연말 송년회가 이어지는 시기, 숙취로 힘든 아침을 보내는 사람이 늘고 있다. 이런 가운데 숙취 상태에서 처음 섭취하는 음식이 회복에 중요하다는 전문가의 조언이 나왔다.
지난 20일(현지 시각) 영국 데일리메일에 따르면, 공중보건 영양학자인 엠마 더비셔 박사는 “숙취가 있을 때 과식하거나 아예 먹지 않는 극단적인 선택은 피하는 것이 좋다”며 “위에 부담을 주지 않으면서 에너지를 공급할 수 있는 음식이 도움이 된다”고 말했다.
대표적인 식품으로는 달걀이 꼽힌다. 달걀에 풍부한 아미노산인 시스테인은 숙취의 주요 원인 물질인 아세트알데히드 분해 과정에 관여하는 것으로 알려져 있다. 또한 달걀은 비타민D와 마그네슘, 필수 아미노산을 함께 공급해 음주로 떨어진 체력 회복에도 기여한다. 빵과 함께 섭취하면 술로 인해 불안정해진 혈당을 완화하는 데도 유리하다.
아보카도를 곁들이는 것도 한 방법이다. 아보카도에는 알코올 대사 과정에 관여하는 글루타티온과 함께 건강한 지방이 풍부해 음주로 소모된 지용성 영양소의 흡수를 돕는 역할을 한다. 숙취와 미량 영양소의 관계를 살핀 연구 결과도 있다. 2019년 네덜란드 위트레흐트대 연구에 따르면, 아연과 비타민B3 섭취량이 높은 사람일수록 숙취 증상이 비교적 가볍게 나타났다.
아연이 풍부한 식품으로는 굴이 대표적이다. 굴은 소량만으로도 하루 권장 섭취량을 웃도는 아연을 공급하며 오메가3 지방산도 함께 섭취할 수 있다. 알코올은 이뇨 작용을 촉진해 칼륨 등 전해질을 빠르게 소실시킨다. 이 때문에 바나나와 오렌지 같은 과일도 숙취 시 도움이 될 수 있다. 바나나는 체액 균형 유지에 필요한 칼륨을 보충하고 오렌지는 비타민C를 공급해 피로 해소를 돕는다. 사과에 들어 있는 펙틴 역시 알코올 흡수를 늦출 가능성이 제기되며 주목받고 있다.
곡물 중에서는 오트밀이 숙취 관리에 유용한 식품으로 언급된다. 오트밀에 풍부한 베타글루칸은 장 점막을 보호하고 염증을 완화하는 데 도움을 주며 혈당의 급격한 변동을 억제하는 데 기여한다. 따뜻한 음식이 부담스러운 경우 오트를 스무디 형태로 섭취하는 것도 대안이 될 수 있다.
전문가들은 숙취를 줄이기 위한 기본 원칙으로 공복 음주를 피하고 음주 전후 충분한 수분을 섭취하며 단백질과 비타민, 전해질을 균형 있게 보충할 것을 권고한다. 충분한 수분 섭취를 위해서는 물과 함께 이온음료나 묽은 과일주스를 소량씩 나눠 마시는 것도 도움이 될 수 있다.
지난 20일(현지 시각) 영국 데일리메일에 따르면, 공중보건 영양학자인 엠마 더비셔 박사는 “숙취가 있을 때 과식하거나 아예 먹지 않는 극단적인 선택은 피하는 것이 좋다”며 “위에 부담을 주지 않으면서 에너지를 공급할 수 있는 음식이 도움이 된다”고 말했다.
대표적인 식품으로는 달걀이 꼽힌다. 달걀에 풍부한 아미노산인 시스테인은 숙취의 주요 원인 물질인 아세트알데히드 분해 과정에 관여하는 것으로 알려져 있다. 또한 달걀은 비타민D와 마그네슘, 필수 아미노산을 함께 공급해 음주로 떨어진 체력 회복에도 기여한다. 빵과 함께 섭취하면 술로 인해 불안정해진 혈당을 완화하는 데도 유리하다.
아보카도를 곁들이는 것도 한 방법이다. 아보카도에는 알코올 대사 과정에 관여하는 글루타티온과 함께 건강한 지방이 풍부해 음주로 소모된 지용성 영양소의 흡수를 돕는 역할을 한다. 숙취와 미량 영양소의 관계를 살핀 연구 결과도 있다. 2019년 네덜란드 위트레흐트대 연구에 따르면, 아연과 비타민B3 섭취량이 높은 사람일수록 숙취 증상이 비교적 가볍게 나타났다.
아연이 풍부한 식품으로는 굴이 대표적이다. 굴은 소량만으로도 하루 권장 섭취량을 웃도는 아연을 공급하며 오메가3 지방산도 함께 섭취할 수 있다. 알코올은 이뇨 작용을 촉진해 칼륨 등 전해질을 빠르게 소실시킨다. 이 때문에 바나나와 오렌지 같은 과일도 숙취 시 도움이 될 수 있다. 바나나는 체액 균형 유지에 필요한 칼륨을 보충하고 오렌지는 비타민C를 공급해 피로 해소를 돕는다. 사과에 들어 있는 펙틴 역시 알코올 흡수를 늦출 가능성이 제기되며 주목받고 있다.
곡물 중에서는 오트밀이 숙취 관리에 유용한 식품으로 언급된다. 오트밀에 풍부한 베타글루칸은 장 점막을 보호하고 염증을 완화하는 데 도움을 주며 혈당의 급격한 변동을 억제하는 데 기여한다. 따뜻한 음식이 부담스러운 경우 오트를 스무디 형태로 섭취하는 것도 대안이 될 수 있다.
전문가들은 숙취를 줄이기 위한 기본 원칙으로 공복 음주를 피하고 음주 전후 충분한 수분을 섭취하며 단백질과 비타민, 전해질을 균형 있게 보충할 것을 권고한다. 충분한 수분 섭취를 위해서는 물과 함께 이온음료나 묽은 과일주스를 소량씩 나눠 마시는 것도 도움이 될 수 있다.