명절 선물로 주고 받는 대표적인 식품 중 하나가 젓갈이다. 흰밥을 한 큰술 떠서 그 위에 얹어 먹으면 행복감을 주는 반찬으로 꼽힌다. 하지만 과다 섭취는 자제하자. 나트륨이 많이 들었다.
국가표준식품성분표에 따르면 100g당 나트륨 함량이 명란젓 2232mg, 어리굴젓 2347mg, 오징어양념젓 2278mg, 낙지양념젓 1363mg으로 많다. 한 끼 식사에 명란젓 50g짜리 한 덩어리를 먹는다면, 약 1100mg의 나트륨을 섭취하게 된다. 세계보건기구(WHO)의 일일 나트륨 섭취 권고량은 2000mg이다.
나트륨을 많이 섭취할수록 고혈압 위험이 높아진다. 혈관 내 삼투압이 상승하며 혈액량이 증가하고, 혈관 내부 압력이 높아지기 때문이다. 이런 일이 반복되면 콩팥 사구체와 주변 혈관에 압력이 가해지며 조직이 손상된다. 방치하면 만성 콩팥병이 생길 수 있다.
나트륨 과다 섭취는 골밀도 저하와도 관련이 있다. 콩팥에서 소변으로 나트륨을 배설하는데, 이 과정에서 칼슘까지 배출돼 혈액 내 칼슘이 부족해지기 때문이다. 부족분을 채워넣으려 뼛속 칼슘을 끌어오면서 골감소증이나 골다공증이 유발된다.
짠 음식은 가급적 안 먹는 게 가장 좋지만, 먹어야겠다면 채소를 곁들이는 습관을 들이자. 채소 속 칼륨이 염분을 체외로 배출하는 데 도움을 준다. 시금치·당근·상추 등 녹황색 채소에 칼륨이 특히 많다. 감자·토마토·바나나도 대표적인 칼륨 함유 식품이다. 젓갈을 반찬으로 먹은 날에는 이런 식품을 간식으로 먹으면 좋다.
젓갈을 먹기 전 물에 한 번 씻어 나트륨을 줄이거나, 저염 젓갈을 사 먹는 것도 방법이다.
국가표준식품성분표에 따르면 100g당 나트륨 함량이 명란젓 2232mg, 어리굴젓 2347mg, 오징어양념젓 2278mg, 낙지양념젓 1363mg으로 많다. 한 끼 식사에 명란젓 50g짜리 한 덩어리를 먹는다면, 약 1100mg의 나트륨을 섭취하게 된다. 세계보건기구(WHO)의 일일 나트륨 섭취 권고량은 2000mg이다.
나트륨을 많이 섭취할수록 고혈압 위험이 높아진다. 혈관 내 삼투압이 상승하며 혈액량이 증가하고, 혈관 내부 압력이 높아지기 때문이다. 이런 일이 반복되면 콩팥 사구체와 주변 혈관에 압력이 가해지며 조직이 손상된다. 방치하면 만성 콩팥병이 생길 수 있다.
나트륨 과다 섭취는 골밀도 저하와도 관련이 있다. 콩팥에서 소변으로 나트륨을 배설하는데, 이 과정에서 칼슘까지 배출돼 혈액 내 칼슘이 부족해지기 때문이다. 부족분을 채워넣으려 뼛속 칼슘을 끌어오면서 골감소증이나 골다공증이 유발된다.
짠 음식은 가급적 안 먹는 게 가장 좋지만, 먹어야겠다면 채소를 곁들이는 습관을 들이자. 채소 속 칼륨이 염분을 체외로 배출하는 데 도움을 준다. 시금치·당근·상추 등 녹황색 채소에 칼륨이 특히 많다. 감자·토마토·바나나도 대표적인 칼륨 함유 식품이다. 젓갈을 반찬으로 먹은 날에는 이런 식품을 간식으로 먹으면 좋다.
젓갈을 먹기 전 물에 한 번 씻어 나트륨을 줄이거나, 저염 젓갈을 사 먹는 것도 방법이다.
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