[해외토픽]
노화를 예방하기 위해 바나나, 수박, 파인애플 껍질을 먹는 미국 30대 여성의 사연이 공개됐다.
지난 7일(현지시각) 영국 매체 더 선에 따르면 미국 여성 크리스티나 루보브나(31)는 “늙고 싶지 않다”며 “주름이 생기는 게 싫다”고 했다. 이어 “건강하고 빛나는 피부를 위해 설탕을 피하고 과일과 채소를 많이 먹는다”며 “특히 과일‧채소의 껍질이 좋다고 생각해 바나나, 수박, 파인애플의 껍질을 먹는다”고 했다. 이어 “껍질을 먹는 게 처음엔 어색했지만 먹다 보니 익숙해졌다”며 “과육보다 껍질에 영양분이 많다”고 했다. 그는 “10대처럼 보이는 게 내 목표다”라고 말했다. 크리스티나의 말처럼 바나나‧수박‧파인애플의 껍질을 먹어도 괜찮은지, 어떻게 먹어야 하는지 알아본다.
◇바나나 껍질, 차로 마시기
바나나 껍질에는 탄닌‧플라보노이드 등 항산화 성분이 풍부하게 들어있다. 바나나 껍질은 비만 예방에도 좋다. 실제로 경남대 연구에 따르면 바나나 껍질에서 추출한 성분은 백색 지방세포의 생성을 억제해 비만 예방 효과가 있다. 특히 덜 익은 초록색 껍질보다 완전히 익은 노란 껍질에서 추출한 성분이 비만 억제 효과가 더 좋다. 연구팀은 “바나나가 익는 도중 바나나 껍질의 탄닌 성분이 분해되면서 비만 세포를 억제하는 효과가 더 높아졌을 것으로 추정된다”고 했다. 바나나 껍질을 섭취하기 위해서는 잔류 농약을 깨끗하게 제거하는 것이 중요하다. 바나나를 베이킹소다에 30분 이상 담갔다가 흐르는 물로 씻어내는 것이 좋다. 바나나 껍질은 깨끗하게 씻은 후 차로 마셔 보자. 불면증을 줄이는 데 도움을 준다. 또한 바나나 껍질을 잘게 잘라 소금, 강황 등을 넣어 볶음 요리로 즐기는 방법도 있다.
◇수박 껍질, 샐러드에 넣어 먹기
수박 껍질에는 시트룰린이라는 아미노산이 풍부하다. 시트룰린은 이뇨 작용이 뛰어나 부종 완화와 혈액순환을 도와 고혈압 치료에 효과적이다. 수박의 겉껍질인 초록색 부분을 얇게 썰어 말린 뒤 약한 불에 우려 차로 마실 수 있다. 또한 겉껍질을 제거한 흰 부분으로 깍두기를 담글 수 있고, 흰 부분을 기름에 살짝 볶아 먹으면 아삭한 식감을 즐길 수 있다. 샐러드에 넣어 먹거나 나물처럼 무쳐 먹는 방법도 있다. 흰 부분은 과육에 비해 수분 함량이 높아 갈증을 해소하고 피부에 수분을 보충하는 데 좋다.
◇파인애플 껍질, 식초 만들기
파인애플 껍질에는 ‘브로멜라인’이라는 효소가 들어있다. 염증과 부종을 줄이고, 소화를 촉진하는 효능이 있다. 다만 파인애플 껍질은 질기고 뾰족한 가시가 있어 그대로 먹으면 위험하다. 껍질을 생으로 먹는 것보다 적절히 활용해 섭취하는 것이 좋다. 식초에 파인애플 껍질, 설탕, 물을 넣고 3~8주 정도 보관하면 파인애플 식초가 완성된다. 혹은 가시를 제거한 파인애플 껍질을 과육과 함께 갈아 주스로 먹는 것도 방법이다.
지난 7일(현지시각) 영국 매체 더 선에 따르면 미국 여성 크리스티나 루보브나(31)는 “늙고 싶지 않다”며 “주름이 생기는 게 싫다”고 했다. 이어 “건강하고 빛나는 피부를 위해 설탕을 피하고 과일과 채소를 많이 먹는다”며 “특히 과일‧채소의 껍질이 좋다고 생각해 바나나, 수박, 파인애플의 껍질을 먹는다”고 했다. 이어 “껍질을 먹는 게 처음엔 어색했지만 먹다 보니 익숙해졌다”며 “과육보다 껍질에 영양분이 많다”고 했다. 그는 “10대처럼 보이는 게 내 목표다”라고 말했다. 크리스티나의 말처럼 바나나‧수박‧파인애플의 껍질을 먹어도 괜찮은지, 어떻게 먹어야 하는지 알아본다.
◇바나나 껍질, 차로 마시기
바나나 껍질에는 탄닌‧플라보노이드 등 항산화 성분이 풍부하게 들어있다. 바나나 껍질은 비만 예방에도 좋다. 실제로 경남대 연구에 따르면 바나나 껍질에서 추출한 성분은 백색 지방세포의 생성을 억제해 비만 예방 효과가 있다. 특히 덜 익은 초록색 껍질보다 완전히 익은 노란 껍질에서 추출한 성분이 비만 억제 효과가 더 좋다. 연구팀은 “바나나가 익는 도중 바나나 껍질의 탄닌 성분이 분해되면서 비만 세포를 억제하는 효과가 더 높아졌을 것으로 추정된다”고 했다. 바나나 껍질을 섭취하기 위해서는 잔류 농약을 깨끗하게 제거하는 것이 중요하다. 바나나를 베이킹소다에 30분 이상 담갔다가 흐르는 물로 씻어내는 것이 좋다. 바나나 껍질은 깨끗하게 씻은 후 차로 마셔 보자. 불면증을 줄이는 데 도움을 준다. 또한 바나나 껍질을 잘게 잘라 소금, 강황 등을 넣어 볶음 요리로 즐기는 방법도 있다.
◇수박 껍질, 샐러드에 넣어 먹기
수박 껍질에는 시트룰린이라는 아미노산이 풍부하다. 시트룰린은 이뇨 작용이 뛰어나 부종 완화와 혈액순환을 도와 고혈압 치료에 효과적이다. 수박의 겉껍질인 초록색 부분을 얇게 썰어 말린 뒤 약한 불에 우려 차로 마실 수 있다. 또한 겉껍질을 제거한 흰 부분으로 깍두기를 담글 수 있고, 흰 부분을 기름에 살짝 볶아 먹으면 아삭한 식감을 즐길 수 있다. 샐러드에 넣어 먹거나 나물처럼 무쳐 먹는 방법도 있다. 흰 부분은 과육에 비해 수분 함량이 높아 갈증을 해소하고 피부에 수분을 보충하는 데 좋다.
◇파인애플 껍질, 식초 만들기
파인애플 껍질에는 ‘브로멜라인’이라는 효소가 들어있다. 염증과 부종을 줄이고, 소화를 촉진하는 효능이 있다. 다만 파인애플 껍질은 질기고 뾰족한 가시가 있어 그대로 먹으면 위험하다. 껍질을 생으로 먹는 것보다 적절히 활용해 섭취하는 것이 좋다. 식초에 파인애플 껍질, 설탕, 물을 넣고 3~8주 정도 보관하면 파인애플 식초가 완성된다. 혹은 가시를 제거한 파인애플 껍질을 과육과 함께 갈아 주스로 먹는 것도 방법이다.