[스타의 건강]
가수 츄(25)가 수영장에서 늘씬한 몸매를 드러낸 모습과 함께 직접 먹은 샤브샤브 사진을 공개했다.
지난 24일 츄는 자신의 SNS에 수영복을 입고 물에 발을 담그며 날씨를 즐기고 있는 모습을 올렸다. 뱃살이 하나 없는 슬림한 몸매가 돋보인다. 또 다른 사진에는 샤브샤브 사진을 공개하며 “배불러서 4인분 먹었어요”라고 덧붙였다.
샤브샤브 4인분을 먹고도 늘씬한 몸매를 유지하는 비결이 뭘까? 다행히 샤브샤브는 먹어도 살이 잘 안쪄 다이어트에 좋은 음식에 꼽힌다. 일단 구운 고기보다 삶은 고기가 다이어트에 좋다. 고기를 삶으면 지방이 물에 녹아 육수로 빠져나간다. 끓는 물에 고기를 천천히 익히면 단백질 변성이 적어 단백질을 보존할 수도 있다. 몸의 노화를 촉진하는 ‘최종당화산물(AGE)’도 최소량으로 생성된다. 최종당화산물은 단백질을 고열로 조리했을 때 생기는 물질이다. ‘The Journal of Korean Diabetes’ 에 실린 논문에 따르면 최종당화산물은 당뇨 합병증 위험을 높일 뿐 아니라 신체 노화를 촉진한다. 섭취를 최소화하려면 고기를 먹을 때 되도록 물에 삶거나 찌는 게 좋다. 예를 들어, 소고기를 60분 삶으면 최종당화산물이 22 kU/g 생성되는 반면 15분간 구우면 60 kU/g나 만들어진다.
샤브샤브 속 익힌 채소도 다이어트에 도움이 된다. 채소에 포함된 일부 비타민과 항산화 물질은 열에 의해 구조가 변하면서 영양소 흡수율이 높아진다. 당근, 시금치, 케일, 양배추 등은 익히면 항산화 물질의 흡수가 최대 3배 이상 증가한다. 또한 채소를 삶으면 부피가 줄어들어 같은 열량이라도 더 많이 먹을 수 있다어 포만감이 증가한다.
한편 츄는 과거에도 유튜브 채널을 통해 컴백을 앞두고 양배추, 닭가슴살, 곤약밥을 먹는다며 몸매 관리에 진심인 모습을 보인 바 있다. 닭가슴살은 닭에서 단백질이 가장 풍부하고 지방은 적어 다이어트에 적합하다. 양배추도 100g당 40kcal로 칼로리가 낮은 편이다. 껍질이 식이섬유로 이뤄져 소화되지 않고 그대로 배출돼 흡수되는 칼로리가 적다는 장점도 있다. 또한 곤약밥 속 곤약은 수분을 흡수하면 팽창해 조금만 먹어도 큰 포만감을 유도한다. 다만, 위장이 약한 사람은 소화 장애나 변비가 올 수 있어 주의해야 한다.
지난 24일 츄는 자신의 SNS에 수영복을 입고 물에 발을 담그며 날씨를 즐기고 있는 모습을 올렸다. 뱃살이 하나 없는 슬림한 몸매가 돋보인다. 또 다른 사진에는 샤브샤브 사진을 공개하며 “배불러서 4인분 먹었어요”라고 덧붙였다.
샤브샤브 4인분을 먹고도 늘씬한 몸매를 유지하는 비결이 뭘까? 다행히 샤브샤브는 먹어도 살이 잘 안쪄 다이어트에 좋은 음식에 꼽힌다. 일단 구운 고기보다 삶은 고기가 다이어트에 좋다. 고기를 삶으면 지방이 물에 녹아 육수로 빠져나간다. 끓는 물에 고기를 천천히 익히면 단백질 변성이 적어 단백질을 보존할 수도 있다. 몸의 노화를 촉진하는 ‘최종당화산물(AGE)’도 최소량으로 생성된다. 최종당화산물은 단백질을 고열로 조리했을 때 생기는 물질이다. ‘The Journal of Korean Diabetes’ 에 실린 논문에 따르면 최종당화산물은 당뇨 합병증 위험을 높일 뿐 아니라 신체 노화를 촉진한다. 섭취를 최소화하려면 고기를 먹을 때 되도록 물에 삶거나 찌는 게 좋다. 예를 들어, 소고기를 60분 삶으면 최종당화산물이 22 kU/g 생성되는 반면 15분간 구우면 60 kU/g나 만들어진다.
샤브샤브 속 익힌 채소도 다이어트에 도움이 된다. 채소에 포함된 일부 비타민과 항산화 물질은 열에 의해 구조가 변하면서 영양소 흡수율이 높아진다. 당근, 시금치, 케일, 양배추 등은 익히면 항산화 물질의 흡수가 최대 3배 이상 증가한다. 또한 채소를 삶으면 부피가 줄어들어 같은 열량이라도 더 많이 먹을 수 있다어 포만감이 증가한다.
한편 츄는 과거에도 유튜브 채널을 통해 컴백을 앞두고 양배추, 닭가슴살, 곤약밥을 먹는다며 몸매 관리에 진심인 모습을 보인 바 있다. 닭가슴살은 닭에서 단백질이 가장 풍부하고 지방은 적어 다이어트에 적합하다. 양배추도 100g당 40kcal로 칼로리가 낮은 편이다. 껍질이 식이섬유로 이뤄져 소화되지 않고 그대로 배출돼 흡수되는 칼로리가 적다는 장점도 있다. 또한 곤약밥 속 곤약은 수분을 흡수하면 팽창해 조금만 먹어도 큰 포만감을 유도한다. 다만, 위장이 약한 사람은 소화 장애나 변비가 올 수 있어 주의해야 한다.
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