[스타의 건강]
배우 조여정(44)이 다이어트 중 떡볶이를 자제하지 못했다고 밝혔다.
지난 21일 서울 강남구 메가박스 코엑스에서는 30일 개봉 예정인 영화 ‘좀비딸’ 언론배급시사회가 진행됐다. 이날 조여정은 촬영 당시를 떠올리며 “영화에서 비교적 늦게 등장하는데 떡볶이를 먹는 장면을 찍었다”며 “배우들과 워낙 친분이 있다 보니 마음이 편했다”고 말했다. 이어 “다이어트 중인데 소품으로 준비된 떡볶이를 너무 먹었다”며 “뱉으라고 종이컵을 줬는데 촬영장이 편해서 뱉을 것 없이 실제로 맛있게 먹었다”고 말했다.
다이어트 중에는 떡볶이 같은 음식을 먹지 않는 게 좋지만, 조여정처럼 떡볶이를 자제하지 못하는 사람이 많다. 떡볶이가 다이어트에 왜 방해되는지, 어떻게 먹어야 다이어트에 도움 되는지 비만전문병원 부산365mc병원 최영은 영양사에게 물었다.
최영은 영양사는 “떡볶이의 떡은 정제 탄수화물 덩어리여서 혈당지수가 높아 혈당을 빠르게 올린다”며 “인슐린이 상승하면서 지방을 저장하기 유리한 환경을 만든다”고 말했다. 혈당지수는 음식에 포함된 탄수화물이 혈당 수치를 올리는 정도를 말한다. 인슐린은 포도당을 세포로 집어넣는 호르몬으로, 지방 축적을 촉진해 살이 찌기 쉬운 체질을 만든다.
떡볶이에는 나트륨이 과도하게 들어있어 자주 먹지 않는 게 좋다. 과도한 나트륨 섭취는 비만 위험을 키운다. 실제로 영국 퀸 메리 런던대학교 연구에 따르면 소금 섭취가 1g 늘면 체중이 늘어날 가능성이 20% 이상 증가한다. 나트륨은 지방을 붙잡는 성질을 가지기 때문에 체지방이 잘 빠지지 않게 만든다. 게다가 떡볶이를 먹을 때 다른 음식도 같이 먹는 경우가 많아 섭취 열량 조절에도 좋지 않다. 최영은 영양사는 “떡볶이만 먹지 않고 튀김이나 순대, 치킨 등을 함께 먹으면 섭취 열량이 1000kcal를 가뿐히 넘는다”고 말했다.
다이어트할 때 떡볶이가 너무 먹고 싶다면 조리법을 바꾸는 것을 추천한다. 최영은 영양사는 “곤약떡을 사용해 탄수화물을 줄여 칼로리를 낮출 수 있다”고 말했다. 고추장 대신 고춧가루와 간장, 대체감미료인 스테비아 등을 이용해 단맛을 내는 게 좋다. 건강에 좋은 음식을 추가하는 것도 방법이다. 포만감과 식이섬유 보충을 위해 양배추를 넣으면 된다. 단백질을 보충하기 위해 삶은 달걀이나 닭가슴살을 추가하는 것도 방법이다.
지난 21일 서울 강남구 메가박스 코엑스에서는 30일 개봉 예정인 영화 ‘좀비딸’ 언론배급시사회가 진행됐다. 이날 조여정은 촬영 당시를 떠올리며 “영화에서 비교적 늦게 등장하는데 떡볶이를 먹는 장면을 찍었다”며 “배우들과 워낙 친분이 있다 보니 마음이 편했다”고 말했다. 이어 “다이어트 중인데 소품으로 준비된 떡볶이를 너무 먹었다”며 “뱉으라고 종이컵을 줬는데 촬영장이 편해서 뱉을 것 없이 실제로 맛있게 먹었다”고 말했다.
다이어트 중에는 떡볶이 같은 음식을 먹지 않는 게 좋지만, 조여정처럼 떡볶이를 자제하지 못하는 사람이 많다. 떡볶이가 다이어트에 왜 방해되는지, 어떻게 먹어야 다이어트에 도움 되는지 비만전문병원 부산365mc병원 최영은 영양사에게 물었다.
최영은 영양사는 “떡볶이의 떡은 정제 탄수화물 덩어리여서 혈당지수가 높아 혈당을 빠르게 올린다”며 “인슐린이 상승하면서 지방을 저장하기 유리한 환경을 만든다”고 말했다. 혈당지수는 음식에 포함된 탄수화물이 혈당 수치를 올리는 정도를 말한다. 인슐린은 포도당을 세포로 집어넣는 호르몬으로, 지방 축적을 촉진해 살이 찌기 쉬운 체질을 만든다.
떡볶이에는 나트륨이 과도하게 들어있어 자주 먹지 않는 게 좋다. 과도한 나트륨 섭취는 비만 위험을 키운다. 실제로 영국 퀸 메리 런던대학교 연구에 따르면 소금 섭취가 1g 늘면 체중이 늘어날 가능성이 20% 이상 증가한다. 나트륨은 지방을 붙잡는 성질을 가지기 때문에 체지방이 잘 빠지지 않게 만든다. 게다가 떡볶이를 먹을 때 다른 음식도 같이 먹는 경우가 많아 섭취 열량 조절에도 좋지 않다. 최영은 영양사는 “떡볶이만 먹지 않고 튀김이나 순대, 치킨 등을 함께 먹으면 섭취 열량이 1000kcal를 가뿐히 넘는다”고 말했다.
다이어트할 때 떡볶이가 너무 먹고 싶다면 조리법을 바꾸는 것을 추천한다. 최영은 영양사는 “곤약떡을 사용해 탄수화물을 줄여 칼로리를 낮출 수 있다”고 말했다. 고추장 대신 고춧가루와 간장, 대체감미료인 스테비아 등을 이용해 단맛을 내는 게 좋다. 건강에 좋은 음식을 추가하는 것도 방법이다. 포만감과 식이섬유 보충을 위해 양배추를 넣으면 된다. 단백질을 보충하기 위해 삶은 달걀이나 닭가슴살을 추가하는 것도 방법이다.
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