[스타의 건강]
12kg 감량 후 유지 중인 개그우먼 심진화(44)가 과메기를 한 상 즐기고 있는 근황을 공개했다.
최근 심진화는 자신의 인스타그램에 식단 사진을 게재했다. 그가 공개한 사진에는 심진화가 먹고 있는 것으로 보이는 겨울철 별미인 과메기가 한 그릇 담겼다. 과메기는 청어나 꽁치를 얼렸다가 녹이면서 말린 수산물로, 생선 본연의 감칠맛이 응축돼 깊고 풍부한 맛을 낸다. 건강에는 어떤 효능이 있을까?
먼저 과메기에는 DHA와 EPA 등 오메가3 지방산이 풍부하게 들어 있다. 생꽁치나 생청어보다 과메기로 만들었을 때 오메가3 함량이 더 높아진다고 알려졌다. 건조와 숙성 과정에서 지방산 농도가 높아지기 때문이다. 실제로 과메기 100g에 들어 있는 오메가3 지방산은 약 4.2g으로 꽁치의 평균 함량인 2.05g보다 두 배 이상 많다. 오메가3 지방산은 혈중 중성지방을 낮고 HDL 콜레스테롤을 높여 혈압 관리와 동맥경화, 심근경색 등 심혈관계 질환 예방에 도움이 된다.
과메기는 저열량 고단백 식품이기도 하다. 다이어트 식단으로도 좋다. 적은 양으로도 포만감을 쉽게 느끼게 해주고, 식욕 조절과 체중 감량에도 도움이 된다. 또 비타민D도 다량 들어 있어 칼슘 흡수를 돕고 뼈 건강에도 좋다.
다만, 과메기 섭취를 피해야 하는 경우도 있다. 바로 ‘통풍’ 환자다. 통풍은 혈액 속 요산 농도가 높아지면서 관절과 연골 주변에 염증을 유발하는 질환이다. 과메기에 들어있는 퓨린 성분이 대사 과정에서 요산을 만들어 내 증상을 악화시킬 수 있기 때문이다.
실제로 미국 하버드대 의대 연구팀은 통풍 진단을 받은 수백 명의 남성을 대상으로 통풍 발적 전 2일 동안의 식단과 이전의 식단을 비교하는 식단을 비교하는 실험을 했다. 그 결과, 퓨린이 풍부한 해산물을 섭취한 그룹은 통풍 발작 위험이 약 1.5배 증가했다. 따라서 통풍 병력이 있다면 섭취량을 줄이거나 피하는 것이 바람직하다.
최근 심진화는 자신의 인스타그램에 식단 사진을 게재했다. 그가 공개한 사진에는 심진화가 먹고 있는 것으로 보이는 겨울철 별미인 과메기가 한 그릇 담겼다. 과메기는 청어나 꽁치를 얼렸다가 녹이면서 말린 수산물로, 생선 본연의 감칠맛이 응축돼 깊고 풍부한 맛을 낸다. 건강에는 어떤 효능이 있을까?
먼저 과메기에는 DHA와 EPA 등 오메가3 지방산이 풍부하게 들어 있다. 생꽁치나 생청어보다 과메기로 만들었을 때 오메가3 함량이 더 높아진다고 알려졌다. 건조와 숙성 과정에서 지방산 농도가 높아지기 때문이다. 실제로 과메기 100g에 들어 있는 오메가3 지방산은 약 4.2g으로 꽁치의 평균 함량인 2.05g보다 두 배 이상 많다. 오메가3 지방산은 혈중 중성지방을 낮고 HDL 콜레스테롤을 높여 혈압 관리와 동맥경화, 심근경색 등 심혈관계 질환 예방에 도움이 된다.
과메기는 저열량 고단백 식품이기도 하다. 다이어트 식단으로도 좋다. 적은 양으로도 포만감을 쉽게 느끼게 해주고, 식욕 조절과 체중 감량에도 도움이 된다. 또 비타민D도 다량 들어 있어 칼슘 흡수를 돕고 뼈 건강에도 좋다.
다만, 과메기 섭취를 피해야 하는 경우도 있다. 바로 ‘통풍’ 환자다. 통풍은 혈액 속 요산 농도가 높아지면서 관절과 연골 주변에 염증을 유발하는 질환이다. 과메기에 들어있는 퓨린 성분이 대사 과정에서 요산을 만들어 내 증상을 악화시킬 수 있기 때문이다.
실제로 미국 하버드대 의대 연구팀은 통풍 진단을 받은 수백 명의 남성을 대상으로 통풍 발적 전 2일 동안의 식단과 이전의 식단을 비교하는 식단을 비교하는 실험을 했다. 그 결과, 퓨린이 풍부한 해산물을 섭취한 그룹은 통풍 발작 위험이 약 1.5배 증가했다. 따라서 통풍 병력이 있다면 섭취량을 줄이거나 피하는 것이 바람직하다.
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