'ÅëÁ¶¸²' ¸íÀý ¼±¹°, °Ç°­ »ý°¢ÇÑ´Ù¸é ½ºÆÔº¸´Ü 'ÀÌ°Í'

ÀÔ·Â 2025.01.21 06:00
ÅëÁ¶¸²
»çÁø=°ÔƼÀ̹ÌÁö¹ðÅ©
'ÅëÁ¶¸²'Àº ¸íÀý ¼±¹° Áß ºüÁöÁö ¾Ê´Â Ç°¸ñÀÇ Çϳª´Ù. ½ºÆÔÀº ¿¬ ¸ÅÃâÀÇ 60%°¡ ¸íÀý ±â°£ ÆǸŵǴ ¼±¹° ¼¼Æ®¿¡¼­ ³ª¿Ã Á¤µµ´Ù. ÅëÁ¶¸² ¼±¹°Àº ÁÖ·Î ±â¾÷¿¡¼­ ÀÓÁ÷¿ø¿¡°Ô Á¦°øÇϴµ¥, À̶§ ¼±ÅÃÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù¸é ½ºÆÔº¸´Ü ÂüġĵÀ» °í¸£ÀÚ. 13¸¸¿© ¸íÀ» Á¶»çÇÑ ÃÖ±Ù ¿¬±¸ °á°ú¿¡¼­ ½ºÆÔ µî °¡°øÀ°Àº Ä¡¸Å À§ÇèÀ» 13% ³ôÀÌÁö¸¸, ÂüÄ¡ µî »ý¼±·ù´Â 20% ³·Ãß´Â °ÍÀ¸·Î È®ÀεƴÙ.

¡Þ°¡°øÀ°, Ä¡¸Å À§Çè ³ô¿©
ÇϹöµå´ë °øÁߺ¸°Ç´ëÇпø ¿µ¾çÇаú, ÇϹöµå´ë ÀÇ´ë ºê¸®°Ë º´¿ø ³»°ú µî °øµ¿ ¿¬±¸ÆÀÀº ½Ä½À°üÀÌ ÀÎÁö °Ç°­¿¡ ¹ÌÄ¡´Â ¿µÇâÀ» È®ÀÎÇϱâ À§ÇØ 13¸¸ 3771¸íÀ» ÃÖ´ë 43³â ÃßÀû¡¤ºÐ¼®Çß´Ù. ±× °á°ú, ½ºÆÔ°ú °°Àº °¡°ø Àû»öÀ°À» Æò±ÕÀûÀ¸·Î ¸ÅÀÏ 21g ÀÌ»ó ¼·ÃëÇÏ´Â »ç¶÷Àº 8.5g ¼·ÃëÇÏ´Â »ç¶÷º¸´Ù Ä¡¸Å ¹ßº´ À§ÇèÀÌ 13% ´õ ³ô¾Ò´Ù. 21gÀº º£ÀÌÄÁ µÎ Á¶°¢, ÇÖµµ±× ÇÑ °³ Á¤µµÀÇ ¾çÀÌ´Ù. ½ºÆÔ 1ÅëÀº °¡Àå ÀÛÀº »çÀÌÁî°¡ 80gÀÌ´Ù. º¸ÆíÀûÀÎ Àû»ö °¡°øÀ° 1ȸ Á¦°ø·®ÀÎ 85gÀ» ¼·ÃëÇÑ »ç¶÷Àº ±×·¸Áö ¾ÊÀº »ç¶÷º¸´Ù ÀÎÁö ³ëÈ­ ¼Óµµ°¡ ¾à 1.6³â ´õ »¡¶ú´Ù.

¿¬±¸ÆÀÀº "Àû»ö °¡°øÀ°À» ¼·ÃëÇϸé Àå³» ¹Ì»ý¹°¿¡ ÀÇÇØ Ã¼³»¿¡¼­ 'Æ®¸®¸ÞÆ¿¾Æ¹Î N-¿Á»çÀ̵å'°¡ »ý»êµÇ´Âµ¥, ÀÌ ¹°ÁúÀº ¾ËÃ÷ÇÏÀ̸Ӻ´°ú °ü·ÃµÈ ´Ü¹éÁú ÀÀÁýÀ» À¯¹ßÇÑ´Ù°í ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù"¸ç "°Ô´Ù°¡ Àû»ö °¡°øÀ°¿¡´Â ³ú °Ç°­À» ÇØÄ¡´Â Æ÷È­Áö¹æ°ú ¼Ò±Ý¾çµµ ¸¹´Ù"°í Çß´Ù. À̾î "´õ Àå±âÀûÀÎ ´ë±Ô¸ð ÄÚȣƮ ¿¬±¸¸¦ À̾ °Í"À̶ó°í Çß´Ù. ´ë½Å °¡°ø Àû»öÀ°À» °ß°ú·ù, Äá·ù³ª »ý¼±·ù·Î ¹Ù²ã ¼·ÃëÇϸé Ä¡¸Å ¹ßº´ À§ÇèÀº 20% °¨¼ÒÇß°í, ÀÎÁö ³ëÈ­ ¼Óµµµµ 1.37³â ´À·ÁÁ³´Ù.

¡Þ°¡°øÀ° ÅëÁ¶¸²º¸´Ü ÂüġĵÀÌ ³ªÀº ¼±ÅÃ
ÂüġĵÀº ¾Æ¹«¸® »ý¼±ÀÌ¶óµµ Äµ¿¡ µé¾îÀÖ´Â À½½ÄÀε¥, °ú¿¬ °Ç°­ÇÒ±î? ½ÇÁ¦ ÂüÄ¡º¸´Ù´Â ºÎÁ·ÇÏÁö¸¸, °Ç°­ÇÏ´Ù. ÂüÄ¡ µî »ý¼±·ù¿¡¼­ °Ç°­¿¡ ÁÁÀº ¿µ¾ç¼Ò´Â DHA, EPA µî ºÒÆ÷È­ Áö¹æ»êÀε¥, º¸Á¸·ÂÀ» ³ôÀ̱â À§ÇØ ÅëÁ¶¸²À» °í¿Â¿¡¼­ »ì±ÕÇϸ鼭 ÀϺΠÀ¯½ÇµÇ±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ±×·¡µµ ´Ù·®ÀÇ ºÒÆ÷È­ Áö¹æ»êÀÌ À¯ÁöµÈ´Ù. ¶Ç DHA ÷°¡ Á¦Ç°À» µû·Î Ãâ½ÃÇϱ⵵ ÇÑ´Ù.

´Ù¸¸, ³ªÆ®·ý ÇÔ·®ÀÌ ³ôÀº ÆíÀ̹ǷΠ°íÇ÷¾Ð µî ´ë»ç ÁúȯÀÚ´Â ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ¶Ç ÂüÄ¡´Â ü³» Áß±Ý¼Ó ³óµµ°¡ ³ôÀº »ý¼±À̹ǷÎ, Àӽźδ °ú´Ù ¼·Ã븦 »ï°¡¾ß ÇÑ´Ù.

¡ÞÁ¶¸® ¹æ¹ý ¹Ù²Ù¸é À¯Çصµ ÁÙÀÏ ¼ö ÀÖ¾î
ÀÌ¹Ì ½ºÆÔ µî °¡°øÀ°À» ¹Þ¾Ò´Ù¸é ¸Ô´Â ¹æ¹ýÀ» ¹Ù²ãº¸ÀÚ. °¡°øÀ°Àº Ä¡¸Å»Ó ¾Æ´Ï¶ó ¾Ï ¹ßº´ À§Çèµµ ³ôÀδÙ. °í±â¸¦ ÈÆÁ¦, ¿°Àå, °æÈ­ µî ´Ù¾çÇÑ ¹æ¹ýÀ¸·Î °¡°øÇÒ ¶§ ¹ß¾Ï¹°ÁúÀÌ ¸¸µé¾îÁö±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ¿¹¸¦ µé¾î °í±â¸¦ ¾ÆÁú»ê¿°À¸·Î °æÈ­½ÃÅ°¸é N-´ÏÆ®·Î¼ÒÈ­ÇÕ¹°ÀÌ, °í±â¸¦ ÈÆÁ¦ÇÏ¸é ¹ß¾Ï¼º ´Ùȯ¹æÇâÁ·ÅºÈ­¼ö¼Ò(PAHs)°¡ ¹ß»ýÇÏ´Â ½ÄÀÌ´Ù. N-´ÏÆ®·Î¼ÒÈ­ÇÕ¹°Àº ü³»¿¡¼­ DNA¸¦ ¼Õ»ó½ÃÅ°°í »êÈ­½ºÆ®·¹½º »ý¼ºÀ» À¯¹ßÇØ ¾Ï¼¼Æ÷¸¦ Å°¿î´Ù. PAHs´Â Æó¾Ï, À¯¹æ¾Ï, À§Àå °ü·Ã ¾Ï, ´ëÀå¾Ï, ÃéÀå¾Ï, Àü¸³¼±¾Ï µî°ú °ü·ÃÀÌ ÀÖ´Ù°í ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ¼¼°èº¸°Ç±â±¸(WHO) »êÇÏ ±¹Á¦¾Ï¿¬±¸±â°ü(IARC)Àº °¡°øÀ°À» 50g¾¿ ¸ÅÀÏ ¸ÔÀ¸¸é ´ëÀå¾Ï À§ÇèÀÌ 18% Áõ°¡ÇÑ´Ù´Â ¿¬±¸ °á°ú¸¦ ±Ù°Å·Î °¡°øÀ°À» 1±º ¹ß¾Ï¹°Áú·Î ºÐ·ùÇß´Ù.

Á¶¸®¹ýÀ» ¹Ù²Ù¸é °¡°øÀ°ÀÌ ¸ö¿¡ ¹ÌÄ¡´Â ¾È ÁÁÀº ¿µÇâÀ» ÁÙÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù. ÃÖ´ëÇÑ Á÷È­¸¦ ÇÇÇÑ´Ù. ÀÎÁ¦´ë ȯ°æ°øÇаú ¹ÚÈïÀç ±³¼öÆÀÀÌ °¡°øÀ° Á¶¸®¹ýº°·Î PAHs ÇÔ·®À» ºÐ¼®ÇÑ °á°ú, ºÒ¿¡ Á÷Á¢ Á¶¸®ÇÒ¼ö·Ï PAHs ¾çÀÌ ´Ã¾î³ª´Â °ÍÀ¸·Î µå·¯³µ´Ù. ÇÁ¶óÀÌÆÒ¿¡ ÀÍÇô ºÒ²ÉÀÌ Á÷Á¢ ´êÁö ¾ÊÀº °¡°øÀ°Àº °ËÃâÇÑ°è ÀÌÇÏ~22.1ng/g PAHs°¡ È®ÀεÆÁö¸¸, ºÒ²ÉÀÌ Á÷Á¢ ´ê´Â ½¡ºÒ±¸ÀÌ °¡°øÀ°Àº 12.7~367.8ng/gÀÌ °ËÃâµÆ´Ù. Á÷Á¢ ¿­ÀÌ °¡Áö ¾Ê°Ô ¹°¿¡ µ¥Ä¡°Å³ª »î¾Æ¼­ ÀÍÇô ¸Ô´Â °Ô °¡Àå ÁÁ´Ù. ±¸¿ö¼­ ¸Ô°í ½Í´Ù¸é ºÒÀÌ Á÷Á¢ ´ê´Â ¼®¼èº¸´Ù µ¹±¸ÀÌÆÇ, ¼Ü¶Ñ²±, ÇÁ¶óÀÌÆÒ µî ºÒÆÇÀ» È°¿ëÇÏ´Â °É ÃßõÇÑ´Ù.

°çµé¿© ¸Ô´Â À½½Äµµ °Ç°­¿¡ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ£´Ù. °¡°øÀ°À» ¸ÔÀ» ¶© ź¼öÈ­¹°º¸´Ù ä¼Ò¿Í ÇÔ²² ¸Ô¾î¾ß ÇÑ´Ù. ÇÁ¶û½º º¸¸£µµ´ë ¿¬±¸ÆÀ ¿¬±¸ °á°ú, °¡°øÀ°À» °¨ÀÚ, °î·ù µî º¹ÇÕ Åº¼öÈ­¹°°ú ÇÔ²² ¸Ô´Â »ç¶÷Àº °úÀÏ, ä¼Ò, Çػ깰, °¡±Ý·ù µîÀ» °çµé¿© ¸Ô´Â »ç¶÷º¸´Ù Ä¡¸Å ¹ßº´ À§ÇèÀÌ Å« °ÍÀ¸·Î È®ÀεƴÙ.