[스타의 건강]
전 이종격투기 선수 추성훈(49)이 돼지고기 카츠 대신 닭가슴살 카츠를 먹는 모습을 공개했다.
지난 6일 유튜브 채널 ‘추성훈’에는 ‘삭발 후 드디어 맞춰진 시계 (ft.롯폰기 인생 카츠)’라는 제목의 영상이 올라왔다. 영상에서 추성훈은 단골 돈카츠집을 소개했다. 그는 “여기서 추천해주고 싶은 건 닭가슴살로 만드는 돈카츠다”라고 말했다. 이어 “저는 여기 오면 돼지고기 돈카츠 안 먹는다”라며 “무조건 닭가슴살 돈카츠를 먹으러 온다”라고 말했다. 추성훈이 돼지고기 대신 먹은 닭가슴살 돈카츠는 건강에 어떤 도움을 줄까?
닭가슴살은 필수아미노산 8종이 모두 들어있는 고단백 음식으로, 닭에서 단백질이 가장 풍부하고 지방이 적은 부위다. 닭가슴살은 100g당 단백질이 23~25g 들어있다. 열량도 102kcal로 낮은 편이다. 닭가슴살의 풍부한 단백질은 근육 증량을 도와 운동과 식단을 병행하는 사람들이 섭취하면 좋다. 특히 운동 후에 먹으면 더 좋다. 캐나마 맥마스터대 연구팀에 따르면 20~30g 정도의 단백질을 운동 45분 후에 섭취했을 때 근육으로 합성되는 정도가 가장 컸다.
다만, 닭가슴살은 콜레스테롤과 포화지방산이 비교적 높은 동물성 단백질이다. 이것만으로 권장 단백질 섭취량(0.8g/kg)을 채우면 심혈관질환에 걸릴 위험이 커질 수 있어 주의가 필요하다. 실제로 일본 도쿄 국립암센터 연구에 따르면 동물성 단백질만 먹으면 식물성 단백질까지 균형 있게 섭취한 사람보다 심혈관질환으로 사망할 확률이 더 높다. 연구팀은 동물성 단백질 섭취량 중 4%를 식물성으로 대체한 그룹은 심혈관질환 사망률이 42%나 낮아진다는 것도 발견했다.
한편, 돈카츠 같은 기름진 음식은 비만 위험을 높여 자주 먹지 않는 게 좋다. 기름(지방) 1g당 칼로리는 9kcal다. 1g당 4kcal의 열량을 내는 탄수화물과 단백질의 두 배가 넘는 열량이다. 따라서 기름진 음식을 많이 먹으면 살이 쉽게 찌는데, 여기에 중독성까지 더해져 더 위험하다. 기름진 음식은 대부분 달거나 짠 자극적인 맛일 때가 많다. 이런 음식은 우리 뇌 속 쾌감중추를 자극해 세로토닌을 분비하고, 결과적으로 기름진 음식을 습관적으로 찾게 되는 ‘중독’에 이르게 한다. 비만이 심해지면 내장지방이 축적돼 당뇨병, 고혈압, 고지혈증, 심근경색, 뇌졸중 같은 위험한 질환을 유발할 수 있다.
두 줄 요약!
1. 추성훈이 돼지고기 카츠 대신 닭가슴살 카츠를 먹음.
2. 닭가슴살은 필수아미노산 8종이 모두 들어있는 고단백 음식으로 다이어트하거나 근육을 키울 때 먹기 좋음.
지난 6일 유튜브 채널 ‘추성훈’에는 ‘삭발 후 드디어 맞춰진 시계 (ft.롯폰기 인생 카츠)’라는 제목의 영상이 올라왔다. 영상에서 추성훈은 단골 돈카츠집을 소개했다. 그는 “여기서 추천해주고 싶은 건 닭가슴살로 만드는 돈카츠다”라고 말했다. 이어 “저는 여기 오면 돼지고기 돈카츠 안 먹는다”라며 “무조건 닭가슴살 돈카츠를 먹으러 온다”라고 말했다. 추성훈이 돼지고기 대신 먹은 닭가슴살 돈카츠는 건강에 어떤 도움을 줄까?
닭가슴살은 필수아미노산 8종이 모두 들어있는 고단백 음식으로, 닭에서 단백질이 가장 풍부하고 지방이 적은 부위다. 닭가슴살은 100g당 단백질이 23~25g 들어있다. 열량도 102kcal로 낮은 편이다. 닭가슴살의 풍부한 단백질은 근육 증량을 도와 운동과 식단을 병행하는 사람들이 섭취하면 좋다. 특히 운동 후에 먹으면 더 좋다. 캐나마 맥마스터대 연구팀에 따르면 20~30g 정도의 단백질을 운동 45분 후에 섭취했을 때 근육으로 합성되는 정도가 가장 컸다.
다만, 닭가슴살은 콜레스테롤과 포화지방산이 비교적 높은 동물성 단백질이다. 이것만으로 권장 단백질 섭취량(0.8g/kg)을 채우면 심혈관질환에 걸릴 위험이 커질 수 있어 주의가 필요하다. 실제로 일본 도쿄 국립암센터 연구에 따르면 동물성 단백질만 먹으면 식물성 단백질까지 균형 있게 섭취한 사람보다 심혈관질환으로 사망할 확률이 더 높다. 연구팀은 동물성 단백질 섭취량 중 4%를 식물성으로 대체한 그룹은 심혈관질환 사망률이 42%나 낮아진다는 것도 발견했다.
한편, 돈카츠 같은 기름진 음식은 비만 위험을 높여 자주 먹지 않는 게 좋다. 기름(지방) 1g당 칼로리는 9kcal다. 1g당 4kcal의 열량을 내는 탄수화물과 단백질의 두 배가 넘는 열량이다. 따라서 기름진 음식을 많이 먹으면 살이 쉽게 찌는데, 여기에 중독성까지 더해져 더 위험하다. 기름진 음식은 대부분 달거나 짠 자극적인 맛일 때가 많다. 이런 음식은 우리 뇌 속 쾌감중추를 자극해 세로토닌을 분비하고, 결과적으로 기름진 음식을 습관적으로 찾게 되는 ‘중독’에 이르게 한다. 비만이 심해지면 내장지방이 축적돼 당뇨병, 고혈압, 고지혈증, 심근경색, 뇌졸중 같은 위험한 질환을 유발할 수 있다.
두 줄 요약!
1. 추성훈이 돼지고기 카츠 대신 닭가슴살 카츠를 먹음.
2. 닭가슴살은 필수아미노산 8종이 모두 들어있는 고단백 음식으로 다이어트하거나 근육을 키울 때 먹기 좋음.