‘다이어트 전문가’로 불리는 닥터리가정의학과의원 이진복 원장이 ‘살이 무섭게 빠진다’는 아침 식단을 소개했다.
최근 유튜브 채널 ‘싴-내가 찾는 지식의 모든 것’에 출연한 이진복 원장은 아침에 먹기 좋은 음식으로 달걀을 꼽았다. 그는 “달걀은 최고의 음식”이라며 “섬유질과 비타민C를 제외하고 대부분의 성분이 다 들어있다”고 말했다. 이어 “이를 보충하기 위해 삶은 달걀에 양배추나 샐러드를 같이 먹는 게 좋다”고 말했다.
최근 유튜브 채널 ‘싴-내가 찾는 지식의 모든 것’에 출연한 이진복 원장은 아침에 먹기 좋은 음식으로 달걀을 꼽았다. 그는 “달걀은 최고의 음식”이라며 “섬유질과 비타민C를 제외하고 대부분의 성분이 다 들어있다”고 말했다. 이어 “이를 보충하기 위해 삶은 달걀에 양배추나 샐러드를 같이 먹는 게 좋다”고 말했다.
실제로 달걀은 단백질 함량이 높고 필수 아미노산을 골고루 포함한 완전 단백질 식품이다. 달걀 한 개에는 약 6g의 단백질이 들어 있어 두 개만 먹어도 하루 권장 단백질 섭취량의 약 20%를 충족할 수 있다. 특히 단백질은 소화 기간이 길고 포만감을 오래 유지하게 해 허기와 과식을 줄이는 데 효과적이다.
아침에 달걀을 먹으면 식욕을 줄인다는 연구 결과가 있다. 미국 코네티컷대의 연구에서는 아침에 달걀을 섭취할 경우 식욕 촉진 호르몬인 ‘그렐린’의 분비가 억제되고, 결과적으로 식욕이 줄어들며 총에너지 섭취량도 감소하는 경향이 나타났다. 또 미국 루이지애나주립대 연구에 따르면, 아침 식사로 베이글 대신 달걀을 먹은 사람은 그렇지 않은 사람보다 하루 칼로리 섭취량이 평균 18% 감소했고, 체중 감량 효과도 더 컸다.
혈당 조절에도 효과적이다. 공복 상태에서 당류나 탄수화물이 많은 음식을 바로 섭취하면 혈당이 급격히 상승하고, 이에 따라 인슐린이 과다하게 분비돼 짧은 시간 내 금방 배고픔을 느끼게 된다. 하지만 달걀처럼 단백질 중심 식품을 먼저 섭취하면 혈당 상승을 완만하게 만들고, 폭식이나 군것질을 예방하는 데에도 도움이 된다.
다만, 달걀을 먹을 때 노른자 섭취를 주의해야 한다. 달걀노른자에는 콜레스테롤이 많이 들어 있기 때문이다. 과다 섭취하면 콜레스테롤 수치가 상승하고 심혈관계 질환 발생 위험을 높일 수 있다. 특히 평소 콜레스테롤 수치가 높거나 심혈관계 질환이 있는 경우에는 1~2개 정도로 섭취량을 조절할 필요가 있다.
아침에 달걀을 먹으면 식욕을 줄인다는 연구 결과가 있다. 미국 코네티컷대의 연구에서는 아침에 달걀을 섭취할 경우 식욕 촉진 호르몬인 ‘그렐린’의 분비가 억제되고, 결과적으로 식욕이 줄어들며 총에너지 섭취량도 감소하는 경향이 나타났다. 또 미국 루이지애나주립대 연구에 따르면, 아침 식사로 베이글 대신 달걀을 먹은 사람은 그렇지 않은 사람보다 하루 칼로리 섭취량이 평균 18% 감소했고, 체중 감량 효과도 더 컸다.
혈당 조절에도 효과적이다. 공복 상태에서 당류나 탄수화물이 많은 음식을 바로 섭취하면 혈당이 급격히 상승하고, 이에 따라 인슐린이 과다하게 분비돼 짧은 시간 내 금방 배고픔을 느끼게 된다. 하지만 달걀처럼 단백질 중심 식품을 먼저 섭취하면 혈당 상승을 완만하게 만들고, 폭식이나 군것질을 예방하는 데에도 도움이 된다.
다만, 달걀을 먹을 때 노른자 섭취를 주의해야 한다. 달걀노른자에는 콜레스테롤이 많이 들어 있기 때문이다. 과다 섭취하면 콜레스테롤 수치가 상승하고 심혈관계 질환 발생 위험을 높일 수 있다. 특히 평소 콜레스테롤 수치가 높거나 심혈관계 질환이 있는 경우에는 1~2개 정도로 섭취량을 조절할 필요가 있다.