천천히 건강하게 나이 드는 ‘저속노화’ 개념을 처음 언급한 것으로 유명한 정희원 노년내과 의사가 호텔에서 조식을 먹을 때 꼭 먹는 음식을 공개했다.
지난 22일 유튜브 채널 ‘정희원의 저속노화’에서 그는 저속노화에 좋은 식단을 소개했다. 정 박사는 “마흔 정도 되니 호텔 조식 뷔페에 가면 먹는 게 정해지더라”며 “접시를 녹색 채소로 깔고 연어 조금 넣고 콩, 삶은 달걀, 블루베리 같은 베리류 과일을 넣는다”고 말했다. 이어 “올리브오일이나 발사믹 식초를 뿌려 먹는다”며 “치즈나 요거트를 추가하고는 한다”고 했다.
정희원 박사는 자신의 아침 식단에 대해 “이 한 접시로 끝난다”며 “이렇게 먹으면 배가 정말 부르다”고 말했다. 저속노화로 유명한 정 의사가 먹는 식단은 어떤 건강 효과가 있을까?
◇활성산소 제거하고 인지기능 향상
정희원 박사가 먹은 녹색 채소와 연어, 콩, 삶은 달걀, 블루베리는 항산화·항염증 효과가 있다. 녹색 채소에는 식이섬유가 풍부해 장과 혈액 속 지방 성분을 몸 밖으로 배출시키고 고지혈증을 예방할 수 있다. 연어 속 풍부한 오메가3 지방산은 혈관을 건강하게 하고, 뇌세포를 발달시켜 기억력과 학습 능력 향상에 도움을 준다. 콩과 삶은 달걀에는 각각 식물성 단백질과 동물성 단백질이 풍부해 나이 들면서 감소하는 근육을 유지해준다. 블루베리에는 안토시아닌, 폴리페놀, 베타카로틴 등 강력한 항산화 물질들이 들어 있어 활성산소를 제거하고 노화를 예방한다.
정희원 박사처럼 올리브오일과 발사믹 식초를 뿌려 먹으면 저속노화 효과를 더욱 높일 수 있다. 에이치플러스 양지병원 조은미 영양사는 “올리브오일은 지용성 영양소 흡수율을 높여 노화 방지 성분이 체내에 효과적으로 전달되게 한다”며 “발사믹 식초는 혈당 조절과 소화에 도움을 준다”고 말했다. 정 박사가 추가해서 먹는다는 치즈와 요거트도 저속노화에 도움 된다. 조 영양사는 “치즈와 요거트는 완전 단백질 공급원이어서 필수 아미노산이 들어있고 나이 들수록 생기는 근감소증을 예방해준다”고 했다.
◇아보카도·고구마 함께 먹기 추천
저속노화 효과를 극대화하고 싶다면 아보카도나 고구마 등을 곁들여 먹는 것을 추천한다. 조은미 영양사는 “아보카도에 풍부한 단일불포화지방산은 심혈관을 보호해준다”며 “비타민E도 풍부해 피부 노화를 억제할 수 있다”고 말했다. 이어 “고구마는 식이섬유와 복합 탄수화물이 풍부해 혈당을 안정시킬 수 있다”며 “특히 보라색 고구마에는 항산화 물질이 많이 들어있다”고 했다.
지난 22일 유튜브 채널 ‘정희원의 저속노화’에서 그는 저속노화에 좋은 식단을 소개했다. 정 박사는 “마흔 정도 되니 호텔 조식 뷔페에 가면 먹는 게 정해지더라”며 “접시를 녹색 채소로 깔고 연어 조금 넣고 콩, 삶은 달걀, 블루베리 같은 베리류 과일을 넣는다”고 말했다. 이어 “올리브오일이나 발사믹 식초를 뿌려 먹는다”며 “치즈나 요거트를 추가하고는 한다”고 했다.
정희원 박사는 자신의 아침 식단에 대해 “이 한 접시로 끝난다”며 “이렇게 먹으면 배가 정말 부르다”고 말했다. 저속노화로 유명한 정 의사가 먹는 식단은 어떤 건강 효과가 있을까?
◇활성산소 제거하고 인지기능 향상
정희원 박사가 먹은 녹색 채소와 연어, 콩, 삶은 달걀, 블루베리는 항산화·항염증 효과가 있다. 녹색 채소에는 식이섬유가 풍부해 장과 혈액 속 지방 성분을 몸 밖으로 배출시키고 고지혈증을 예방할 수 있다. 연어 속 풍부한 오메가3 지방산은 혈관을 건강하게 하고, 뇌세포를 발달시켜 기억력과 학습 능력 향상에 도움을 준다. 콩과 삶은 달걀에는 각각 식물성 단백질과 동물성 단백질이 풍부해 나이 들면서 감소하는 근육을 유지해준다. 블루베리에는 안토시아닌, 폴리페놀, 베타카로틴 등 강력한 항산화 물질들이 들어 있어 활성산소를 제거하고 노화를 예방한다.
정희원 박사처럼 올리브오일과 발사믹 식초를 뿌려 먹으면 저속노화 효과를 더욱 높일 수 있다. 에이치플러스 양지병원 조은미 영양사는 “올리브오일은 지용성 영양소 흡수율을 높여 노화 방지 성분이 체내에 효과적으로 전달되게 한다”며 “발사믹 식초는 혈당 조절과 소화에 도움을 준다”고 말했다. 정 박사가 추가해서 먹는다는 치즈와 요거트도 저속노화에 도움 된다. 조 영양사는 “치즈와 요거트는 완전 단백질 공급원이어서 필수 아미노산이 들어있고 나이 들수록 생기는 근감소증을 예방해준다”고 했다.
◇아보카도·고구마 함께 먹기 추천
저속노화 효과를 극대화하고 싶다면 아보카도나 고구마 등을 곁들여 먹는 것을 추천한다. 조은미 영양사는 “아보카도에 풍부한 단일불포화지방산은 심혈관을 보호해준다”며 “비타민E도 풍부해 피부 노화를 억제할 수 있다”고 말했다. 이어 “고구마는 식이섬유와 복합 탄수화물이 풍부해 혈당을 안정시킬 수 있다”며 “특히 보라색 고구마에는 항산화 물질이 많이 들어있다”고 했다.