소셜 미디어 틱톡(TikTok)에서 ‘휴일 파스타’ 조리법이 화제다. 휴일 파스타를 만든 콘텐츠 제작자 사브리나 버크는 “파스타를 이렇게 만들지 않는다면 미뢰를 위한 파티를 놓치는 것“이라는 설명과 함께 영상을 게재했고 130만 회 이상 조회수와 1만7000회 이상의 공유 횟수를 기록했다.
휴일 파스타는 소스에 ‘킥(맛을 끌어올리는 한 방)’이 있다. 프라이팬에 소시지가 갈색빛이 돌 때까지 볶다가 크랜베리 통조림을 으깨어 넣는다. 크랜베리가 소시지와 잘 섞이면 토마토소스를 부은 뒤 리코타, 파마산 치즈를 뿌려 완성한다. 이외 조리과정은 다른 토마토 파스타와 동일하다. 사브리나는 “휴일 파스타는 85%의 고소함과 15%의 단맛, 크랜베리의 톡 쏘는 맛이 어우러져 완벽한 맛의 균형을 이룬다”고 말했다.
휴일 파스타 조리법은 영양학적으로도 궁합이 좋다. 크랜베리, 토마토는 모두 항산화 성분이 풍부한 식재료다. 크랜베리 속 대표적인 항산화 영양소는 붉은 빛을 내는 안토시아닌, 토마토는 라이코펜으로 항염, 항암 효과를 낸다. 크랜베리와 토마토에 다량 함유된 비타민C는 치즈 속 칼슘 흡수율을 높인다. 비타민C가 장내 환경을 산성화시켜 칼슘 용해성을 높여 흡수율이 상승하는 기전이다. 동물성 단백질인 소시지도 칼슘과 잘 결합해 칼슘 흡수에 도움이 된다. 단, 소시지와 치즈의 나트륨 함량이 높을 수 있으니 가급적 저염 제품을 고르고 칼륨이 풍부한 잎채소 등을 곁들여 먹는 게 좋다.
휴일 파스타는 소스에 ‘킥(맛을 끌어올리는 한 방)’이 있다. 프라이팬에 소시지가 갈색빛이 돌 때까지 볶다가 크랜베리 통조림을 으깨어 넣는다. 크랜베리가 소시지와 잘 섞이면 토마토소스를 부은 뒤 리코타, 파마산 치즈를 뿌려 완성한다. 이외 조리과정은 다른 토마토 파스타와 동일하다. 사브리나는 “휴일 파스타는 85%의 고소함과 15%의 단맛, 크랜베리의 톡 쏘는 맛이 어우러져 완벽한 맛의 균형을 이룬다”고 말했다.
휴일 파스타 조리법은 영양학적으로도 궁합이 좋다. 크랜베리, 토마토는 모두 항산화 성분이 풍부한 식재료다. 크랜베리 속 대표적인 항산화 영양소는 붉은 빛을 내는 안토시아닌, 토마토는 라이코펜으로 항염, 항암 효과를 낸다. 크랜베리와 토마토에 다량 함유된 비타민C는 치즈 속 칼슘 흡수율을 높인다. 비타민C가 장내 환경을 산성화시켜 칼슘 용해성을 높여 흡수율이 상승하는 기전이다. 동물성 단백질인 소시지도 칼슘과 잘 결합해 칼슘 흡수에 도움이 된다. 단, 소시지와 치즈의 나트륨 함량이 높을 수 있으니 가급적 저염 제품을 고르고 칼륨이 풍부한 잎채소 등을 곁들여 먹는 게 좋다.