[스타의 건강]
방송인 이상민(52)이 단돈 2000원으로 만드는 ‘가지 덮밥’ 레시피를 공개했다.
지난 19일 이상민은 자신의 인스타그램에 “2000원 가지 덮밥!”이라는 글과 함께 사진을 게재했다. 사진에는 이상민이 만든 것으로 보이는 가지 덮밥이 그릇에 담겨있다. 가지 덮밥의 재료도 함께 공개한 이상민은 가지 2개, 달걀 2개, 알룰로스 1.5큰술 등이 들어간다고 밝혔다. 사진을 접한 누리꾼들은 “너무 맛있어 보인다”, “좋은 정보 감사하다”, “한 번 따라 해 봐야겠다” 등의 댓글을 남겼다.
최근 재혼한 이상민은 과거 MBN 예능 ‘알토란’에서 “결혼 준비를 위해 다이어트를 하고 있다”며 식단 관리를 하는 모습을 보였다. 또, 인스타그램을 통해 영양이 가득한 아내의 건강 밥상도 자랑한 바 있다. 이상민 가지 덮밥에 들어가는 ▲가지 ▲달걀 ▲알룰로스는 건강에 어떤 도움을 줄까?
◇가지, 식이섬유와 항산화 성분 풍부해
가지 덮밥의 주재료인 가지는 90% 이상이 수분으로 이뤄져 있고, 100g당 16~25kcal밖에 되지 않아 부담이 없다. 풍부한 식이섬유는 소화를 느리게 하고 포만감을 오래 유지해 과식을 막는 효과가 있다. 가지의 보랏빛을 내는 안토시아닌은 강력한 항산화 성분인데, 이는 노화를 방지하고 혈관 건강을 지키는 데 도움이 된다. 서울예스병원 김정희 영양팀장은 “가지에는 식이섬유가 많아 장 건강을 개선할 수 있다”며 “수분과 칼륨은 체내 노폐물 배출과 부기 완화에도 효과적”이라고 했다.
◇달걀, 간단하게 다양한 영양소 챙기기 좋아
이상민 가지 덮밥에 들어가는 달걀은 ‘완전식품’이라 불릴 만큼 다양한 영양소를 지니고 있다. 완전식품은 인간의 생존과 성장에 필요한 필수 영양소를 고루 갖추고 있는 음식을 말한다. 달걀은 근육 성장에 필수적인 단백질이 풍부한데, 단백질은 체내에서 소화가 느려 펩타이드 YY 같은 포만감을 높이는 호르몬의 분비를 증가시킨다. 게다가 탄수화물이나 지방보다 대사 과정에서 더 많은 칼로리를 소모하기 때문에 식사량 조절뿐만 아니라 체중 감량에도 좋다. 달걀은 비타민A·B와 철분, 아연 같은 미네랄도 함유돼 있어 부족하기 쉬운 영양소를 보충하는 데 도움이 된다. 김정희 영양팀장은 “아침 식사에 달걀을 먹으면 하루 칼로리 섭취량이 줄어든다는 연구도 있다”고 말했다.
◇단맛 내는 알룰로스, 다이어트 중에도 먹을 수 있어
이상민은 설탕 대신 감미료인 알룰로스를 사용했다. 알룰로스는 무화과, 건포도 등 자연에서 소량 발견되는 희소당의 하나다. 설탕 70% 정도의 단맛을 내면서 칼로리는 10% 미만이라 다이어트 중 단맛을 느끼고 싶은 사람들에게 좋은 대안이다. 또한 이 성분은 우리 몸에 거의 흡수되지 않아 혈당에 영향을 주지 않기 때문에 혈당 관리가 필요한 사람도 비교적 안전하게 섭취할 수 있다. 김정희 영양팀장은 “설탕은 혈당을 높여 문제지만, 알룰로스는 음식의 맛을 헤치지 않으면서 혈당 부담을 낮출 수 있다”고 했다.
지난 19일 이상민은 자신의 인스타그램에 “2000원 가지 덮밥!”이라는 글과 함께 사진을 게재했다. 사진에는 이상민이 만든 것으로 보이는 가지 덮밥이 그릇에 담겨있다. 가지 덮밥의 재료도 함께 공개한 이상민은 가지 2개, 달걀 2개, 알룰로스 1.5큰술 등이 들어간다고 밝혔다. 사진을 접한 누리꾼들은 “너무 맛있어 보인다”, “좋은 정보 감사하다”, “한 번 따라 해 봐야겠다” 등의 댓글을 남겼다.
최근 재혼한 이상민은 과거 MBN 예능 ‘알토란’에서 “결혼 준비를 위해 다이어트를 하고 있다”며 식단 관리를 하는 모습을 보였다. 또, 인스타그램을 통해 영양이 가득한 아내의 건강 밥상도 자랑한 바 있다. 이상민 가지 덮밥에 들어가는 ▲가지 ▲달걀 ▲알룰로스는 건강에 어떤 도움을 줄까?
◇가지, 식이섬유와 항산화 성분 풍부해
가지 덮밥의 주재료인 가지는 90% 이상이 수분으로 이뤄져 있고, 100g당 16~25kcal밖에 되지 않아 부담이 없다. 풍부한 식이섬유는 소화를 느리게 하고 포만감을 오래 유지해 과식을 막는 효과가 있다. 가지의 보랏빛을 내는 안토시아닌은 강력한 항산화 성분인데, 이는 노화를 방지하고 혈관 건강을 지키는 데 도움이 된다. 서울예스병원 김정희 영양팀장은 “가지에는 식이섬유가 많아 장 건강을 개선할 수 있다”며 “수분과 칼륨은 체내 노폐물 배출과 부기 완화에도 효과적”이라고 했다.
◇달걀, 간단하게 다양한 영양소 챙기기 좋아
이상민 가지 덮밥에 들어가는 달걀은 ‘완전식품’이라 불릴 만큼 다양한 영양소를 지니고 있다. 완전식품은 인간의 생존과 성장에 필요한 필수 영양소를 고루 갖추고 있는 음식을 말한다. 달걀은 근육 성장에 필수적인 단백질이 풍부한데, 단백질은 체내에서 소화가 느려 펩타이드 YY 같은 포만감을 높이는 호르몬의 분비를 증가시킨다. 게다가 탄수화물이나 지방보다 대사 과정에서 더 많은 칼로리를 소모하기 때문에 식사량 조절뿐만 아니라 체중 감량에도 좋다. 달걀은 비타민A·B와 철분, 아연 같은 미네랄도 함유돼 있어 부족하기 쉬운 영양소를 보충하는 데 도움이 된다. 김정희 영양팀장은 “아침 식사에 달걀을 먹으면 하루 칼로리 섭취량이 줄어든다는 연구도 있다”고 말했다.
◇단맛 내는 알룰로스, 다이어트 중에도 먹을 수 있어
이상민은 설탕 대신 감미료인 알룰로스를 사용했다. 알룰로스는 무화과, 건포도 등 자연에서 소량 발견되는 희소당의 하나다. 설탕 70% 정도의 단맛을 내면서 칼로리는 10% 미만이라 다이어트 중 단맛을 느끼고 싶은 사람들에게 좋은 대안이다. 또한 이 성분은 우리 몸에 거의 흡수되지 않아 혈당에 영향을 주지 않기 때문에 혈당 관리가 필요한 사람도 비교적 안전하게 섭취할 수 있다. 김정희 영양팀장은 “설탕은 혈당을 높여 문제지만, 알룰로스는 음식의 맛을 헤치지 않으면서 혈당 부담을 낮출 수 있다”고 했다.
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