[스타의 건강]
출산 후 20kg 감량에 성공한 방송인 최희(39)가 아침으로 먹는 음식으로 케일을 소개했다.
지난 22일 최희는 자신의 유튜브 채널에 ‘워킹맘 일상’ 브이로그를 게재했다. 이날 영상에서 최희는 아침에 일어나 “체력에 도움 되는 건 뭐든지 챙겨 먹고 있다”며 “케일로 건강한 아침을 챙기고 있다”고 밝혔다.
최희가 아침으로 먹는 케일은 항산화 물질과 섬유질이 풍부해 내장지방을 줄이는 데 효과적인 채소다. 케일에 포함된 설포라판 역시 갈색 지방을 활성화하는 데 도움을 준다. 또한 칼륨과 마그네슘 함량이 높아 혈압을 안정화시키고 심혈관 건강을 돕는다. 케일에 많은 베타카로틴이라는 성분 역시 혈압 조절에 도움이 된다.
케일을 먹을 때는 올리브유와 같이 기름이 포함된 드레싱이나 소스를 곁들이는 게 좋다. 영양소의 체내 흡수율을 높일 수 있어서다. 실제로 미국 미주리대 연구진이 케일의 영양 성분이 몸에서 더 잘 활용될 수 있는 방법을 알아보기 위해, 음식이 소화되는 과정을 실험실에서 시뮬레이션하는 장비를 이용해 여러 방식으로 테스트했다. 그 결과, 생케일만 섭취할 경우 영양소 흡수율이 매우 낮았고, 생케일에 기름 기반 드레싱을 곁들인 경우는 흡수율이 크게 개선됐다. 조리할 때 기름과 함께 익힌 케일도 비슷한 효과를 보였다.
다만 위가 예민한 사람은 처음에는 소량으로 시작하는 것이 바람직하다. 케일에 풍부한 식이섬유가 소화에 부담을 줄 수 있어, 과다 섭취 시 복부 팽만감이나 불편감을 유발할 수 있기 때문이다.
지난 22일 최희는 자신의 유튜브 채널에 ‘워킹맘 일상’ 브이로그를 게재했다. 이날 영상에서 최희는 아침에 일어나 “체력에 도움 되는 건 뭐든지 챙겨 먹고 있다”며 “케일로 건강한 아침을 챙기고 있다”고 밝혔다.
최희가 아침으로 먹는 케일은 항산화 물질과 섬유질이 풍부해 내장지방을 줄이는 데 효과적인 채소다. 케일에 포함된 설포라판 역시 갈색 지방을 활성화하는 데 도움을 준다. 또한 칼륨과 마그네슘 함량이 높아 혈압을 안정화시키고 심혈관 건강을 돕는다. 케일에 많은 베타카로틴이라는 성분 역시 혈압 조절에 도움이 된다.
케일을 먹을 때는 올리브유와 같이 기름이 포함된 드레싱이나 소스를 곁들이는 게 좋다. 영양소의 체내 흡수율을 높일 수 있어서다. 실제로 미국 미주리대 연구진이 케일의 영양 성분이 몸에서 더 잘 활용될 수 있는 방법을 알아보기 위해, 음식이 소화되는 과정을 실험실에서 시뮬레이션하는 장비를 이용해 여러 방식으로 테스트했다. 그 결과, 생케일만 섭취할 경우 영양소 흡수율이 매우 낮았고, 생케일에 기름 기반 드레싱을 곁들인 경우는 흡수율이 크게 개선됐다. 조리할 때 기름과 함께 익힌 케일도 비슷한 효과를 보였다.
다만 위가 예민한 사람은 처음에는 소량으로 시작하는 것이 바람직하다. 케일에 풍부한 식이섬유가 소화에 부담을 줄 수 있어, 과다 섭취 시 복부 팽만감이나 불편감을 유발할 수 있기 때문이다.
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