식사 속도가 정신 건강에 영향을 미친다는 연구 결과가 나왔다.
일본 나가사키대 의생명과학대학원 유코 후지타 박사팀은 식사 습관을 정신 건강 척도로 활용할 수 있는지 확인하기 위해 연구를 진행했다.
연구팀은 12~24세 성인 106명에게 스스로 식사 속도가 빠르다고 생각하는지 묻는 생활 방식 설문지에 응답하도록 했다. 정말 빠르게 삼키는지 객관적으로 확인하기 위해 삼킴 역치 검사도 실시했다. 젤리를 먹게 한 후 입속 포도당 수치를 확인했다. 빨리 먹은 사람일수록 씹는 과정이 짧고 큰 덩어리로 삼켜, 포도당 검출량이 낮다. 정신 건강 상태는 GHQ-12 검사로 측정했다. GHQ는 우울·불안 등 정신건강 위험 수준을 판단하는데 널리 사용되는 국제 표준 평가 도구다. 이후 삼킴 속도와 정신 건강 사이 상관관계를 분석했다.
그 결과, 식사 속도가 빠른 사람일수록 정신건강 위험 수준이 높게 나타났다. 특히 우울·불안도와 관련도가 높았다.
연구팀은 "빨리 식사하는게 과식을 유발한다고 알려져 있었는데, 정신 건강에도 영향을 미친다는 게 이번 연구로 확인됐다"며 "빨리 먹어서 생기는 신호 불균형에 주목했다"고 했다.
우리 뇌는 식사를 시작한 후 20분 뒤에 식욕을 억제시키는 호르몬을 분비한다. 이 사이 빠르게 섭취하게 되면 배부른 감각과 실제 먹은 양 사이 괴리가 생기게 된다. 이 불균형 패턴이 정신 건강에도 영향을 미친 것으로 보인다.
연구팀은 "삼키기 전 씹는 횟수가 감소할수록 수면의 질이 떨어지고 불안도는 올라가는 것으로 나타났다"며 "학교 등 청소년 클리닉의 정신 건강 평가에 식사 속도 선별 검사를 포함하는 방법을 생각해봐야 한다"고 했다.
한편, 이번 연구 결과는 국제 학술지 'Nutrients'에 최근 게재됐다.
일본 나가사키대 의생명과학대학원 유코 후지타 박사팀은 식사 습관을 정신 건강 척도로 활용할 수 있는지 확인하기 위해 연구를 진행했다.
연구팀은 12~24세 성인 106명에게 스스로 식사 속도가 빠르다고 생각하는지 묻는 생활 방식 설문지에 응답하도록 했다. 정말 빠르게 삼키는지 객관적으로 확인하기 위해 삼킴 역치 검사도 실시했다. 젤리를 먹게 한 후 입속 포도당 수치를 확인했다. 빨리 먹은 사람일수록 씹는 과정이 짧고 큰 덩어리로 삼켜, 포도당 검출량이 낮다. 정신 건강 상태는 GHQ-12 검사로 측정했다. GHQ는 우울·불안 등 정신건강 위험 수준을 판단하는데 널리 사용되는 국제 표준 평가 도구다. 이후 삼킴 속도와 정신 건강 사이 상관관계를 분석했다.
그 결과, 식사 속도가 빠른 사람일수록 정신건강 위험 수준이 높게 나타났다. 특히 우울·불안도와 관련도가 높았다.
연구팀은 "빨리 식사하는게 과식을 유발한다고 알려져 있었는데, 정신 건강에도 영향을 미친다는 게 이번 연구로 확인됐다"며 "빨리 먹어서 생기는 신호 불균형에 주목했다"고 했다.
우리 뇌는 식사를 시작한 후 20분 뒤에 식욕을 억제시키는 호르몬을 분비한다. 이 사이 빠르게 섭취하게 되면 배부른 감각과 실제 먹은 양 사이 괴리가 생기게 된다. 이 불균형 패턴이 정신 건강에도 영향을 미친 것으로 보인다.
연구팀은 "삼키기 전 씹는 횟수가 감소할수록 수면의 질이 떨어지고 불안도는 올라가는 것으로 나타났다"며 "학교 등 청소년 클리닉의 정신 건강 평가에 식사 속도 선별 검사를 포함하는 방법을 생각해봐야 한다"고 했다.
한편, 이번 연구 결과는 국제 학술지 'Nutrients'에 최근 게재됐다.
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