[스타의 건강]
가수 겸 배우 정은지(31)가 맛있게 다이어트하는 식단을 공개했다.
지난 25일 유튜브 채널 ‘에이핑크’에는 ‘미룬 트레이너가 알려주는 연말 건강관리 비법’이라는 제목의 영상이 올라왔다. 영상에서 제작진은 정은지에게 식단이 궁금하다고 물었다. 이에 정은지는 “제가 요즘 맛있게 다이어트하는 거에 꽂혀서 나름 맛있는 식단을 하고 있다”고 말했다. 이어 “지금 단백질이 이렇게 많다”며 단백질을 위주로 먹는 배달 음식을 보였다. 정은지가 보여준 음식에는 두부면, 닭다리살, 달걀 후라이가 있었다. 정은지는 “이게 다 단백질 식단인데 카레 소스에 나트륨이 많아서 잘 섞어서 먹어볼까 생각하고 있다”라고 말했다. 정은지가 다이어트 중 먹은 음식에 대해 알아봤다.
◇두부면
두부면은 몸매 관리에 도움이 된다. 두부면을 구성하는 두부는 식물성 단백질이 풍부해 다이어트에 제격이다. 식물성 단백질은 고기에 들어있는 동물성 단백질과는 다르게 포화지방산이나 콜레스테롤이 전혀 없다는 장점이 있다. 두부면은 100g에 약 165kcal지만, 단백질은 탄수화물에 비해 포만감이 더 오래 지속되기 때문에 체중 감량에 효과적이다. 또한 두부는 식물성 에스트로겐으로 불리는 이소플라본 물질을 다량 함유하고 있어 항암 효과와 혈액 순환에도 도움이 된다.
◇닭다리살
닭다리살은 닭가슴살과 함께 단백질 함량이 풍부해 인기다. 특히 닭다리살에는 미네랄이 풍부하다. 닭다리살은 같은 크기의 닭가슴살보다 철분 함량이 두 배 높고, 아연 함량이 두 배 이상 높다. 상대적으로 철분이나 아연이 부족하기 쉬운 임산부나 노인 등이 먹기 좋은 음식이다. 닭고기는 부위별로 조리법을 알맞게 선택해야 맛과 질감을 높일 수 있다. 닭다리살은 고온에서 요리할 때 더 촉촉하고 육즙이 많아진다.
◇달걀 후라이
달걀은 단백질 함량이 높아 식욕 억제에 도움이 된다. 단백질이 풍부하면 포만감을 높여 허기를 줄여준다. 실제로 미국 미주리주 세인트루이스대 연구팀에 따르면 아침 식사로 달걀을 먹으면 같은 양의 베이글을 먹는 것보다 더 포만감을 느낄 수 있다. 또 달걀흰자에는 단백질이 풍부하고, 지방은 거의 없어 근육 키우는 데도 효과적이다. 미국 체력관리학회(NSCA)는 체중 1kg당 0.8g의 하루 단백질 섭취를 권장한다. 성인 여성의 경우 달걀 두 개만 먹어도 일일 권장 단백질 섭취량의 20%를 채울 수 있다.
◇카레
본래 카레에는 강황이 들어가 항염 효과가 뛰어나다. 이를 확인하기 위해 미국 사우스캐롤라이나대 연구팀은 ‘식품과 염증 반응’에 대한 총 1943개의 연구를 분석했다. 이후 연구들에서 항염증 효과가 있거나, 염증을 유발한다고 많이 언급된 45개 식품과 영양성분을 추렸다. 연구팀은 그중 강황이 가장 항염증 효과가 큰 것으로 분석했다. 다만, 강황이 카레 재료로 쓰인다고 해도 일반 인스턴트식품 카레만으로 강황에 함유된 성분을 충분히 섭취하기는 어렵다. 게다가 정은지가 말한 것처럼 나트륨 함량도 높기 때문에 강황의 효과를 제대로 보기 위해선 강황 가루를 직접 먹거나, 요리에 넣어 먹는 게 좋다. 강황 가루는 물 한 컵에 5g 정도 타서 먹으면 된다. 밥을 지을 때 강황 가루 한 큰술을 넣는 것도 효과적인 방법이다.
지난 25일 유튜브 채널 ‘에이핑크’에는 ‘미룬 트레이너가 알려주는 연말 건강관리 비법’이라는 제목의 영상이 올라왔다. 영상에서 제작진은 정은지에게 식단이 궁금하다고 물었다. 이에 정은지는 “제가 요즘 맛있게 다이어트하는 거에 꽂혀서 나름 맛있는 식단을 하고 있다”고 말했다. 이어 “지금 단백질이 이렇게 많다”며 단백질을 위주로 먹는 배달 음식을 보였다. 정은지가 보여준 음식에는 두부면, 닭다리살, 달걀 후라이가 있었다. 정은지는 “이게 다 단백질 식단인데 카레 소스에 나트륨이 많아서 잘 섞어서 먹어볼까 생각하고 있다”라고 말했다. 정은지가 다이어트 중 먹은 음식에 대해 알아봤다.
◇두부면
두부면은 몸매 관리에 도움이 된다. 두부면을 구성하는 두부는 식물성 단백질이 풍부해 다이어트에 제격이다. 식물성 단백질은 고기에 들어있는 동물성 단백질과는 다르게 포화지방산이나 콜레스테롤이 전혀 없다는 장점이 있다. 두부면은 100g에 약 165kcal지만, 단백질은 탄수화물에 비해 포만감이 더 오래 지속되기 때문에 체중 감량에 효과적이다. 또한 두부는 식물성 에스트로겐으로 불리는 이소플라본 물질을 다량 함유하고 있어 항암 효과와 혈액 순환에도 도움이 된다.
◇닭다리살
닭다리살은 닭가슴살과 함께 단백질 함량이 풍부해 인기다. 특히 닭다리살에는 미네랄이 풍부하다. 닭다리살은 같은 크기의 닭가슴살보다 철분 함량이 두 배 높고, 아연 함량이 두 배 이상 높다. 상대적으로 철분이나 아연이 부족하기 쉬운 임산부나 노인 등이 먹기 좋은 음식이다. 닭고기는 부위별로 조리법을 알맞게 선택해야 맛과 질감을 높일 수 있다. 닭다리살은 고온에서 요리할 때 더 촉촉하고 육즙이 많아진다.
◇달걀 후라이
달걀은 단백질 함량이 높아 식욕 억제에 도움이 된다. 단백질이 풍부하면 포만감을 높여 허기를 줄여준다. 실제로 미국 미주리주 세인트루이스대 연구팀에 따르면 아침 식사로 달걀을 먹으면 같은 양의 베이글을 먹는 것보다 더 포만감을 느낄 수 있다. 또 달걀흰자에는 단백질이 풍부하고, 지방은 거의 없어 근육 키우는 데도 효과적이다. 미국 체력관리학회(NSCA)는 체중 1kg당 0.8g의 하루 단백질 섭취를 권장한다. 성인 여성의 경우 달걀 두 개만 먹어도 일일 권장 단백질 섭취량의 20%를 채울 수 있다.
◇카레
본래 카레에는 강황이 들어가 항염 효과가 뛰어나다. 이를 확인하기 위해 미국 사우스캐롤라이나대 연구팀은 ‘식품과 염증 반응’에 대한 총 1943개의 연구를 분석했다. 이후 연구들에서 항염증 효과가 있거나, 염증을 유발한다고 많이 언급된 45개 식품과 영양성분을 추렸다. 연구팀은 그중 강황이 가장 항염증 효과가 큰 것으로 분석했다. 다만, 강황이 카레 재료로 쓰인다고 해도 일반 인스턴트식품 카레만으로 강황에 함유된 성분을 충분히 섭취하기는 어렵다. 게다가 정은지가 말한 것처럼 나트륨 함량도 높기 때문에 강황의 효과를 제대로 보기 위해선 강황 가루를 직접 먹거나, 요리에 넣어 먹는 게 좋다. 강황 가루는 물 한 컵에 5g 정도 타서 먹으면 된다. 밥을 지을 때 강황 가루 한 큰술을 넣는 것도 효과적인 방법이다.