“살찌운다” 장윤정이 경고한 식습관, 뭘까?

트로트 가수 장윤정(45)이 연예인들이 위염을 자주 겪는 이유를 밝혔다.

최근 장윤정은 자신의 유튜브 채널에 일하는 모습을 담은 영상을 게재했다. 이날 영상에서 장윤정은 녹화를 끝내고 대기실에서 쉬는 시간을 가지며 떡볶이를 먹었다. 그는 “여기 오면 항상 먹는 것”이라며 “국물 떡볶이인데 너무 맛있다”고 말했다.

시간이 부족해 허겁지겁 먹어야 한다는 장윤정은 “연예인들이 다 이렇게 빨리 먹으니까 다 위염을 안고 산다”며 “10분 안에 먹어야 메이크업을 수정하고 들어갈 수 있다”고 했다.

장윤정이 말한 것처럼 빨리 먹는 습관은 위염을 유발하기 쉽다. 실제로 강북삼성병원에서 1만893명을 대상으로 식사 속도와 위염의 상관관계를 분석했더니, 식사 시간이 15분 이내인 사람은 15분 이상인 사람보다 위염 발병률이 최대 1.9배 높았다.

식사 속도가 빠르면 포만감을 덜 느껴 과식으로 이어지고, 음식물이 위에 머무르는 시간이 길어지면서 위 점막이 위산에 더 많이 노출되면서 위장 질환에 걸릴 확률이 높아지는 것이다. 식사를 빨리하다 보면 입안에서 잘게 음식물을 쪼갤 수 없고 공기는 같이 삼키면서 위를 팽창시킬 수 있어 위나 장에 부담이 간다.

식사는 천천히 꼭꼭 씹어 먹자. 그러면 체중 감량 효과도 볼 수 있다. 일본 가나가와치고대 연구팀이 60명의 여대생을 대상으로 10주간 식사 전 10분 동안 껌을 씹게 한 결과, 평균 3~4kg의 체중 감소 효과가 나타났다. 뇌 안의 시상하부에는 포만중추나 섭식중추와 같이 식욕을 담당하는 기관이 있는데, 씹는 활동을 하면 배부름을 느끼게 하는 포만중추가 자극되는 반면, 식욕을 일으키는 섭식중추가 억제된다.

밥을 빨리 먹는 데 익숙해져 있다면 의식적으로 식사 속도를 늘리면 된다. 입안에 들어간 음식은 최소 스무 번 이상 충분히 씹고, 음식물을 완전히 삼킬 때까지 다른 음식을 먹지 않고, 숟가락 대신 젓가락으로만 식사해도 천천히 먹을 수 있다.