“맛있는데 살도 빠져” 윤승아 다이어트 비결은 ‘이 음식’… 뭘까?

배우 윤승아(42)가 자주 챙겨 먹는 토마토 스튜를 공개했다.

지난 18일 윤승아 유튜브 채널 ‘승아로운’에는 ‘자주 먹는 집밥 모음’이라는 제목의 영상이 게재됐다. 영상에서 윤승아는 소 안심과 껍질을 벗긴 토마토, 양파, 감자를 볶은 뒤 약한 불에 익혀 토마토 스튜를 완성했다. 그는 스튜를 저녁으로 먹으며 "다이어트 할 때 먹기 좋은 요리"라고 소개했다. 윤승아가 선택한 재료의 다이어트 효능을 알아본다.

◇소 안심
소고기는 지방 연소에 필요한 비타민과 근력 향상에 도움을 주는 크레아틴이 들어 있어 근육량 증가에 도움이 된다. 특히 안심은 다른 부위에 비해 지방 함량이 적고 단백질 함량이 높아 체내 대사 기능을 유지하면서 체지방을 연소시키는 데 중요한 역할을 한다. 다만 지나치게 섭취해서는 안 된다. 일반 성인은 하루 100~150g, 근육량 증가를 목표로 하는 경우 150~500g 섭취가 적당하다. 조리할 때는 고온에서 너무 오래 굽지 않고, 무즙처럼 소화효소가 든 채소를 함께 먹어 소화를 원활하게 만드는 것이 좋다.

◇토마토
토마토는 열량이 낮아 다이어트 식품으로 좋다. 농촌진흥청의 국가표준식품성분표에 따르면 생 토마토의 열량은 100g당 19kcal다. 또 식이섬유와 수분이 풍부해 포만감을 느끼게 한다. 붉은 색을 내는 라이코펜에는 강력한 항산화 성분이 있어 혈당과 혈압을 낮추고 전립선암, 유방암을 예방한다. 라이코펜 흡수율을 높이고 싶다면 올리브유를 뿌려 먹거나 익혀 먹으면 된다. 생으로 먹으면 비타민과 미네랄 등의 수용성 영양소 흡수에 도움이 된다. 다만 설탕을 뿌리면 영양소가 파괴될 수 있다.

◇양파 

양파에는 항산화 영양소인 퀘르세틴이 풍부하다. 퀘르세틴은 중성지방과 콜레스테롤 등 체내 지질을 분해해 체외로 배출시킨다. 실제로 성인 17명에게 양파농축액을 3개월간 섭취시킨 결과, 중성지방이 31.2%, 콜레스테롤이 15% 감소했다는 연구가 있다. 양파즙이 부담스럽다면 고기 등 지방이 많은 식품을 먹을 때 양파를 곁들이는 것이 좋다. 매운 맛을 내는 황화알릴 성분은 인슐린 분비를 촉진해 당뇨 예방에 도움이 된다. 이 성분은 익혀도 파괴되지 않는다.

◇감자

감자는 식이섬유가 풍부해 소화를 늦추고 포만감을 오래 유지시킨다. 또 감자 한 개당 약 66kcal로 비교적 낮은 칼로리를 갖고 있어 다이어트 식품으로 적합하다. 탄수화물, 비타민C, 칼륨도 풍부해 에너지를 보충하고 면역력 강화와 소화 기능 개선에도 도움이 된다. 감자는 삶거나 샐러드로 먹는 것이 좋다. 대한비만학회에 따르면, 감자는 삶거나 샐러드로 먹었을 때 튀김 요리에 비해 열량이 3분의 1 수준으로 낮아진다.