[스타의 건강]
방송인 박지윤(46)이 다이어트를 위해 먹는 식단을 소개했다.
지난 16일 박지윤은 자신의 인스타그램 스토리에 “살 안 빠져서 밥 먹기 전에 단백질 셰이크 먹는 중”이라는 멘트와 함께 셰이크를 마시고 있는 모습을 공개했다. 또 “두부 반, 밥 반인 다이어트 비빔밥”이라며 다이어트를 위해 먹는 식단을 소개했다.
박지윤이 다이어트를 위해 먹는 단백질 셰이크와 두부, 과연 어떤 효능이 있을까?
지난 16일 박지윤은 자신의 인스타그램 스토리에 “살 안 빠져서 밥 먹기 전에 단백질 셰이크 먹는 중”이라는 멘트와 함께 셰이크를 마시고 있는 모습을 공개했다. 또 “두부 반, 밥 반인 다이어트 비빔밥”이라며 다이어트를 위해 먹는 식단을 소개했다.
박지윤이 다이어트를 위해 먹는 단백질 셰이크와 두부, 과연 어떤 효능이 있을까?
◇단백질 셰이크, 근육 생성에 좋지만 적정량 섭취해야
단백질 셰이크는 포만감이 높아 다이어트 중 먹기 좋은 음료다. 또 근육 증량에도 도움이 된다. 캐나다 맥마스터대 연구팀은 단백질이 근육으로 합성되는 정도를 최대한으로 끌어올리는 섭취 시간을 분석했다. 그 결과, 20~40g 정도의 단백질을 운동을 마치고 45분 후에 섭취했을 때 가장 효과적이었다. 가천대 길병원 가정의학과 고기동 교수는 “다이어트를 할 때 근손실이 오기 쉬운데, 이때 단백질을 보충해주면 도움이 된다”고 말했다.
적정 단백질 섭취량은 하루에 몸무게 1kg당 1~1.2g으로, 60kg의 성인이라면 하루 60~72g의 단백질을 섭취해야 한다. 이를 넘는 단백질을 추가로 섭취한다면 섭취 열량이 높아져 근육보다는 지방을 생성할 수 있다. 게다가 단백질 과다 섭취는 간과 신장에 악영향을 미친다. 몸속에 단백질이 너무 많으면 쓰고 남은 것을 분해하기 위해 간이 무리하고, 단백질 대사 과정에서 생기는 독소를 처리하면서 신장에 부담이 가기 때문이다. 고기동 교수 역시 “단백질 셰이크를 섭취할 때, 신장이 좋지 않은 경우에는 주의해야 한다”고 말했다.
단백질 셰이크는 포만감이 높아 다이어트 중 먹기 좋은 음료다. 또 근육 증량에도 도움이 된다. 캐나다 맥마스터대 연구팀은 단백질이 근육으로 합성되는 정도를 최대한으로 끌어올리는 섭취 시간을 분석했다. 그 결과, 20~40g 정도의 단백질을 운동을 마치고 45분 후에 섭취했을 때 가장 효과적이었다. 가천대 길병원 가정의학과 고기동 교수는 “다이어트를 할 때 근손실이 오기 쉬운데, 이때 단백질을 보충해주면 도움이 된다”고 말했다.
적정 단백질 섭취량은 하루에 몸무게 1kg당 1~1.2g으로, 60kg의 성인이라면 하루 60~72g의 단백질을 섭취해야 한다. 이를 넘는 단백질을 추가로 섭취한다면 섭취 열량이 높아져 근육보다는 지방을 생성할 수 있다. 게다가 단백질 과다 섭취는 간과 신장에 악영향을 미친다. 몸속에 단백질이 너무 많으면 쓰고 남은 것을 분해하기 위해 간이 무리하고, 단백질 대사 과정에서 생기는 독소를 처리하면서 신장에 부담이 가기 때문이다. 고기동 교수 역시 “단백질 셰이크를 섭취할 때, 신장이 좋지 않은 경우에는 주의해야 한다”고 말했다.
◇두부, 80% 이상 수분으로 구성돼 포만감 커
박지윤이 다이어트 비빔밥 재료로 활용한 두부는 80% 이상이 수분으로 구성돼 적게 먹어도 포만감이 들어 다이어트에 좋다. 영양 가치도 매우 높다. 두부는 100g당 9.62g의 단백질이 들어 있다. 단백질은 면역 세포를 구성하는 주된 성분이다. 몸속 대사활동을 조절하는 효소의 원료이기도 하다. 특히 두부의 단백질은 식물성 단백질이다. 육류 단백질과 달리 포화지방산이나 콜레스테롤이 거의 없다. 열량도 100g당 97kcal로 낮은 편이다. 다만, 두부를 과하게 섭취할 경우 두부 안에 들어 있는 성분인 퓨린이 통풍을 유발할 수 있어, 하루에 1/2모에서 1모만 섭취하는 게 좋다.
박지윤이 다이어트 비빔밥 재료로 활용한 두부는 80% 이상이 수분으로 구성돼 적게 먹어도 포만감이 들어 다이어트에 좋다. 영양 가치도 매우 높다. 두부는 100g당 9.62g의 단백질이 들어 있다. 단백질은 면역 세포를 구성하는 주된 성분이다. 몸속 대사활동을 조절하는 효소의 원료이기도 하다. 특히 두부의 단백질은 식물성 단백질이다. 육류 단백질과 달리 포화지방산이나 콜레스테롤이 거의 없다. 열량도 100g당 97kcal로 낮은 편이다. 다만, 두부를 과하게 섭취할 경우 두부 안에 들어 있는 성분인 퓨린이 통풍을 유발할 수 있어, 하루에 1/2모에서 1모만 섭취하는 게 좋다.