëºÐµéÀº ¸¹ÀÌ µé¾îº¸¼ÌÀ» °Í¡±À̶ó¸ç ¡°Àú³á¿¡ »þ¿öÇÏ°í ³ª¿Í¼ »óÃßÂ÷ µû²öÇÏ°Ô ¿ì·Á ¸¶½Ã¸é ¸öÀÌ Á¤¸» ³ë°ï³ë°ïÇØÁø´Ù¡±°í ¼³¸íÇß´Ù. °¼öÁö°¡ Àú³á¸¶´Ù ì°Ü¸Ô´Â »óÃßÂ÷, °Ç°¿¡ ¾î¶³±î?
»óÃßÂ÷´Â ºÒ¸éÁõÀ» ¿ÏÈÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. »óÃß¿¡ ¡®¶ôÅõ½Å(Lactucin)¡¯À̶ó´Â ¼ººÐÀÌ Ç³ºÎÇѵ¥, ¶ôÅõ½ÅÀÌ ÁßÃ߽Űæ°è¿¡ ÀÛ¿ëÇØ ÅëÁõÀ» ¿ÏÈÇÏ°í ¼ö¸éÀ» À¯µµÇÑ´Ù. ½ºÆ®·¹½º È£¸£¸óÀÎ ÄÚ¸£Æ¼¼Ö ¼öÄ¡µµ ³·Ãç ½É½Å ¾ÈÁ¤ È¿°úµµ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ƯÈ÷, »óÃß Áٱ⸦ ¸»·Á Â÷·Î ²ú¿© ¸¶½Ã¸é È¿°ú°¡ Å©´Ù. Áٱ⿡ ¶ôÅõ½ÅÀÌ Ç³ºÎÇϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ½ÇÁ¦·Î Â÷Àǰú´ëÇÐ ÅëÇÕÀÇÇдëÇпø ¿¬±¸ÆÀÀÌ ¼ö¸éÀå¾Ö ȯÀÚ 49¸íÀ» ´ë»óÀ¸·Î »óÃßÀÇ È¿°ú¸¦ ¾Ë¾Æº¸´Â ½ÇÇèÀ» ÁøÇàÇÑ °á°ú, 7Àϰ£ »óÃß ÃßÃâ¾×À» ¼·ÃëÇÑ ±×·ìÀÇ È¯ÀÚµéÀº ´ëÁ¶±º°ú ´Þ¸® ¼ö¸éÀÇ ÁúÀÌ ³ô¾ÆÁ³´Ù°í ´äÇß´Ù.
»óÃßÂ÷¸¦ ¸¸µå´Â ¹æ¹ýÀº ´ÙÀ½°ú °°´Ù. ¸ÕÀú »óÃ߸¦ ±ú²ýÀÌ ¾Ä¾î ¹°±â¸¦ Á¦°ÅÇÑ µÚ ¸»·Á º¸°üÇÑ´Ù. Â÷¸¦ ¸¶½Ã°í ½ÍÀ» ¶§ ¶ß°Å¿î ¹°¿¡ 3~5ºÐ Á¤µµ ¿ì·Á ¸¶½Ã¸é µÈ´Ù. »ý»óÃß°¡ ¾Æ´Ñ ¸»¸° »óÃ߸¦ »ç¿ëÇÏ¸é ¾´¸ÀÀÌ ÁÙ°í ÇâÀÌ ºÎµå·¯¿öÁø´Ù. »óÃ߸¦ ¸»¸®±â ¹ø°Å·Ó´Ù¸é ½ÃÆÇ Á¦Ç°À» Ȱ¿ëÇÏ´Â °Íµµ ¹æ¹ýÀÌ´Ù.
´Ù¸¸, Ç÷Àü ¿ëÇØÁ¦(¿ÍÆÄ¸°)¸¦ º¹¿ëÇÏ´Â »ç¶÷Àº ¼·Ã븦 ÇÇÇÑ´Ù. »óÃß¿¡ dzºÎÇÑ ºñŸ¹Î K°¡ Ç÷¾× ÀÀ°í¸¦ µµ¿Í ¾àÈ¿°¡ ¶³¾îÁú ¼ö ÀÖ´Ù. ¹«¾ùº¸´Ù ¼ö¸é À¯µµ È¿°ú°¡ ÀÖ´Â ¸¸Å ¿îÀü Àü¿¡´Â ¼·Ãë¿¡ ÁÖÀÇÇÑ´Ù. ÀÚ±â Àü¿¡ 1~2ÀÜ Á¤µµ¸¸ ¸¶½Ã´Â °Ô ÁÁ´Ù.
Áö³ 5ÀÏ °¼öÁö°¡ °³ÀÎ À¯Æ©ºê ä³ÎÀ» ÅëÇØ Àú³á ·çƾÀ» ¼Ò°³Çß´Ù. °¼öÁö´Â ¡°¿äÁò ¾ó±¼ ÁÁ¾ÆÁ³´Ù´Â À̾߱⸦ ¸¹ÀÌ µè´Â´Ù¡±¸ç ¡°ÀáÀ» Àß ÀÚ°Ô µÆ´Âµ¥, ±×°Ô ºñ°áÀÌ ¾Æ´Ò±î ½Í´Ù¡±°í Çß´Ù. ±×·¯¸é¼ ±×´Â ¡°»óÃß ¸ÔÀ¸¸é Á¹¸®´Ù´Â ¸», ¾Æ¸¶ 50´ëºÐµéÀº ¸¹ÀÌ µé¾îº¸¼ÌÀ» °Í¡±À̶ó¸ç ¡°Àú³á¿¡ »þ¿öÇÏ°í ³ª¿Í¼ »óÃßÂ÷ µû²öÇÏ°Ô ¿ì·Á ¸¶½Ã¸é ¸öÀÌ Á¤¸» ³ë°ï³ë°ïÇØÁø´Ù¡±°í ¼³¸íÇß´Ù. °¼öÁö°¡ Àú³á¸¶´Ù ì°Ü¸Ô´Â »óÃßÂ÷, °Ç°¿¡ ¾î¶³±î?
»óÃßÂ÷´Â ºÒ¸éÁõÀ» ¿ÏÈÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. »óÃß¿¡ ¡®¶ôÅõ½Å(Lactucin)¡¯À̶ó´Â ¼ººÐÀÌ Ç³ºÎÇѵ¥, ¶ôÅõ½ÅÀÌ ÁßÃ߽Űæ°è¿¡ ÀÛ¿ëÇØ ÅëÁõÀ» ¿ÏÈÇÏ°í ¼ö¸éÀ» À¯µµÇÑ´Ù. ½ºÆ®·¹½º È£¸£¸óÀÎ ÄÚ¸£Æ¼¼Ö ¼öÄ¡µµ ³·Ãç ½É½Å ¾ÈÁ¤ È¿°úµµ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ƯÈ÷, »óÃß Áٱ⸦ ¸»·Á Â÷·Î ²ú¿© ¸¶½Ã¸é È¿°ú°¡ Å©´Ù. Áٱ⿡ ¶ôÅõ½ÅÀÌ Ç³ºÎÇϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ½ÇÁ¦·Î Â÷Àǰú´ëÇÐ ÅëÇÕÀÇÇдëÇпø ¿¬±¸ÆÀÀÌ ¼ö¸éÀå¾Ö ȯÀÚ 49¸íÀ» ´ë»óÀ¸·Î »óÃßÀÇ È¿°ú¸¦ ¾Ë¾Æº¸´Â ½ÇÇèÀ» ÁøÇàÇÑ °á°ú, 7Àϰ£ »óÃß ÃßÃâ¾×À» ¼·ÃëÇÑ ±×·ìÀÇ È¯ÀÚµéÀº ´ëÁ¶±º°ú ´Þ¸® ¼ö¸éÀÇ ÁúÀÌ ³ô¾ÆÁ³´Ù°í ´äÇß´Ù.
»óÃßÂ÷¸¦ ¸¸µå´Â ¹æ¹ýÀº ´ÙÀ½°ú °°´Ù. ¸ÕÀú »óÃ߸¦ ±ú²ýÀÌ ¾Ä¾î ¹°±â¸¦ Á¦°ÅÇÑ µÚ ¸»·Á º¸°üÇÑ´Ù. Â÷¸¦ ¸¶½Ã°í ½ÍÀ» ¶§ ¶ß°Å¿î ¹°¿¡ 3~5ºÐ Á¤µµ ¿ì·Á ¸¶½Ã¸é µÈ´Ù. »ý»óÃß°¡ ¾Æ´Ñ ¸»¸° »óÃ߸¦ »ç¿ëÇÏ¸é ¾´¸ÀÀÌ ÁÙ°í ÇâÀÌ ºÎµå·¯¿öÁø´Ù. »óÃ߸¦ ¸»¸®±â ¹ø°Å·Ó´Ù¸é ½ÃÆÇ Á¦Ç°À» Ȱ¿ëÇÏ´Â °Íµµ ¹æ¹ýÀÌ´Ù.
´Ù¸¸, Ç÷Àü ¿ëÇØÁ¦(¿ÍÆÄ¸°)¸¦ º¹¿ëÇÏ´Â »ç¶÷Àº ¼·Ã븦 ÇÇÇÑ´Ù. »óÃß¿¡ dzºÎÇÑ ºñŸ¹Î K°¡ Ç÷¾× ÀÀ°í¸¦ µµ¿Í ¾àÈ¿°¡ ¶³¾îÁú ¼ö ÀÖ´Ù. ¹«¾ùº¸´Ù ¼ö¸é À¯µµ È¿°ú°¡ ÀÖ´Â ¸¸Å ¿îÀü Àü¿¡´Â ¼·Ãë¿¡ ÁÖÀÇÇÑ´Ù. ÀÚ±â Àü¿¡ 1~2ÀÜ Á¤µµ¸¸ ¸¶½Ã´Â °Ô ÁÁ´Ù.
ÀÌ ±â»ç¿Í °ü·Ã±â»ç