[스타의 건강]
가수 성시경(45)이 다이어트에 효과적인 음식으로 양배추 스테이크를 꼽았다.
지난 19일 유튜브 채널 ‘성시경’에는 ‘양배추 스테이크’라는 제목의 영상이 게재됐다. 이날 영상에서 성시경은 양배추 스테이크 레시피를 소개하겠다며 “효과 보장 다이어트 식품”이라며 “10번 넘게 다른 방법으로 구워본 음식이다”라고 말했다. 이어 요리를 시작한 성시경은 양배추를 2~3cm 두께로 2개 썬 후 올리브오일을 둘러 양배추를 구웠다. 이어 마늘도 함께 넣은 후 직접 만든 소스를 부어 요리를 완성했다. 성시경이 다이어트 음식으로 만든 양배추 스테이크 속 주재료인 양배추의 건강 효능에 대해 자세히 알아봤다.
양배추는 대표적인 ‘마이너스 열량’ 식품이다. 식품 자체의 열량이 낮고, 소화될 때 손실되는 열량이 커 체내에 열량이 거의 남지 않는다. 농촌진흥청 국가표준식품성분표에 따르면, 양배추 100g은 40kcal로 저열량인 편이다. 섬유질도 풍부하다. 식이섬유가 풍부한 채소는 소화되는 데 비교적 오랜 시간이 걸린다. 이후 탄수화물을 먹어도 당으로 천천히 바뀌기 때문에 혈당의 급격한 상승을 방지한다. 또, 식이섬유가 풍부한 채소는 오래 씹어야 삼키기 편하다. 씹는 횟수가 많을수록 포만감을 느끼는 중추가 자극돼 식사량 조절에 도움 된다. 미국 일리노이대 연구팀에 따르면, 양배추는 지방 흡수를 줄여 지방간을 막는 효과도 있다.
양배추는 피부 건강에도 좋다. 양배추 속 카로티노이드 성분은 항산화 작용을 한다. 피부 세포의 노화를 막고, 상피세포 재생을 촉진한다. 유황 성분은 살균작용과 함께 각질 제거‧피지 제거 효과를 보인다. 특히 지성 피부나 여드름성 피부인 사람이 주기적으로 먹으면 효과를 볼 수 있다. 양배추에 든 비타민C 역시 콜라겐을 형성하고 주름을 예방한다.
다만, 양배추 섭취에 주의해야 할 사람이 있다. 바로 갑상선기능저하증이 있는 경우다. 갑상선기능저하증은 갑상선호르몬 부족으로 나타나는 질환이다. 온몸의 대사 기능이 떨어지고, 쉽게 피로해진다. 갑상선기능저하증 환자는 ‘고이트로겐’ 성분 섭취를 피해야 하는데, 이 성분은 양배추, 브로콜리 등 십자화과 채소에 많이 들었다. 고이트로겐이 체내 갑상선호르몬 생성을 억제하기 때문에 안 그래도 갑상선호르몬이 부족한 환자들에게서 증상이 악화될 수 있다.
지난 19일 유튜브 채널 ‘성시경’에는 ‘양배추 스테이크’라는 제목의 영상이 게재됐다. 이날 영상에서 성시경은 양배추 스테이크 레시피를 소개하겠다며 “효과 보장 다이어트 식품”이라며 “10번 넘게 다른 방법으로 구워본 음식이다”라고 말했다. 이어 요리를 시작한 성시경은 양배추를 2~3cm 두께로 2개 썬 후 올리브오일을 둘러 양배추를 구웠다. 이어 마늘도 함께 넣은 후 직접 만든 소스를 부어 요리를 완성했다. 성시경이 다이어트 음식으로 만든 양배추 스테이크 속 주재료인 양배추의 건강 효능에 대해 자세히 알아봤다.
양배추는 대표적인 ‘마이너스 열량’ 식품이다. 식품 자체의 열량이 낮고, 소화될 때 손실되는 열량이 커 체내에 열량이 거의 남지 않는다. 농촌진흥청 국가표준식품성분표에 따르면, 양배추 100g은 40kcal로 저열량인 편이다. 섬유질도 풍부하다. 식이섬유가 풍부한 채소는 소화되는 데 비교적 오랜 시간이 걸린다. 이후 탄수화물을 먹어도 당으로 천천히 바뀌기 때문에 혈당의 급격한 상승을 방지한다. 또, 식이섬유가 풍부한 채소는 오래 씹어야 삼키기 편하다. 씹는 횟수가 많을수록 포만감을 느끼는 중추가 자극돼 식사량 조절에 도움 된다. 미국 일리노이대 연구팀에 따르면, 양배추는 지방 흡수를 줄여 지방간을 막는 효과도 있다.
양배추는 피부 건강에도 좋다. 양배추 속 카로티노이드 성분은 항산화 작용을 한다. 피부 세포의 노화를 막고, 상피세포 재생을 촉진한다. 유황 성분은 살균작용과 함께 각질 제거‧피지 제거 효과를 보인다. 특히 지성 피부나 여드름성 피부인 사람이 주기적으로 먹으면 효과를 볼 수 있다. 양배추에 든 비타민C 역시 콜라겐을 형성하고 주름을 예방한다.
다만, 양배추 섭취에 주의해야 할 사람이 있다. 바로 갑상선기능저하증이 있는 경우다. 갑상선기능저하증은 갑상선호르몬 부족으로 나타나는 질환이다. 온몸의 대사 기능이 떨어지고, 쉽게 피로해진다. 갑상선기능저하증 환자는 ‘고이트로겐’ 성분 섭취를 피해야 하는데, 이 성분은 양배추, 브로콜리 등 십자화과 채소에 많이 들었다. 고이트로겐이 체내 갑상선호르몬 생성을 억제하기 때문에 안 그래도 갑상선호르몬이 부족한 환자들에게서 증상이 악화될 수 있다.
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