[스타의 건강]
배우 선우용여(80)가 송이버섯의 효능을 강조했다.
지난 12일 선우용여는 자신의 유튜브 채널에 신종철 셰프의 집에서 식사하는 모습을 공개했다. 이날 신종철은 자연산 송이 세 송이를 꺼내어 직접 된장찌개를 끓였다. 이에 선우용여는 “송이버섯이 어디에 좋은지 찾아보겠다”며 “면역력 강화, 항산화, 혈압도 조절해 준다고 한다”면서 송이버섯의 효능에 놀라워했다.
그러면서 선우용여는 “울진의 내 땅에 송이버섯 나오잖아”라고 말하자, PD는 “선생님, 울진에 땅 사셨어요?”라고 물었다. 이에 선우용여는 “송이버섯이 나온다고 그래서 샀다”라고 답했지만, 결국 그 땅에서 송이버섯을 못 봤다고 전해 웃음을 자아냈다. 선우용여도 놀라게 한 송이버섯의 효능, 대체 얼마나 좋은 음식일까?
먼저 선우용여가 언급한 것처럼 강력한 항암작용을 한다. 송이버섯에 풍부한 베타카로틴이라는 성분 덕분이다. 또한 혈중 콜레스테롤을 억제해 혈전(피떡)이 생기는 것을 막는다. 이 때문에 고혈압 같은 심뇌혈관질환 예방에도 도움이 된다.
항산화 성분인 셀레늄도 풍부하다. 영양학 저널에 게재된 연구에 따르면, 셀레늄이 결핍되면 면역력이 저하돼 바이러스 감염 위험이 높아진다. 버섯 속 리보플라빈과 니아신은 건강한 면역 체계를 유지하는 데 필요한 영양소다.
게다가 다른 버섯에 비해 무기질과 단백질이 풍부해 ‘채소 고기’라고도 불린다. 단백질과 무기질 성분은 편도선염과 유선염 등을 완화할 때 도움이 된다. 실제로 송이버섯은 느타리버섯이나 양송이버섯 등 다른 버섯에 비해 무기질이 10~40배 많은 것으로 알려졌다.
송이버섯은 찌개에 넣어 먹어도 좋고, 볶음으로 만들어도 좋다. 한입 크기로 송이버섯을 자른 후 양파와 파를 적절한 크기로 썬다. 이후 프라이팬에 기름을 두른 후, 양파를 넣고 볶는다. 양파가 반 정도 익어 투명해지면 송이버섯과 파를 넣고 볶으면 된다.
지난 12일 선우용여는 자신의 유튜브 채널에 신종철 셰프의 집에서 식사하는 모습을 공개했다. 이날 신종철은 자연산 송이 세 송이를 꺼내어 직접 된장찌개를 끓였다. 이에 선우용여는 “송이버섯이 어디에 좋은지 찾아보겠다”며 “면역력 강화, 항산화, 혈압도 조절해 준다고 한다”면서 송이버섯의 효능에 놀라워했다.
그러면서 선우용여는 “울진의 내 땅에 송이버섯 나오잖아”라고 말하자, PD는 “선생님, 울진에 땅 사셨어요?”라고 물었다. 이에 선우용여는 “송이버섯이 나온다고 그래서 샀다”라고 답했지만, 결국 그 땅에서 송이버섯을 못 봤다고 전해 웃음을 자아냈다. 선우용여도 놀라게 한 송이버섯의 효능, 대체 얼마나 좋은 음식일까?
먼저 선우용여가 언급한 것처럼 강력한 항암작용을 한다. 송이버섯에 풍부한 베타카로틴이라는 성분 덕분이다. 또한 혈중 콜레스테롤을 억제해 혈전(피떡)이 생기는 것을 막는다. 이 때문에 고혈압 같은 심뇌혈관질환 예방에도 도움이 된다.
항산화 성분인 셀레늄도 풍부하다. 영양학 저널에 게재된 연구에 따르면, 셀레늄이 결핍되면 면역력이 저하돼 바이러스 감염 위험이 높아진다. 버섯 속 리보플라빈과 니아신은 건강한 면역 체계를 유지하는 데 필요한 영양소다.
게다가 다른 버섯에 비해 무기질과 단백질이 풍부해 ‘채소 고기’라고도 불린다. 단백질과 무기질 성분은 편도선염과 유선염 등을 완화할 때 도움이 된다. 실제로 송이버섯은 느타리버섯이나 양송이버섯 등 다른 버섯에 비해 무기질이 10~40배 많은 것으로 알려졌다.
송이버섯은 찌개에 넣어 먹어도 좋고, 볶음으로 만들어도 좋다. 한입 크기로 송이버섯을 자른 후 양파와 파를 적절한 크기로 썬다. 이후 프라이팬에 기름을 두른 후, 양파를 넣고 볶는다. 양파가 반 정도 익어 투명해지면 송이버섯과 파를 넣고 볶으면 된다.