요리, 식사 등이 이뤄지는 공간인 주방이 실내에서 가장 유해물질이 많은 장소일 수 있다. 위생 관리를 철저히 하지 않으면 폐암 발병 위험을 높일 수 있는 위험 요인들이 도사리게 된다. 무엇일까?
가장 주의해야 할 것은 주방에서 요리할 때 나오는 연기인 조리흄, 미세먼지 등이다. 대한폐암학회가 국내 10개 대학병원에서 비흡연 여성을 대상으로 폐암 발병 위험을 분석한 결과, 주방에서 요리로 발생하는 연기로 인한 폐암 발생 위험이 2.7배 상승했다. 특히 1주일에 4회 이상 기름을 사용해 요리하면 폐암 발생 위험이 3.7배까지 높아졌다.
조리흄 속 미세먼지, 일산화탄소, 블랙카본, 포름알데히드, 휘발성유기화합물 등이 폐에 쌓이면 산소 교환이 활발하게 이루어지지 않아 점막에 염증이 생기고 폐암 등 폐질환으로 이어지게 된다. 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)는 조리흄 전체를 제한적 근거가 있는 발암물질 2A군으로 분류한다. 요리 매연을 피하기 위해 조리 시 꼭 레인지 후드 같은 환기 장치를 켜고 창문을 열어놓는 습관을 들이는 게 좋다. KF94처럼 미세먼지 차단율이 높은 마스크를 착용한 채 조리하는 것도 하나의 방법이다.
주방 공기 순환을 위해 트는 후드가 기름때가 묻어있는 등 위생이 불량할 경우, 말짱 도루묵이다. 한국화학융합시험연구원 분석 결과, 주방 후드 기름때 1g당 세균이 약 38억 마리 검출됐다. 세균, 곰팡이가 낀 후드는 필터 기능이 떨어진다. 정기적으로 베이킹소다, 주방 세제 등을 사용해 후드 필터 기름때를 청소해야 한다.
요리 과정에서 기름이 튀어 기름때가 찌들기 쉬운 가스레인지나 주방 벽면, 싱크대 등도 마찬가지다. 가스레인지 위에 밀가루를 뿌리고 스펀지나 헝겊을 이용해 문질러 주면 기름때 제거에 효과적이다. 싱크대는 식초와 물을 1대1 비율로 섞어 얼룩진 표면에 뿌리고 닦으면 된다. 오렌지 껍질이나 레몬 껍질로 오염된 부위를 닦아내는 것도 하나의 방법이다.
가장 주의해야 할 것은 주방에서 요리할 때 나오는 연기인 조리흄, 미세먼지 등이다. 대한폐암학회가 국내 10개 대학병원에서 비흡연 여성을 대상으로 폐암 발병 위험을 분석한 결과, 주방에서 요리로 발생하는 연기로 인한 폐암 발생 위험이 2.7배 상승했다. 특히 1주일에 4회 이상 기름을 사용해 요리하면 폐암 발생 위험이 3.7배까지 높아졌다.
조리흄 속 미세먼지, 일산화탄소, 블랙카본, 포름알데히드, 휘발성유기화합물 등이 폐에 쌓이면 산소 교환이 활발하게 이루어지지 않아 점막에 염증이 생기고 폐암 등 폐질환으로 이어지게 된다. 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)는 조리흄 전체를 제한적 근거가 있는 발암물질 2A군으로 분류한다. 요리 매연을 피하기 위해 조리 시 꼭 레인지 후드 같은 환기 장치를 켜고 창문을 열어놓는 습관을 들이는 게 좋다. KF94처럼 미세먼지 차단율이 높은 마스크를 착용한 채 조리하는 것도 하나의 방법이다.
주방 공기 순환을 위해 트는 후드가 기름때가 묻어있는 등 위생이 불량할 경우, 말짱 도루묵이다. 한국화학융합시험연구원 분석 결과, 주방 후드 기름때 1g당 세균이 약 38억 마리 검출됐다. 세균, 곰팡이가 낀 후드는 필터 기능이 떨어진다. 정기적으로 베이킹소다, 주방 세제 등을 사용해 후드 필터 기름때를 청소해야 한다.
요리 과정에서 기름이 튀어 기름때가 찌들기 쉬운 가스레인지나 주방 벽면, 싱크대 등도 마찬가지다. 가스레인지 위에 밀가루를 뿌리고 스펀지나 헝겊을 이용해 문질러 주면 기름때 제거에 효과적이다. 싱크대는 식초와 물을 1대1 비율로 섞어 얼룩진 표면에 뿌리고 닦으면 된다. 오렌지 껍질이나 레몬 껍질로 오염된 부위를 닦아내는 것도 하나의 방법이다.