[밀당365] 추억 소환! 건강 디저트 ‘그릭요거트 파르페’

파르페는 긴 유리 글라스에 과일, 생크림(또는 아이스크림), 초콜릿 등 달콤한 재료를 층층이 쌓아 만드는 디저트입니다. 1990년대에 선풍적인 인기를 끌었던 추억의 메뉴이기도 한데요. 당뇨병 환자도 먹기 좋게 건강한 방식으로 재해석한 ‘그릭요거트 파르페’ 준비했습니다.

세브란스병원과 함께하는 당뇨 식단

오늘의 추천 레시피 배달 왔습니다!

그릭요거트 파르페
단백질, 섬유질 등이 풍부해 간식으로도 간단한 식사 메뉴로도 제격입니다. 소화 부담 없이 건강한 단맛 즐길 수 있습니다. 맛있게 드세요!

뭐가 달라?

꾸덕꾸덕한 질감 살아있는 그릭요거트
그릭요거트는 요거트에서 유청과 수분을 걸러내 만든 것으로 꾸덕꾸덕한 질감이 특징입니다. 유청이 제거돼 일반 요거트보다 탄수화물 함량이 낮아 섭취 시 혈당을 덜 올립니다. 단백질, 칼슘 함량도 1.5~2배 이상 높아 뼈 건강에 좋습니다. 그릭요거트의 건강 이점을 누리려면 설탕이나 인공감미료 등 불필요한 첨가물이 함유돼 있지 않은 것을 고르면 됩니다.

시리얼은 통 곡물로
시판되는 시리얼을 고를 때는 귀리 등 통 곡물로 만든 시리얼을 고르세요. 통 곡물은 정제 곡물보다 식이섬유 함량이 높아 섭취 시 포만감을 오래 유지하며 일반 시리얼을 먹을 때보다 약 200kcal를 줄일 수 있습니다.

만능 재료 견과류
견과류는 식이섬유, 단백질, 건강한 지방이 함유된 건강식품입니다. 단일불포화지방산이 심혈관질환 예방을 돕고 혈당을 천천히 올립니다. 단, 열량이 높아 하루 한 주먹 이상 섭취하는 것은 금물입니다.

재료&레시피(1인분)
그릭요거트 1/2컵, 과일(딸기, 블루베리, 키위 등) 1/2컵, 시리얼 3스푼, 견과류 30g, 알룰로스 약간

1. 그릭요거트에 알룰로스를 약간 넣고 골고루 섞는다.
2. 파르페용 투명 컵을 준비해 시리얼 절반을 먼저 넣는다.
3. 시리얼 위에 알룰로스를 섞은 그릭요거트를 3분의 1 정도 넣는다.
4. 과일, 그릭요거트, 견과류, 그릭요거트, 남은 시리얼, 과일 순으로 올려 완성한다.

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