미국 스타벅스가 건강 트렌드에 맞춰 일부 음식 메뉴에서 카놀라유를 제거하는 방안을 추진 중이다.
지난 7일(현지시간) 미국 매체 블룸버그통신 등 외신은 스타벅스가 흰자와 구운 빨간 피망으로 구성된 ‘에그바이트’ 메뉴에서 카놀라유를 제외하는 방안을 검토 중이라고 보도했다. 다만 구체적인 변경 시점은 아직 공개되지 않았다.
현재 스타벅스의 미국 내 일부 음식 메뉴에는 카놀라유가 사용되고 있다. 베이컨·구다치즈·달걀 샌드위치, 감자 베이크 등이 이에 해당한다.
블룸버그는 이번 조치가 트럼프 행정부가 내세운 건강 개선 기조와 맞닿아 있으며, 동시에 최근의 매출 부진에 대응하려는 목적도 있다고 분석했다.
스타벅스는 최근 전반적인 메뉴 구성을 건강 중심으로 재편하고 있다. 말차 파우더에서 설탕을 빼 판매 증가를 이끌었고, 비유제품(식물성 대체음료)에 부과되던 추가 요금도 없앴다. 아울러 무가당 단백질 파우더를 콜드폼(우유 거품을 차갑게 만든 음료 토핑)에 첨가할 수 있도록 하는 시험 운영도 진행 중이다.
스타벅스 최고경영자(CEO) 브라이언 니콜은 지난달 로버트 F. 케네디 주니어 미국 보건복지부 장관과의 회의 자리에서 “자사 메뉴를 트럼프 행정부의 건강 우선 과제에 맞춰 조정하겠다”고 말했다.
한편 카놀라유는 유채씨에서 추출한 식물성 기름으로, 포화지방이 적고 불포화지방산을 함유해 심혈관 질환 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있다. 그러나 고온 조리 시 산화되기 쉬운 다불포화지방산이 많아, 장시간 가열하면 트랜스지방이 소량 생성될 수 있다. 또 일부 제품은 유전자변형(GMO) 유채를 원료로 사용해, 원재료에 민감한 소비자들 사이에서는 기피되기도 한다. 이런 점을 고려하면 카놀라유는 튀김보다 중·저온 볶음이나 드레싱 용도로 사용하는 것이 바람직하며, 산화 안정성이 높은 올리브유나 아보카도유 등을 대안으로 선택하는 것이 좋다.
지난 7일(현지시간) 미국 매체 블룸버그통신 등 외신은 스타벅스가 흰자와 구운 빨간 피망으로 구성된 ‘에그바이트’ 메뉴에서 카놀라유를 제외하는 방안을 검토 중이라고 보도했다. 다만 구체적인 변경 시점은 아직 공개되지 않았다.
현재 스타벅스의 미국 내 일부 음식 메뉴에는 카놀라유가 사용되고 있다. 베이컨·구다치즈·달걀 샌드위치, 감자 베이크 등이 이에 해당한다.
블룸버그는 이번 조치가 트럼프 행정부가 내세운 건강 개선 기조와 맞닿아 있으며, 동시에 최근의 매출 부진에 대응하려는 목적도 있다고 분석했다.
스타벅스는 최근 전반적인 메뉴 구성을 건강 중심으로 재편하고 있다. 말차 파우더에서 설탕을 빼 판매 증가를 이끌었고, 비유제품(식물성 대체음료)에 부과되던 추가 요금도 없앴다. 아울러 무가당 단백질 파우더를 콜드폼(우유 거품을 차갑게 만든 음료 토핑)에 첨가할 수 있도록 하는 시험 운영도 진행 중이다.
스타벅스 최고경영자(CEO) 브라이언 니콜은 지난달 로버트 F. 케네디 주니어 미국 보건복지부 장관과의 회의 자리에서 “자사 메뉴를 트럼프 행정부의 건강 우선 과제에 맞춰 조정하겠다”고 말했다.
한편 카놀라유는 유채씨에서 추출한 식물성 기름으로, 포화지방이 적고 불포화지방산을 함유해 심혈관 질환 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있다. 그러나 고온 조리 시 산화되기 쉬운 다불포화지방산이 많아, 장시간 가열하면 트랜스지방이 소량 생성될 수 있다. 또 일부 제품은 유전자변형(GMO) 유채를 원료로 사용해, 원재료에 민감한 소비자들 사이에서는 기피되기도 한다. 이런 점을 고려하면 카놀라유는 튀김보다 중·저온 볶음이나 드레싱 용도로 사용하는 것이 바람직하며, 산화 안정성이 높은 올리브유나 아보카도유 등을 대안으로 선택하는 것이 좋다.
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