[밀당365]‘어묵’ 하나 넣었을 뿐인데… 계란말이의 맛있는 변신!

계란말이는 간단하면서도 맛있고 영양가 높은 기본 반찬입니다. 매일 먹는 기본 계란말이가 지겨우셨다면 주목하세요. 어묵 넣어 색다르게 완성한 ‘어묵 계란말이’ 준비했습니다.

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어묵계란말이
어묵이 없을 때는 게맛살을 대신 활용해도 좋습니다. 어묵계란말이는 중약불에서 천천히 익혀야 타지 않고 고루 익어 더 맛있습니다.

뭐가 달라?

쫄깃쫄깃 어묵
어묵은 생선을 가공한 식품으로 단백질이 풍부합니다. 한국소비자원 조사 결과에 의하면, 어묵 한 개(100g)의 단백질 함량은 일일 섭취 권고량의 18.9%로 높습니다. 생선 속 불포화지방산과 필수 아미노산이 풍부해 혈액을 깨끗하게 하는 효과가 있습니다. 뒷면의 영양성분표를 확인해 어육을 많이 사용해 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮은 제품을 고르세요.

영양 풍부한 단백질 공급원 계란
계란은 100g당 단백질 함량이 13g으로 높고 포만감을 오래 유지해 식욕 억제에 도움이 되는 식품입니다. 계란은 두 개만 섭취해도 일일 섭취 권고량의 20%를 채울 수 있습니다. 열량이 낮아 체중 관리에도 좋습니다. 실제로 계란 섭취량이 많은 사람이 계란 섭취량이 적은 사람보다 체질량 지수가 낮았다는 스페인 카스티야라만차대 연구 결과가 있습니다.

계란말이 찰떡 재료 당근
당근은 계란과 함께 섭취하면 특히 좋은 채소입니다. 계란 속 지방이 당근 베타카로틴, 비타민E 등 지용성 영양소의 흡수를 약 네 배 높이는 효과가 있기 때문인데요. 베타카로틴은 몸속에서 비타민A로 전환돼 눈 건강에 특히 좋습니다. 비타민E는 항산화 기능을 해 혈액순환을 돕고 면역력을 향상시키는 효과가 있습니다.

재료&레시피(2인분)
달걀 3개, 사각어묵 1장, 다진 당근 약간, 다진 양파 약간, 다진 파 약간, 소금 약간, 식용유 약간

1. 달걀 3개에 소금을 약간 넣고 잘 풀어준다.
2. 다진 양파, 다진 당근, 다진 양파를 계란 푼 것에 넣고 골고루 섞는다.
3. 사각 어묵은 2cm 폭으로 길게 썬다.
4. 사각 프라이팬에 식용유를 묻힌 후 달걀 물을 얇게 편다.
5. 달걀 위에 사각어묵을 올리고 돌돌 말아가면서 달걀말이를 한다.
6. 먹기 좋은 크기로 썬다.
Tip. 동그란 어묵을 사용해 통째로 넣어도 된다.

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