[스타의 건강]
배우 윤세아(47)가 건강하게 먹을 수 있는 마요네즈 레시피를 공개했다.
지난 14일 윤세아는 자신의 인스타그램에 하얀 소스가 뿌려진 딸기와 브로콜리 사진을 공개했다. 그는 사진과 함께 “넉넉히 만들어서 과일, 삶은 채소 담뿍 찍어 먹으면 아이스크림 같아요~”라며 “사부작 맹글어 먹는 재미 쏠쏠… 행복해!!”라는 멘트를 게재했다. 윤세아는 자신만의 두부 마요네즈 레시피도 공개했다. 그는 두부, 올리브유, 꿀, 소금, 레몬즙, 100% 땅콩버터를 사용해 두부 마요네즈를 만들었다. 또한, 두부 한 모 기준으로 올리브유와 꿀을 묽은 점도가 될 정도로 넣고 소금 두 꼬집, 레몬즙은 넉넉히 넣을 것을 권했다. 땅콩버터는 텁텁해질 수 있어 아주 조금만 넣는 것이 좋다고 덧붙였다. 시중에 파는 마요네즈의 주재료는 달걀과 식용유로, 80%가 지방으로 이뤄져 있다. 1 테이블스푼(약 15ml)당 94kcal 정도인 고칼로리 음식이기 때문에 다이어트에 도움이 되지 않는다. 윤세아처럼 두부로 마요네즈를 만들어 먹으면 지방 섭취를 줄일 수 있다. 윤세아가 공개한 두부 마요네즈 레시피는 건강관리에 어떤 도움을 줄까?
▷두부=두부는 식물성 고단백 식품으로, 다이어트 식단에 적합하다. 두부는 단백질과 필수 영양소가 풍부해 근육을 유지하고 전반적인 신체 기능을 개선하는 데 효과적이다. 두부 한 모(300g)에 함유된 단백질은 약 27g으로, 60kg 성인 기준 하루 단백질 권장량(60g)의 45% 수준이다. 이외에도 두부에는 항고혈압 펩타이드가 들어 있어 혈압 조절에 도움을 줘 고혈압을 예방한다. 두부에 함유된 이소플라본 성분은 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 유방암, 폐경기 증상 등 여성 질환을 예방하는 효과가 있다.
▷올리브유=올리브유는 혈중 콜레스테롤을 낮추고 노화를 예방하는 데 도움을 준다. 올리브유에 함유된 올레인산은 ‘좋은 콜레스테롤’인 HDL 콜레스테롤을 늘리는 효능이 있다. HDL 콜레스테롤은 혈액 순환을 돕고 말초혈관에 쌓인 콜레스테롤을 걷어 간으로 이동시켜 혈관을 깨끗하게 한다. 올리브유에는 폴리페놀도 다량 함유돼 있다. 항산화 물질인 폴리페놀은 세포를 보호하고 활성산소를 제거하는 역할을 한다. 이에 체내 염증을 줄이 노화를 방지하는 효능이 있다. 저온 압착 방식으로 제조된 엑스트라 버진 올리브유에 폴리페놀이 풍부하게 들어있다. 다만, 엑스트라 버진 올리브유를 섭취할 때는 생으로 섭취할 것을 권한다. 발연점(가열할 때 연기가 나는 온도)인 170도 이상에 가열하면 영양성분이 타버리기 때문이다. 올리브유를 적정량 섭취하는 것도 중요하다. 아무리 올리브유에 몸에 좋은 불포화지방산이 많더라도 열량이 높기 때문에 많이 먹으면 비만을 일으킬 수 있다. 올리브유는 1g당 9kcal로 하루 권장량은 2 테이블 스푼 정도(23g)다.
▷꿀=꿀은 설탕 대신 건강하게 섭취할 수 있는 천연 재료다. 꿀의 혈당지수(GI)는 55 정도로, 설탕(68)보다 낮아 섭취 후 혈당이 비교적 완만하게 오른다. 또한, 정장 작용을 촉진해 변비와 설사를 막는 효과가 있다. 이런 효능 덕분에 복통이나 위궤양 등 위장병에도 좋다고 알려졌다. 꿀은 고혈압을 예방하는 데도 도움을 준다. 꿀에 함유된 칼륨이 나트륨을 소변으로 배출시켜 체내 염분을 줄이고 혈압 상승을 막는다. 이외에도 플라보노이드와 같은 페놀성 화합물이 바이러스 감염과 염증을 막고 암을 예방한다. 하지만 꿀의 주성분은 포도당과 과당이기 때문에 많이 섭취하면 혈당이 오르고 살이 찔 위험이 있다. 꿀의 하루 섭취 권장량은 25~30g으로 2 테이블스푼 정도다.
세 줄 요약!
1. 배우 윤세아(47)가 건강한 두부 마요네즈 레시피를 공개함.
2. 윤세아가 만든 두부 마요네즈에는 두부, 올리브유, 꿀이 들어있어 기존 마요네즈보다 지방 함량이 적음.
3. 두부는 고단백 식품으로 다이어트에 효과적이고 올리브유는 혈중 콜레스테롤을 낮추며, 꿀은 혈당을 낮추는 효과가 있음.
지난 14일 윤세아는 자신의 인스타그램에 하얀 소스가 뿌려진 딸기와 브로콜리 사진을 공개했다. 그는 사진과 함께 “넉넉히 만들어서 과일, 삶은 채소 담뿍 찍어 먹으면 아이스크림 같아요~”라며 “사부작 맹글어 먹는 재미 쏠쏠… 행복해!!”라는 멘트를 게재했다. 윤세아는 자신만의 두부 마요네즈 레시피도 공개했다. 그는 두부, 올리브유, 꿀, 소금, 레몬즙, 100% 땅콩버터를 사용해 두부 마요네즈를 만들었다. 또한, 두부 한 모 기준으로 올리브유와 꿀을 묽은 점도가 될 정도로 넣고 소금 두 꼬집, 레몬즙은 넉넉히 넣을 것을 권했다. 땅콩버터는 텁텁해질 수 있어 아주 조금만 넣는 것이 좋다고 덧붙였다. 시중에 파는 마요네즈의 주재료는 달걀과 식용유로, 80%가 지방으로 이뤄져 있다. 1 테이블스푼(약 15ml)당 94kcal 정도인 고칼로리 음식이기 때문에 다이어트에 도움이 되지 않는다. 윤세아처럼 두부로 마요네즈를 만들어 먹으면 지방 섭취를 줄일 수 있다. 윤세아가 공개한 두부 마요네즈 레시피는 건강관리에 어떤 도움을 줄까?
▷두부=두부는 식물성 고단백 식품으로, 다이어트 식단에 적합하다. 두부는 단백질과 필수 영양소가 풍부해 근육을 유지하고 전반적인 신체 기능을 개선하는 데 효과적이다. 두부 한 모(300g)에 함유된 단백질은 약 27g으로, 60kg 성인 기준 하루 단백질 권장량(60g)의 45% 수준이다. 이외에도 두부에는 항고혈압 펩타이드가 들어 있어 혈압 조절에 도움을 줘 고혈압을 예방한다. 두부에 함유된 이소플라본 성분은 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 유방암, 폐경기 증상 등 여성 질환을 예방하는 효과가 있다.
▷올리브유=올리브유는 혈중 콜레스테롤을 낮추고 노화를 예방하는 데 도움을 준다. 올리브유에 함유된 올레인산은 ‘좋은 콜레스테롤’인 HDL 콜레스테롤을 늘리는 효능이 있다. HDL 콜레스테롤은 혈액 순환을 돕고 말초혈관에 쌓인 콜레스테롤을 걷어 간으로 이동시켜 혈관을 깨끗하게 한다. 올리브유에는 폴리페놀도 다량 함유돼 있다. 항산화 물질인 폴리페놀은 세포를 보호하고 활성산소를 제거하는 역할을 한다. 이에 체내 염증을 줄이 노화를 방지하는 효능이 있다. 저온 압착 방식으로 제조된 엑스트라 버진 올리브유에 폴리페놀이 풍부하게 들어있다. 다만, 엑스트라 버진 올리브유를 섭취할 때는 생으로 섭취할 것을 권한다. 발연점(가열할 때 연기가 나는 온도)인 170도 이상에 가열하면 영양성분이 타버리기 때문이다. 올리브유를 적정량 섭취하는 것도 중요하다. 아무리 올리브유에 몸에 좋은 불포화지방산이 많더라도 열량이 높기 때문에 많이 먹으면 비만을 일으킬 수 있다. 올리브유는 1g당 9kcal로 하루 권장량은 2 테이블 스푼 정도(23g)다.
▷꿀=꿀은 설탕 대신 건강하게 섭취할 수 있는 천연 재료다. 꿀의 혈당지수(GI)는 55 정도로, 설탕(68)보다 낮아 섭취 후 혈당이 비교적 완만하게 오른다. 또한, 정장 작용을 촉진해 변비와 설사를 막는 효과가 있다. 이런 효능 덕분에 복통이나 위궤양 등 위장병에도 좋다고 알려졌다. 꿀은 고혈압을 예방하는 데도 도움을 준다. 꿀에 함유된 칼륨이 나트륨을 소변으로 배출시켜 체내 염분을 줄이고 혈압 상승을 막는다. 이외에도 플라보노이드와 같은 페놀성 화합물이 바이러스 감염과 염증을 막고 암을 예방한다. 하지만 꿀의 주성분은 포도당과 과당이기 때문에 많이 섭취하면 혈당이 오르고 살이 찔 위험이 있다. 꿀의 하루 섭취 권장량은 25~30g으로 2 테이블스푼 정도다.
세 줄 요약!
1. 배우 윤세아(47)가 건강한 두부 마요네즈 레시피를 공개함.
2. 윤세아가 만든 두부 마요네즈에는 두부, 올리브유, 꿀이 들어있어 기존 마요네즈보다 지방 함량이 적음.
3. 두부는 고단백 식품으로 다이어트에 효과적이고 올리브유는 혈중 콜레스테롤을 낮추며, 꿀은 혈당을 낮추는 효과가 있음.
의료계 뉴스 
