[스타의 건강]
배우 이민정(43)이 자신의 소울푸드로 피자를 꼽았다.
지난 21일 유튜브 채널 ‘마리끌레르 코리아’에서 이민정은 팬들의 질문에 답하는 시간을 가졌다. “혼자 먹을 때 자주 찾는 나만의 소울푸드는?”이라는 질문에 이민정은 “피자를 먹는다”고 말했다. 이민정은 “간단하고 편하게 먹을 수 있고 부담이 없다”며 “돌아다니면서 먹는 것도 가능하고 내가 좋아하는 음식이다”라고 말했다.
이민정이 소울푸드로 꼽은 피자는 실제 건강에 해로운 것으로 알려졌다. 피자를 자주 먹으면 건강에 왜 안 좋을까?
◇비만·비알코올성 지방간 발병 위험
피자 같은 패스트푸드는 간편하고 맛있어 인기가 많지만, 일반적으로 지방이 많고 설탕, 소금이 많이 첨가돼 열량이 높다. 지방도 몸에 좋은 지방이 아니라 심혈관질환을 일으키는 트랜스지방과 포화지방을 다량 함유한다. 혈당을 크게 높이는 고도로 정제된 곡물과 전분, 설탕도 포함됐다. 에이치플러스 양지병원 조은미 영양사는 “피자 도우는 대부분 흰 밀가루인 정제 탄수화물로 만들어져 혈당을 빠르게 올린다”며 “혈당이 급상승했다가 급격히 떨어지면 허기가 생겨 과식을 유발할 수 있다”고 말했다. 게다가 피자에 올라가는 페퍼로니, 베이컨, 치즈, 소스 등은 나트륨이 많아 비만 위험이 커진다.
패스트푸드는 비알코올성 지방간 위험도 높일 수 있다. 비알코올성 지방간은 술을 전혀 마시지 않았음에도 신체가 사용하고 남은 영양분이 중성지방으로 간에 쌓이면서 발생하는 질환이다. 방치할 경우 간암이나 간경변증 등으로도 진행될 수 있다. 미국 서던캘리포니아대 켁 의과대학 연구팀이 성인 약 4000명을 대상으로 피자와 같은 음식을 먹은 횟수, 양을 조사해 패스트푸드 소비량과 지방간 수치의 상관관계를 비교·분석했다. 그 결과, 패스트푸드로 하루 열량의 5분의 1을 보충하는 사람들은 지방간 수치 또한 증가하는 양상을 보였다. 연구팀은 비만이나 당뇨병이 있는 사람들은 간에 지방이 축적될 위험이 큰 만큼 더욱 주의해야 한다고 설명했다.
◇피자 도우는 얇게, 채소와 함께 먹으면 도움
피자가 꼭 먹고 싶다면 여러 방법을 통해 건강에 끼치는 악영향을 줄일 수 있다. 조은미 영양사는 “피자를 먹을 때 두꺼운 도우 대신 얇은 도우를 선택해 밀가루 양을 줄여 칼로리와 탄수화물을 덜 섭취할 수 있다”며 “치즈와 치즈 크러스트, 가공육 토핑을 추가하는 것을 줄이고 탄산음료나 맥주를 함께 먹지 말아야 한다”고 말했다. 샐러드와 피자를 함께 먹는 것도 좋은 방법이다. 샐러드를 먹으면 채소 속 식이섬유가 혈당 급상승을 막고 포만감을 늘려줘 과식을 방지할 수 있다.
지난 21일 유튜브 채널 ‘마리끌레르 코리아’에서 이민정은 팬들의 질문에 답하는 시간을 가졌다. “혼자 먹을 때 자주 찾는 나만의 소울푸드는?”이라는 질문에 이민정은 “피자를 먹는다”고 말했다. 이민정은 “간단하고 편하게 먹을 수 있고 부담이 없다”며 “돌아다니면서 먹는 것도 가능하고 내가 좋아하는 음식이다”라고 말했다.
이민정이 소울푸드로 꼽은 피자는 실제 건강에 해로운 것으로 알려졌다. 피자를 자주 먹으면 건강에 왜 안 좋을까?
◇비만·비알코올성 지방간 발병 위험
피자 같은 패스트푸드는 간편하고 맛있어 인기가 많지만, 일반적으로 지방이 많고 설탕, 소금이 많이 첨가돼 열량이 높다. 지방도 몸에 좋은 지방이 아니라 심혈관질환을 일으키는 트랜스지방과 포화지방을 다량 함유한다. 혈당을 크게 높이는 고도로 정제된 곡물과 전분, 설탕도 포함됐다. 에이치플러스 양지병원 조은미 영양사는 “피자 도우는 대부분 흰 밀가루인 정제 탄수화물로 만들어져 혈당을 빠르게 올린다”며 “혈당이 급상승했다가 급격히 떨어지면 허기가 생겨 과식을 유발할 수 있다”고 말했다. 게다가 피자에 올라가는 페퍼로니, 베이컨, 치즈, 소스 등은 나트륨이 많아 비만 위험이 커진다.
패스트푸드는 비알코올성 지방간 위험도 높일 수 있다. 비알코올성 지방간은 술을 전혀 마시지 않았음에도 신체가 사용하고 남은 영양분이 중성지방으로 간에 쌓이면서 발생하는 질환이다. 방치할 경우 간암이나 간경변증 등으로도 진행될 수 있다. 미국 서던캘리포니아대 켁 의과대학 연구팀이 성인 약 4000명을 대상으로 피자와 같은 음식을 먹은 횟수, 양을 조사해 패스트푸드 소비량과 지방간 수치의 상관관계를 비교·분석했다. 그 결과, 패스트푸드로 하루 열량의 5분의 1을 보충하는 사람들은 지방간 수치 또한 증가하는 양상을 보였다. 연구팀은 비만이나 당뇨병이 있는 사람들은 간에 지방이 축적될 위험이 큰 만큼 더욱 주의해야 한다고 설명했다.
◇피자 도우는 얇게, 채소와 함께 먹으면 도움
피자가 꼭 먹고 싶다면 여러 방법을 통해 건강에 끼치는 악영향을 줄일 수 있다. 조은미 영양사는 “피자를 먹을 때 두꺼운 도우 대신 얇은 도우를 선택해 밀가루 양을 줄여 칼로리와 탄수화물을 덜 섭취할 수 있다”며 “치즈와 치즈 크러스트, 가공육 토핑을 추가하는 것을 줄이고 탄산음료나 맥주를 함께 먹지 말아야 한다”고 말했다. 샐러드와 피자를 함께 먹는 것도 좋은 방법이다. 샐러드를 먹으면 채소 속 식이섬유가 혈당 급상승을 막고 포만감을 늘려줘 과식을 방지할 수 있다.