면역 체계 균형을 유지하기 위해서는 체내 독소가 원활하게 배출돼야 한다.
지난 18일 유튜브 채널 ‘지식의 맛’에 상형철 한의사가 출연했다. 상형철 한의사는 “평소 (독소 제거를 위해) 간헐적 단식과 53 식사법을 실천한다”며 “53 식사법은 잎채소 다섯 가지와 뿌리채소 세 가지를 먹는 것”이라고 했다. 그러면서 그는 “식단에 반드시 들어가는 게 좋다”며 잎채소 중에서는 ‘케일’을, 뿌리채소 중에서는 ‘당근’을 최고로 꼽았다. 상형철 한의사가 언급한 케일과 당근의 영양 효과에 해대 알아본다.
케일은 면역력을 강화하고 간의 해독 작용을 돕는다. 케일에 풍부한 베타카로틴, 루테인, 제아크산틴 등 항산화 성분이 체내 활성산소를 제거하고 염증을 완화한다. 유황 화합물인 글루코시놀레이트가 간에서 독소를 처리하는 효소를 활성화해 독소 분해 및 배출 속도가 빨라진다. 식이섬유는 장운동을 촉진할 뿐 아니라 장내 노폐물, 중금속 등과 결합해 대변으로 배출시킨다.
또한 케일에는 칼슘이 풍부하게 들어있다. 100g에 시금치의 여섯 배 수준에 해당하는 약 232mg의 칼슘이 들어 있다. 케일의 칼슘 생체이용률은 약 49%로, 시금치(약 5%)와 우유(약 32%)보다 높다. 케일을 꾸준히 섭취하면 골다공증을 예방하고 치아 건강 개선 효과를 볼 수 있는 이유다.
당근 역시 면역력과 해독 작용에 도움이 된다. 당근은 베타카로틴 함량이 녹황색 채소 중 가장 높다. 베타카로틴이 체내에서 비타민A로 전환돼 간의 해독 작용을 돕는다. 베타카로틴 외에도 루테인이나 리코펜이 들어 있어 눈 건강에 좋다. 안구건조증, 야맹증, 백내장 증상을 완화한다. 이 외에도 베타카로틴은 상처를 아물게 해 손상된 피부를 개선하는 데에도 효과적이며, 체내 염증을 완화하고 심혈관 건강을 증진한다.
한편, 상형철 한의사가 53 식사법과 함께 실천하고 있는 ‘간헐적 단식’은 신체 회복력을 개선하는 효과가 있다. 간헐적 단식을 통해 일정 수준 이상의 공복을 유지하면 소화 기관이 휴식을 취하고 장 건강과 신체 건강을 증진하는 데 도움이 된다. 음식은 신체 에너지를 생성하는 데 필요한 양분이지만 신체가 소화해 내야 하는 대상이기도 한데, 금식을 하면 소화를 하는 데 드는 에너지가 일부 절약되기 때문이다.
다만 공복 시간이 지나치게 길어지면 건강에 문제가 발생할 수 있어 주의한다. 실천하기에 앞서 체질이나 건강 상태 등을 파악해야 한다. 섭취 영양소가 부족하지 않도록 식단을 구성할 필요도 있다. 상형철 한의사는 평소 채소와 함께 낫토, 두부, 고기 등 단백질과 현미(탄수화물)를 섭취한다고 밝혔다.
지난 18일 유튜브 채널 ‘지식의 맛’에 상형철 한의사가 출연했다. 상형철 한의사는 “평소 (독소 제거를 위해) 간헐적 단식과 53 식사법을 실천한다”며 “53 식사법은 잎채소 다섯 가지와 뿌리채소 세 가지를 먹는 것”이라고 했다. 그러면서 그는 “식단에 반드시 들어가는 게 좋다”며 잎채소 중에서는 ‘케일’을, 뿌리채소 중에서는 ‘당근’을 최고로 꼽았다. 상형철 한의사가 언급한 케일과 당근의 영양 효과에 해대 알아본다.
케일은 면역력을 강화하고 간의 해독 작용을 돕는다. 케일에 풍부한 베타카로틴, 루테인, 제아크산틴 등 항산화 성분이 체내 활성산소를 제거하고 염증을 완화한다. 유황 화합물인 글루코시놀레이트가 간에서 독소를 처리하는 효소를 활성화해 독소 분해 및 배출 속도가 빨라진다. 식이섬유는 장운동을 촉진할 뿐 아니라 장내 노폐물, 중금속 등과 결합해 대변으로 배출시킨다.
또한 케일에는 칼슘이 풍부하게 들어있다. 100g에 시금치의 여섯 배 수준에 해당하는 약 232mg의 칼슘이 들어 있다. 케일의 칼슘 생체이용률은 약 49%로, 시금치(약 5%)와 우유(약 32%)보다 높다. 케일을 꾸준히 섭취하면 골다공증을 예방하고 치아 건강 개선 효과를 볼 수 있는 이유다.
당근 역시 면역력과 해독 작용에 도움이 된다. 당근은 베타카로틴 함량이 녹황색 채소 중 가장 높다. 베타카로틴이 체내에서 비타민A로 전환돼 간의 해독 작용을 돕는다. 베타카로틴 외에도 루테인이나 리코펜이 들어 있어 눈 건강에 좋다. 안구건조증, 야맹증, 백내장 증상을 완화한다. 이 외에도 베타카로틴은 상처를 아물게 해 손상된 피부를 개선하는 데에도 효과적이며, 체내 염증을 완화하고 심혈관 건강을 증진한다.
한편, 상형철 한의사가 53 식사법과 함께 실천하고 있는 ‘간헐적 단식’은 신체 회복력을 개선하는 효과가 있다. 간헐적 단식을 통해 일정 수준 이상의 공복을 유지하면 소화 기관이 휴식을 취하고 장 건강과 신체 건강을 증진하는 데 도움이 된다. 음식은 신체 에너지를 생성하는 데 필요한 양분이지만 신체가 소화해 내야 하는 대상이기도 한데, 금식을 하면 소화를 하는 데 드는 에너지가 일부 절약되기 때문이다.
다만 공복 시간이 지나치게 길어지면 건강에 문제가 발생할 수 있어 주의한다. 실천하기에 앞서 체질이나 건강 상태 등을 파악해야 한다. 섭취 영양소가 부족하지 않도록 식단을 구성할 필요도 있다. 상형철 한의사는 평소 채소와 함께 낫토, 두부, 고기 등 단백질과 현미(탄수화물)를 섭취한다고 밝혔다.
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