박신혜 “관리 위해 ‘이 음식’ 자주 먹어”… 맛·영양 다 잡았다, 뭐지?

배우 박신혜(35)가 식단 관리 중에는 국물을 먹지 않는다고 밝혔다.

지난 21일 유튜브 채널 ‘채널십오야’에서는 배우 박신혜와 고경표의 라이브 방송이 진행됐다. 이날 방송에서 고경표는 박신혜에게 “신혜는 촬영하면서 샤브샤브를 자주 먹더라”라고 말했다.

이에 박신혜는 “촬영할 때는 샤브샤브를 야채찜으로 먹고, 국물은 참는다”며 “그렇게 먹으면 탄수화물까지는 안 가고 채소와 고기로만 배를 가득 채울 수 있다”고 밝혔다. 이어 “촬영하면서 너무 스트레스받으니까 적당히 조금씩 먹었다”고 말했다.

샤브샤브를 먹으면 영양소가 풍부한 재료를 다양하게 섭취할 수 있다. 특히 샤브샤브의 핵심 재료로 꼽히는 채소는 식이섬유, 비타민, 무기질 등의 영양 성분이 풍부하며 섭취 후 포만감이 오래 지속된다.

또한 샤브샤브에 들어가는 고기와 해산물을 통해 단백질도 보충할 수 있다. 끓는 물에 고기를 천천히 익히면 단백질 변성이 적어 고기 본연의 맛과 영양소가 보존된다. 몸이 노화를 촉진하는 ‘최종당화산물’도 최소량으로 생성된다. 최종당화산물은 단백질을 고열로 조리했을 때 생기는 물질이다. 한국당뇨병저널에 실린 논문에 따르면, 최종당화산물은 당뇨 합병증 위험을 높일 뿐 아니라 신체 노화를 촉진한다.

다만 박신혜처럼 국물은 피하는 게 좋다. 나트륨이 많은 국물은 체내 수분을 불필요하게 축전해 부종을 유발할 뿐 아니라 심혈관질환 발생 위험을 키운다. 국물에 녹아든 고지방 성분이나 양념 때문에 섭취 열량도 증가하기 때문에 가급적 건더기만 먹는 게 좋다.